aigrissement

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• aigrissement — ● aigrissement nom masculin Littéraire. Fait d aigrir, de s aigrir. ⇒AIGRISSEMENT, subst. masc. Rare. Action d aigrir, de s aigrir; résultat de cette action. A. Vx. [En parlant d une substance] L aigrissement du vin, du lait (Lar. 19e, LITTRÉ,… …   Encyclopédie Universelle

• aigrissement — (è gri se man) s. m. 1°   Action de devenir aigre. L aigrissement du lait. 2°   Fig. L aigrissement des esprits. ÉTYMOLOGIE    Aigrir. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE    AIGRISSEMENT. Ajoutez : HIST. XVIe s. •   Aimoin, qui, dans son quatrieme livre,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• Crème fraîche — Pour les articles homonymes, voir Crème. Crème fraîche et fraises …   Wikipédia en Français

• Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine …   Wikipédia en Français

• acescence — [ asesɑ̃s ] n. f. • 1735; de acescent ♦ Didact. Propriété, état d un liquide acescent. Acescence des vins : maladie des vins piqués, due à des bactéries acétiques. ● acescence nom féminin (latin acescere, devenir aigre) Disposition des boissons… …   Encyclopédie Universelle

• adoucissement — [ adusismɑ̃ ] n. m. • déb. XVe ; de adoucir 1 ♦ Action d adoucir, fait de s adoucir. On s attend à un adoucissement de la température. Spécialt Adoucissement de l eau, élimination des sels (de calcium, fer, etc.) qui la rendent dure.… …   Encyclopédie Universelle

• aigre — [ ɛgr ] adj. • XIIe; bas lat. acrus, class. acer 1 ♦ Qui est d une acidité désagréable au goût ou à l odorat. Saveur, odeur aigre. Aigre au goût. Cerises aigres : griottes. ♢ Devenu acide en se corrompant. Lait, vin aigre. Subst. Saveur, odeur… …   Encyclopédie Universelle

• aigrir — [ egrir ] v. <conjug. : 2> • XIIe; de aigre I ♦ V. tr. 1 ♦ Rendre aigre. ⇒ altérer, corrompre. Faire aigrir le lait, le faire tourner. Pronom. Le vin s aigrit, devient aigre. 2 ♦ Fig. Remplir d aigreur, rendre aigri, amer. ⇒ indisposer,… …   Encyclopédie Universelle

• ement — abaissement abasourdissement abattement abjectement aboiement abominablement abonnement abonnissement abouchement aboutement aboutissement abruptement abrutissement abrègement abréviativement abstraitement absurdement abusivement abâtardissement… …   Dictionnaire des rimes

• seman — abaissement abasourdissement abonnissement aboutissement abrutissement abâtardissement abêtissement accomplissement accroissement accroupissement acquiescement acrimonieusement adossement adoucissement affadissement affaiblissement affaissement… …   Dictionnaire des rimes