-
21 ацетобактерия
Chemistry: acetobacter -
22 брожение
Метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода. Из трёх принципиально возможных способов регенерации АТФ (дыхание, брожение и фотосинтез) брожение – наиболее простой. Типы брожения могут быть разными в зависимости от того, какие продукты преобладают или являются особенно характерными.
Сбраживание углеводов некоторыми специализированными видами анаэробных спорообразующих бактерий ( Clostridium acetobutylicum), приводящее к накоплению ацетона и бутанола.
аэробное брожение — aerobic fermentation, aerobic digestion
Брожение, идущее с участием кислорода и без добавления воды. Процесс сухого брожения может протекать при температуре от 15 до 45°C и естественной влажности; оптимальной температурой нужно считать 20-25°C. Аэробное брожение происходит в природе в широких масштабах и является единственным способом, при котором отходы с полей и лесов превращаются в перегной. Большое количество тепла, возникающего при аэробном брожении, убивает многие вредные организмы, поэтому аэробное брожение не даёт неприятного запаха (см. также ферментация).
Брожение или ферментация, осуществляемые бактериями.
Брожение, в котором в отличие от гомоферментативного молочнокислого, не участвуют два главных фермента фруктозобисфосфатного пути – альдолазы и триозофосфатизомеразы. Продуктами такого брожения могут быть молочная кислота, этанол, двуокись углерода или уксусная кислота (образуют некоторые бактерии родов Leuconostoc, Lactobacillus и Bifidobacterium).
Путь биосинтеза ацетата из двуокиси углерода и восстановительных эквивалентов ( электронов), освободившихся в первичных реакциях окисления гексозы ( осуществляется Clostridium thermoaceticum и другими клостридиями).
Брожение, осуществляемое некоторыми бактериями (представителями родов Streptococcus, Pediococcus, Lactobacillus), при котором образуется практически только одна молочная кислота (не менее 90%). Катаболизм глюкозы у этих бактерий происходит по фруктозобисфосфатному пути.
Процесс, лежащий в основе многих классических и старейших микробиологических производств (пивоварение, виноделие, выпечка хлеба, получение этанола и глицерина).
Процесс сбраживания углеводов анаэробными спорообразующими бактериями – клостридиями (Clostridium butyricum, Clostridium tyrobutyricum, Clostridium pasteurianum), при котором образуются бутират, ацетат, CO2. Из рубца жвачных животных были выделены некоторые роды анаэробных бактерий (например, Butyrivibrio fibrisolvens), близких к маслянокислым бактериям по продуктам брожения ( но не образующих спор), где они участвуют в разложении целлюлозы, крахмала и других углеводов.
Процесс, в котором при сбраживании глюкозы образуются или только молочная кислота, или также и другие органические продукты и CO2.
Процесс, в котором главным продуктом брожения является муравьиная кислота. На основании этого признака некоторые микроорганизмы объединены в одну физиологическую группу – семейство Enterobacteriaceae ( некоторые типичные представители этой группы обитают в кишечнике).
Образование пропионовой кислоты при сбраживании глюкозы, сахарозы, лактозы и пентозы, а также лактата, малага и других субстратов пропионовокислыми бактериями.
Сбраживание сахаров микроорганизмами, в котором главным продуктом является этиловый спирт ( этанол). Основные продуценты этанола – дрожжи ( Saccharomyces cerevisiae), осуществляющие сбраживание глюкозы по фруктозобисфосфатному пути до этанола и CO2. У ряда анаэробных и факультативно-анаэробных бактерий этиловый спирт тоже является главным или побочным продуктом сбраживания гексоз или пентоз.
Процесс образования уксусной кислоты ( ацетата) из CO2 и восстановительных эквивалентов ( электронов), освободившихся в начальных окислительных реакциях (осуществляется, например Clostridium thermoaceticum). Уксусная кислота может быть также продуктом неполного окисления органических соединений при окислительном брожении или аэробной ферментации, осуществляемых уксуснокислыми бактериями ( Acetobacter).
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > брожение
-
23 декстран
Органическое соединение класса полисахаридов; синтезируется некоторыми бактериями (Acetobacter, Leuconostoc и т. д.) и дрожжами при культивировании на средах, содержащих сахарозу; используется для приготовления сред в гель-хроматографии, для ионообменников и других, а также в пищевой, текстильной и бумажной промышленности.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > декстран
-
24 уксус
Получают с помощью Acetobacter и Gluconobacter, которые окисляют этанол в присутствии кислорода или воздуха с образованием уксусной кислоты и воды.
-
25 ацетобактерия
ngener. acétobacter -
26 бактерия уксусного брожения
ngener. acétobacterDictionnaire russe-français universel > бактерия уксусного брожения
-
27 acetobatterio
acetobatterioacetobatterio [at∫etobatte'ri:o] <- ri>sostantivo Maskulinchimica Essigbakterie Feminin, Acetobacter neutroDizionario italiano-tedesco > acetobatterio
28 أم الخل
1. mother of vinegar 2. Acetobacter aceti29 уксуснокислые бактерии
грамотрицательные аэробные эубактерии (см. аэробы, аэробные организмы), представленные родами Gluconobacter и Acetobacter. У.б. окисляют одно- и многоатомные спирты; напр., они превращают этиловый спирт в уксусную кислоту (см Уксусная кислота), а уксусную кислоту — в углекислый газ и воду. На поверхности жидких питательных сред У.б. образуют пленку, на плотных средах — крупные, гладкие, блестящие, слизистые, бесцветные колонии; встречаются в природе на фруктах и овощах. Применяют для промышленного получения уксуса из вина или разведенного спирта, а также при синтезе витамина С для окисления сорбита в сорбозу. Вызывают прокисание вина, пива и некоторых пищевых продуктов.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > уксуснокислые бактерии
Страницы- 1
- 2
См. также в других словарях:
Acetobacter — Acetobacter … Wikipédia en Français
Acetobacter — Systematik Domäne: Bakterien Abteilung: Proteobacteria Klasse: Alphaproteobacteria Ordnung … Deutsch Wikipedia
acétobacter — [ asetobaktɛr ] n. m. • v. 1950; lat. sc. acetobacter, de acetum « vinaigre » et gr. baktêrion (→ bactérie) ♦ Chim. Bactérie qui provoque la transformation de l alcool en acide acétique. ● acétobacter nom masculin Bactérie aérobie, capable d… … Encyclopédie Universelle
acetobacter — ACETOBACTÉR n. Bacterie care transformă vinul în oţet. /<fr. acétobacter Trimis de siveco, 22.08.2004. Sursa: NODEX ACETOBACTÉR s.n. Bacterie care transformă alcoolul în acid acetic. [< fr. acétobacter]. Trimis de LauraGellner, 13.09.2007 … Dicționar Român
acetobacter — género de bacterias aerobias, cuya especie tipo es el Acetobacter aceti. Se encuentran en frutas y hortalizas, vinagre y bebidas alcohólicas. Transforman el alcohol en ácido acético Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 … Diccionario médico
Acetobacter — См. Ацетобактер (Источник: «Словарь терминов микробиологии») … Словарь микробиологии
Acetobacter — род аэробных бацилл, которые обеспечивают себя энергией за счет окисления этанола и превращения его в уксусную кислоту. Способность бактерии утилизировать этанол в спиртосодержащих напитках, превращая его в уксус, открыл в начале XVIII в. Луи… … Генетика. Энциклопедический словарь
Acetobacter — Acetobacter … Wikipédia en Français
Acetobacter — Bacterium aceti … Википедия
Acetobacter — Taxobox color = lightgrey name = Acetobacter regnum = Bacteria| phylum = Proteobacteria classis = Alpha Proteobacteria ordo = Rhodospirillales familia = Acetobacteraceae genus = Acetobacter genus authority = Beijerinck 1898 type species =… … Wikipedia
Acetobacter — Acetobacter Clasificación científica Dominio … Wikipedia Español
Перевод: со всех языков на все языки
со всех языков на все языки- Со всех языков на:
- Все языки
- Со всех языков на:
- Все языки
- Английский
- Арабский
- Немецкий
- Русский
- Французский