Vollmundigkeit

См. также в других словарях:

• Braumalz — Gerstenmalz in der Produktion Braumalz ist Malz, das speziell auf die Anforderungen der Herstellung von Bier ausgerichtet ist. Außer der Verwendung als geschrotetes Braumalz in Brauereien kann Malz auch als gemahlenes Backmalz in der… …   Deutsch Wikipedia

• Wein — ist ein Kulturprodukt, hergestellt aus dem vergorenen Saft der Weintraube …   Deutsch Wikipedia

• Bier — (hierzu Tafel »Bierbrauerei« mit Text), gegornes und noch in schwacher Nachgärung befindliches alkoholisches Getränk, das aus Getreide (meist aus Gerste), Hopfen und Wasser, oft unter Benutzung von Surrogaten, bereitet wird. Das hauptsächlichste… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Scheelisieren — Scheelisieren, das Versüßen von Wein, Bier, Essig mit Glyzerin, was auch die Vollmundigkeit des Weines und Bieres erhöht …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Wein — Bereitung des Weines. Die Weinlese (alemann. Wimmet, Wimmete) erfolgt im Herbst von September bis November und wird vielfach durch Gemeindebeschluß bestimmt. Frühlese, wie an der Mosel, liefert frische, spritzige Weine, in den Edelweinlagen… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Verdickungsmittel — Ver|dị|ckungs|mit|tel; Syn.: Quellstoff: Sammelbez. für Stoffe, die die Viskosität von Fl. erhöhen, die Thixotropieeigenschaften von Gelen verbessern u. als Absetzverhinderungsmittel oder Füllstoffe wirken sollen, z. B. Alginate, Celluloseether …   Universal-Lexikon