-
1 Teigführung
сущ.пищ. приготовление теста, тестоведение, способ приготовления теста, тестоприготовление -
2 direkte Teigführung
прил.пищ. безопарный способ приготовления теста, безопарный способ тестоведения -
3 indirekte Teigführung
прил.пищ. опарный способ приготовления теста, опарный способ тестоведенияУниверсальный немецко-русский словарь > indirekte Teigführung
-
4 junge Teigführung
прил. -
5 zu reife Teigführung
предл.Универсальный немецко-русский словарь > zu reife Teigführung
См. также в других словарях:
Teigführung — bezeichnet in erster Linie die Entwicklung von Teigen in einem zeitlichen Kontext (lange Teigführung, kurze Teigführung etc). In zweiter Linie spricht man bei dem Begriff oft von Einflüssen wie Temperatur und Festigkeit. Sowohl Zeit als auch… … Deutsch Wikipedia
Baguette — Baguettebrote Porung einer traditionellen französisc … Deutsch Wikipedia
Franzosenbrot — Baguettebrote Porung einer traditionellen französischen Baguette Baguette ist ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot aus Frankreich und bedeutet wör … Deutsch Wikipedia
Pariserbrot — Baguettebrote Porung einer traditionellen französischen Baguette Baguette ist ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot aus Frankreich und bedeutet wör … Deutsch Wikipedia
Stangenbrot — Baguettebrote Porung einer traditionellen französischen Baguette Baguette ist ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot aus Frankreich und bedeutet w … Deutsch Wikipedia
Stangenweißbrot — Baguettebrote Porung einer traditionellen französischen Baguette Baguette ist ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot aus Frankreich und bedeutet w … Deutsch Wikipedia
Doppelbürli — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf … Deutsch Wikipedia
Eierweck — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf … Deutsch Wikipedia
Hefeteig — (in Bayern und Österreich Germteig) ist ein Teig, der aus Mehl, Wasser und Bäckerhefe hergestellt wird. Je nach Art des Gebäckes werden weitere Zutaten (zum Beispiel Salz, Zucker, Milch, Fett, Eier oder Früchte) verwendet. [1] Ebenfalls abhängig… … Deutsch Wikipedia
Kipf — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf … Deutsch Wikipedia
Knauzen — Wasserweck, Paarweck, Semmel Fränkischer Kipf … Deutsch Wikipedia