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1 Geschmacksverschlechterung
сущ.пищ. ухудшение вкусаУниверсальный немецко-русский словарь > Geschmacksverschlechterung
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2 Geschmacksverschlechterung
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Geschmacksverschlechterung
См. также в других словарях:
Maillard-Reaktion — Mail|lard Re|ak|ti|on [ma ja:r ; nach dem frz. Biochemiker L. C. Maillard (1878–1936)]: zwischen reduzierenden Zuckern u. den Aminogruppen von Aminosäuren oder Proteinen beim Erhitzen ablaufende komplexe Reaktion, die zur Bildung kondensierter,… … Universal-Lexikon