Gardemanger

См. также в других словарях:

• gardemanger — Gardemanger. s. m. Lieu fermé où l on garde les viandes crues ou cuites. Mettez cela dans le gardemanger …   Dictionnaire de l'Académie française

• Gardemanger —   [gardmã ʒe; französisch »Speisekammer«] der, s/ s, ursprünglich Schrank für Lebensmittel, dann auch Koch, der kalte Speisen herstellt oder vorbereitet. * * * Garde|man|ger [gardmã ʒe:], der; s, s [frz. garde manger = Speisekammer]: 1. (Gastr.)… …   Universal-Lexikon

• Gardemanger — Als Gardemanger bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Koch der Kalten Küche. Sein Aufgabenbereich ist deckungsgleich mit dem einer Kaltmamsell. Dieser Bereich ist recht umfangreich; zu seinen Hauptaufgaben zählt das Vorbereiten von Fischen,… …   Deutsch Wikipedia

• gardemanger — Un Gardemanger, Penarium, Penaria cella …   Thresor de la langue françoyse

• Gardemanger — Garde|man|ger [...mã ʒe:] der; s, s <aus gleichbed. fr. garde manger, eigtl. »Speiseverwahrung«>: 1. (veraltet) Speisekammer. 2. Koch, der für die Zubereitung von kalten Speisen zuständig ist (Gastr.) …   Das große Fremdwörterbuch

• Aspic — An aspic with chicken and eggs. Aspic is a dish in which ingredients are set into a gelatin made from a meat stock or consommé. Non savory dishes, often made with commercial gelatin mixes without stock or consommé, are usually called gelatin… …   Wikipedia

• Essenskoch — Ein Koch am Buffet Koch ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen gewerbsmäßig zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es üben verhältnismäßig wenige Frauen die Kochkunst beruflich aus;… …   Deutsch Wikipedia

• Koch — Ein Koch mit Kochmütze am Buffet Koch, bzw. Köchin (in der weibl. Form) ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Inhaltsverzei …   Deutsch Wikipedia

• Köchin — Ein Koch am Buffet Koch ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen gewerbsmäßig zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es üben verhältnismäßig wenige Frauen die Kochkunst beruflich aus;… …   Deutsch Wikipedia

• Meisterkoch — Ein Koch am Buffet Koch ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen gewerbsmäßig zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es üben verhältnismäßig wenige Frauen die Kochkunst beruflich aus;… …   Deutsch Wikipedia

• Spitzenkoch — Ein Koch am Buffet Koch ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen gewerbsmäßig zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es üben verhältnismäßig wenige Frauen die Kochkunst beruflich aus;… …   Deutsch Wikipedia