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1 Brustspitz
сущ.пищ. нижняя половина шеи свиных и телячьих туш, нижняя половина шеи телячьих туш, передняя часть грудинки (южногерманский раскрой говяжьих туш), передняя часть грудинки с нижней половиной (южногерманский раскрой свиных туш), нижняя половина шеи свиных туш
См. также в других словарях:
Brustspitz — Brụst|spitz, der; es, e (süddeutsch, österreichisch, schweizerisch für Brustfleisch von Rind oder Kalb) … Die deutsche Rechtschreibung
Wiener Teilung — Ein wesentlicher Bestandteil der Schlachtung von Rindern ist das richtige Teilen der verwertbaren Teile des Schlachttieres. Durch die Trennung unterschiedlicher Fleischteile und qualitäten hat sich im Laufe der Zeit auch eine sehr spezifische… … Deutsch Wikipedia