-
1 blanchieren
blanchieren vt1. отбе́ливать, обесцве́чивать;2. кул. обва́ривать, обдава́ть кипятко́м, бланширова́ть -
2 blanchieren
-
3 blanchieren
-
4 Blanchieren
прил.1) тех. бланширование2) текст. отбеливание, отбелка, подстрагивание, подчистка3) пищ. бланшировка -
5 blanchieren
прил.1) тех. бланширование2) текст. отбеливание, отбелка, подстрагивание, подчистка3) пищ. бланшировка -
6 Blanchieren
-
7 blanchieren
-
8 blanchieren
[blã'ʃi:-]vt кул обваривать, обдавать кипятком; бланшировать -
9 blanchieren
vt бланшировать пищ. кож.; отбеливатьNeue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > blanchieren
-
10 Blanchieren
n бланширование с. пищ. кож.Neue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Blanchieren
-
11 blanchieren
бланширова́ть -
12 Blanchieren durch Infrarotstrahlen
сущ.Универсальный немецко-русский словарь > Blanchieren durch Infrarotstrahlen
-
13 Blanchieren im Essig-Salzbad
сущ.пищ. бланширование (рыбы) в уксусно-солевой смеси, бланширование в уксусно-солевом раствореУниверсальный немецко-русский словарь > Blanchieren im Essig-Salzbad
-
14 Blanchieren im Salzbad
сущ.пищ. бланширование (рыбы) в посолочной смеси, бланширование в солевом раствореУниверсальный немецко-русский словарь > Blanchieren im Salzbad
-
15 Blanchieren in kochendem Wasser
сущ.Универсальный немецко-русский словарь > Blanchieren in kochendem Wasser
-
16 Blanchieren mit Dampf
сущ.пищ. бланширование паромУниверсальный немецко-русский словарь > Blanchieren mit Dampf
-
17 Blanchieren mit Wasser
сущ.пищ. бланширование водойУниверсальный немецко-русский словарь > Blanchieren mit Wasser
-
18 Blanchieren durch Anbrühen
сущ.Универсальный немецко-русский словарь > Blanchieren durch Anbrühen
-
19 Blanchieren durch Dämpfen
сущ.пищ. бланширование паромУниверсальный немецко-русский словарь > Blanchieren durch Dämpfen
См. также в других словарях:
blanchieren — blanchieren … Deutsch Wörterbuch
Blanchieren — von Bohnen Blanchieren (von französisch blanchir, „weiß machen“), auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für das kurzzeitige Eintauchen von Lebensmitteln in kochendes Wasser. Die Oberfläche von Fleisch nimmt beim Blanchieren eine… … Deutsch Wikipedia
Blanchieren — Blanchieren, in der Lederfabrikation die Bearbeitung des Oberleders nach dem Schmieren, um dasselbe an allen Stellen gleichmäßig stark zu machen und ihm auf der Fleischseite ein besseres und helleres Aussehen zu erteilen. Es wird diese Operation… … Lexikon der gesamten Technik
Blanchieren — (franz., spr. blangsch ), Nahrungsmittel kurze Zeit mit Wasser kochen, um sie für die Zubereitung handlicher zu machen, oder um, wie beim Gemüse, nicht zuträgliche Bestandteile zu beseitigen … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Blanchieren — (frz., spr. blangsch ), weiß machen, bleichen; in der Kochkunst: aufwallen lassen, abkochen … Kleines Konversations-Lexikon
blanchieren — V. (Oberstufe) etw. mit kochendem Wasser übergießen (in Bezug auf Obst und Gemüse) Beispiel: Sie blanchierte das Gemüse, füllte es mit dem Hackfleisch in die Auflaufform und streute Käse darüber … Extremes Deutsch
blanchieren — überbrühen; abwällen * * * blan|chie|ren 〈[ blãʃi: ] V. tr.; hat; Kochk.〉 abbrühen (Geflügel, Mandeln) [<frz. blanchir „weiß machen“] * * * blan|chie|ren [blã ʃi:rən ] <sw. V.; hat [frz. blanchir, eigtl. = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus … Universal-Lexikon
blanchieren — blan·chie·ren [blã ʃiːrən]; blanchierte, hat blanchiert; [Vt] etwas blanchieren besonders Gemüse für kurze Zeit in kochendes Wasser geben: Bohnen zwei Minuten blanchieren, um sie dann einzufrieren … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
blanchieren — blan|chie|ren 〈 [blãʃi: ] V.; Kochk.〉 Speisen blanchieren abbrühen; Geflügel blanchieren [Etym.: <frz. blanchir »weiß machen«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
blanchieren — abbrühen, überbrühen. * * * blanchieren:⇨abbrühen … Das Wörterbuch der Synonyme
blanchieren — blan|chie|ren [blã ʃi:...] <aus fr. blanchir »weiß machen« zu blanc »weiß«, dies aus dem Germ.> Fleisch, Gemüse, Reis, Mandeln u. a. kurz mit heißem Wasser überbrühen … Das große Fremdwörterbuch