Biergärung

См. также в других словарях:

• Hefe — (Bärme, Germ), das bei der Alkoholgärung wirksame Ferment, das als gelblichgrau gefärbte, schlammartige Masse von charakteristischem Geruch in der gärenden Flüssigkeit auftritt. Man unterscheidet Oberhefe, welche die Oberfläche der gärenden… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Geschichte der Botanik (Zeitstrahl) — Die Zeittafel zur Geschichte der Botanik enthält Angaben zu verschiedenen Forschungsrichtungen dieses Fachs. Eingeschlossen ist auch die Mykologie, da diese zumindest früher zur Botanik gezählt wurde und noch heute an botanischen Instituten… …   Deutsch Wikipedia

• Maltose — Maltōse, Malzzucker, Zuckerart, die sich neben Dextrin aus Stärke durch Einwirkung der im Malz enthaltenen Diastase (s.d.) bildet, eine harte, weiße, aus feinen Nadeln bestehende Kristallmasse, wird häufig mit dem sehr ähnlichen Traubenzucker… …   Kleines Konversations-Lexikon

• Bierhefe — Bier|he|fe 〈f. 19; unz.〉 Hefe zur Biergärung; Sy 〈oberdt.〉 Gerbe, 〈bair. österr.〉 Germ * * * Bier|he|fe, die: Hefe zur Gärung des Biers. * * * Bier|he|fe, die: Hefe zur Gärung des Biers …   Universal-Lexikon