Alvéographe

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• Alveographe — Alvéographe Un alvéographe ou extensimètre est un appareil permettant de déterminer en boulangerie le comportement mécanique d une pâte de farine. Il utilise pour cela leur déformation par pression d air. Histoire Inventé par Marcel… …   Wikipédia en Français

• alvéographe — ● alvéographe nom masculin (latin alveus, cavité) Appareil utilisé en boulangerie servant à déterminer le comportement mécanique des pâtes de farines, fondé sur l analyse de leur déformation sous l effet d une pression d air. ● alvéographe… …   Encyclopédie Universelle

• Alvéographe — Un alvéographe ou extensimètre est un appareil permettant de déterminer en boulangerie le comportement mécanique d une pâte de farine. Il utilise pour cela leur déformation par pression d air. Histoire Inventé par Marcel Chopin à la fin des… …   Wikipédia en Français

• extensimètre — ● extensimètre nom masculin Synonyme de alvéographe. ● extensimètre (synonymes) nom masculin Synonymes : alvéographe …   Encyclopédie Universelle

• alveograf — alveográf s. n., pl. alveográfe Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  ALVEOGRÁF s.n. Aparat pentru determinarea capacităţii făinii de a forma cu apa un aluat bun; extensimetru. [pron. ve o . / < fr. alvéographe]. Trimis… …   Dicționar Român

• Chopin (Homonymie) —  Cette page d’homonymie répertorie les différentes personnes partageant un même nom. Frédéric Chopin, compositeur et pianiste polonais (1810 1849) ; Henri Chopin, poète sonore français (1922 2008) ; Thierry Chopin, universitaire… …   Wikipédia en Français

• Chopin (homonymie) —  Cette page d’homonymie répertorie des personnes (réelles ou fictives) partageant un même patronyme. Personnalités Florent Chopin, artiste peintre français (1958 ) ; Frédéric Chopin, compositeur et pianiste polonais (1810 1849) ;… …   Wikipédia en Français

• Chopin alveograph — The Chopin alveograph is a tool for flour quality measurement.[1] It measures the flexibility of the dough produced from the flour, by inflating a bubble in a thin sheet of the dough until it bursts. The resulting values show the strength of the… …   Wikipedia