-
21 желток
-
22 желток
-
23 богатый желтком
-
24 жиропот
-
25 аллергия
ж.allergy, allergic response, hypersensitiveness, hypersensitivityаллергия слизистых у тех, кто нюхает табак — pituitary snufftaker's disease
- аллергия анафилактического типааллергия на вещества, находящиеся в воздухе — hay fever, autumnal catarrh
- аллергия верхних дыхательных путей
- аллергия дыхательных путей
- аллергия замедленного типа
- аллергия к домашней пыли
- аллергия к коровьему молоку
- аллергия на аутологичную сперму
- аллергия на грибы
- аллергия на молоко
- аллергия на пенициллин
- аллергия на плоды лаврового дерева
- аллергия на пыльцу растений
- аллергия на пыльцу
- аллергия на тараканов
- аллергия на ужаление
- аллергия на укус насекомого
- аллергия на яичный белок
- аллергия на яичный желток
- атопическая аллергия
- аэрогенная аллергия
- бактериальная аллергия
- бессимптомная аллергия
- биологическая аллергия
- бронхиальная аллергия
- замедленная аллергия
- кишечная аллергия
- кожная аллергия
- контактная аллергия
- латентная аллергия
- лёгочная аллергия на грибную плесень
- лёгочная аллергия на кору клёна
- лёгочная аллергия птицеводов
- лёгочная аллергия
- лекарственная аллергия
- ливетиновая аллергия
- медикаментозная аллергия
- множественная аллергия
- наследственная аллергия
- немедленная аллергия
- неспецифическая аллергия
- пенициллиновая аллергия
- перекрёстная аллергия
- пищевая аллергия
- поливалентная аллергия
- профессиональная аллергия
- респираторная аллергия
- специфическая аллергия
- сывороточная аллергия
- туберкулёзная аллергия
- физическая аллергия
- цитотоксическая аллергия -
26 аллергия
1. allergies2. allergy -
27 контактная аллергия
-
28 лецитин
[греч. lekitos — яичный желток и лат. - in(e) — суффикс, обозначающий "подобный"]гигроскопическое воскоподобное вещество, представитель группы фосфолипидов (см. фосфолипиды), который является важной составной частью клеточных мембран и участвует в процессах метаболизма жиров в печени (напр., фосфатидилхолин). Л. содержится во многих пищевых продуктах, напр., в бобах сои, зерновых культурах, пивных дрожжах, рыбе, в яичном желтке и др.; присутствует в женском молоке, что обеспечивает нормальное развитие нервной системы младенцев. Л. используется в качестве биологически активной добавки, поскольку он ускоряет окислительные процессы, обеспечивает нормальный обмен жиров, улучшает работу мозга и сердечнососудистой системы, способствует усвоению витаминов А, D, Е и К; в косметике Л. добавляется в средства по уходу за кожей как эмульгатор. Термин "Л." предложен М. Гобли в 1850 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > лецитин
-
29 холестерин
полициклический спирт из группы стеринов (см. стеролы), который присутствует во всех животных тканях, особенно высоко его содержание в нервных тканях. Он является важнейшей составной частью клеточных мембран, где регулирует их проницаемость. Запасной и транспортной формами Х. служат его эфиры с жирными кислотами. Наряду с другими липидами Х. и его эфиры присутствуют в составе липопротеидных комплексов плазмы крови; входит в состав желчи и желчных камней. Х. служит исходным веществом для синтеза стероидных гормонов и желчных кислот (за установление этого факта Ф. Линен и К. Блох получили Нобелевскую премию за 1964 г.). Нарушение обмена Х. играет важную роль в развитии атеросклероза и образовании желчных камней. Для предупреждения заболеваний важно, чтобы в пищевом рационе преобладали продукты растительного происхождения, для которых характерно низкое содержание Х. Пищевые продукты животного происхождения содержат много Х., особенно яичный желток, мясо, печень, мозг. Одно из генетических заболеваний — семейная гиперхолестеринемия — характеризуется чрезвычайно высоким уровнем в крови липопротеидных комплексов и холестерина (см. холестерин) и отложением холестерина в тканях. За открытие структуры Х. Нобелевскую премию за 1927 г. получил Г. Виланд. В 1985 г. Нобелевская премия была присуждена М. Брауну и Дж. Голдштейну за открытия, касающиеся обмена холестерина и лечения нарушений уровня холестерина в крови.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > холестерин
- 1
- 2
См. также в других словарях:
яичный желток — Освобожденная от скорлупы и белка яиц однородная желточная масса. [ГОСТ 16367 86] Тематики птицеперерабатывающая промышленность … Справочник технического переводчика
Яичный желток (белок) — Яичный желток [белок]: пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, полученный из желточной [белковой] массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию... Источник: ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ПРОДУКТЫ… … Официальная терминология
яичный желток [белок] — Пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, полученный из желточной [белковой] массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию. [ГОСТ Р 52943 2008] Тематики птицеперерабатывающая промышленность … Справочник технического переводчика
Яичный желток — Желток, окружённый яичным белком Желток дейтоплазма, питательные вещества, накапливающиеся в яйцеклетке животных и человека в виде зёрен или пластинок, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу (у насекомых, костистых рыб, птиц и др.).… … Википедия
Желток — Яичный желток, увиденный во сне, свидетельствует о том, что ваше представление о каком либо предмете или человеке достаточно неопределенно. Если во сне вы разбили яйцо, а в нем нет желтка, то вас ожидает провал в делах. А все из за того,… … Большой универсальный сонник
желток — Часть яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле. Основное свойство желтка в тесте делать изделия из него более сыпучими и хрупкими, сухими. В кремах, соусах, супах желток повышает эластичность блюд,… … Кулинарный словарь
ЖЕЛТОК — Часть яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле. Основное свойство желтка в тесте делать изделия из него более сыпучими и хрупкими, сухими. В кремах, соусах, супах желток повышает эластичность блюд,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Желток — (Vitellum ovi) часть яйца, лежащая внутри белка, представляет густую, желтоватую, слизисто жидкую массу, заключающую много форменных тел желточные шары и состоит из разбухшего в виде белкового вещества особого белка, именуемого вителлином,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
яичный — ая, ое. 1. к Яйцо (1 2 зн.). Я ая скорлупа. Я. желток. // Приготовленный из яиц, с яйцами. Я. порошок. Я ая колбаса. Я ое мыло. 2. Жёлтый, цвета желтка. Я ое пламя. Я ая окраска … Энциклопедический словарь
яичный — ая, ое. 1) а) к яйцо 1), 2) Я ая скорлупа. Яи/чный желток. б) отт. Приготовленный из яиц, с яйцами. Яи/чный порошок. Я ая колбаса. Я ое мыло. 2) Жёлтый, цвета желтка … Словарь многих выражений
замороженный яичный меланж [белок, желток] — Нрк. мороженый яичный продукт Жидкий яичный меланж [белок, желток] или концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый замораживанию, с температурой в толще продукта не выше минус 12 °С. [ГОСТ Р 52943 2008] Недопустимые, нерекомендуемые … Справочник технического переводчика