-
81 сусло из ячменного солода
nfood.ind. GerstenmalzwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло из ячменного солода
-
82 сусло кипячёное в варочном котле
nfood.ind. PfannenwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло кипячёное в варочном котле
-
83 сусло конечного давления
nfood.ind. Nachdruck (при производстве игристых вин)Универсальный русско-немецкий словарь > сусло конечного давления
-
84 сусло первого слива
nbeer. Vorlaufmost -
85 сусло после введения семенных дрожжей
nfood.ind. angestellte WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло после введения семенных дрожжей
-
86 сусло после задачи семенных дрожжей
nfood.ind. angestellte WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло после задачи семенных дрожжей
-
87 сусло с дрожжами
nfood.ind. frische Maische (до начала брожения) -
88 сусло с клейстерной мутью
nfood.ind. kleistertrübe WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло с клейстерной мутью
-
89 сусло с отделённой хмелевой дробиной
nbeer. AusschlagwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло с отделённой хмелевой дробиной
-
90 сусло, заданное дрожжами
nfood.ind. AnstellmostУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, заданное дрожжами
-
91 сусло, засеянное дрожжами
nwine.gr. AnstellmostУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, засеянное дрожжами
-
92 сусло, кипячённое в варочном котле
nbeer. PfannenwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, кипячённое в варочном котле
-
93 сусло, отфильтрованное в фильтрационном чане
nfood.ind. LäuterwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, отфильтрованное в фильтрационном чане
-
94 сусло, полученное из выжимок
nfood.ind. TresterwasserУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, полученное из выжимок
-
95 сусло, полученное настойным способом затирания солода
nbeer. InfusionswürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, полученное настойным способом затирания солода
-
96 сусло, полученное при затирании солода конгрессным методом
nfood.ind. KongreßwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, полученное при затирании солода конгрессным методом
-
97 сусло, поступающее в бродильное отделение
neng. StammwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, поступающее в бродильное отделение
-
98 сусло, поступающее в варочный котел для кипячения
nbeer. PfannenwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, поступающее в варочный котел для кипячения
-
99 сусло, приготовленное отварочным способом затирания солода
nbeer. DekoktionswürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, приготовленное отварочным способом затирания солода
-
100 сусло, фильтрованное через кизельгур
nfood.ind. kieselgurfiltrierte WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > сусло, фильтрованное через кизельгур
См. также в других словарях:
сусло́н — суслон … Русское словесное ударение
СУСЛО — ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; | ·винокур.… … Толковый словарь Даля
сусло — Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Сусло — Сусло: в пиво и квасоварении водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. В виноделии виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. виноградное… … Википедия
сусло — сок, бражка, муст, отвар Словарь русских синонимов. сусло сущ., кол во синонимов: 6 • бражка (11) • буза … Словарь синонимов
СУСЛО — 1) водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья (см. Экстракт) или солода, предназначенный к сбраживанию.2) Отпрессованный сок винограда … Большой Энциклопедический словарь
Сусло — см. Вино … Библейская энциклопедия Брокгауза
СУСЛО — СУСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. || Сладковатый… … Толковый словарь Ушакова
СУСЛО — СУСЛО, а, ср. 1. Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, употр. для изготовления пива, кваса. 2. Сок винограда, получаемый после его отжимки, прессования. | прил. сусловый, ая, ое и сусляный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И … Толковый словарь Ожегова
СУСЛО — Федец Суслов брат Манакова, помещик. 1500. Писц. III, 815. Яков Климентьев сын Сусло, послух Шуйской вол., сев. 1549. А. Ю. 262. Иванка Тимофеев Сусло, крестьянин Переславского уезда. 1556. А. И. I, 315. Федор Сусло, крестьянин Дорогобужского… … Биографический словарь
Сусло — 13.3) сусло спиртосодержащая пищевая продукция, являющаяся полуфабрикатом производства алкогольной продукции, с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения, более 1,5 процента от ее объема, получаемая в зависимости от вида… … Официальная терминология