-
1 сусла
суслаIУржа ужаргырак гын – суслаште шогыктеныт, кукшо гын – копнашке чумыреныт. МЭЭ. Если рожь была чуть недозревшая – ставили суслоны, если засохшая – складывали в копны.
Ик суслалан лу кылта. МЭЭ. На один суслон десять снопов.
2. в поз. опр. суслона, суслоновСусла вуй вершина (т.е. верхний сноп) суслона.
Шурнывечыште чаткан шогалтыме сусла радам моторын коеш. «Мар. ком.» На хлебной ниве красовался ряд аккуратно составленных суслонов.
IIТидыже мо? А-а, сусла! Поп вате пурам шолта аман. П. Градов. А это что? А-а, сусло! Вот как, оказывается, попадья пиво варит.
Сусла пеш тамле йога. А. Волков. Течёт очень вкусное сусло.
2. в поз. опр. сусловый, сусляный, суслаКажне кудышто шикш нӧлтеш, пура сусла ӱпш уремыш шарла. Н. Лекайн. В каждой летней кухне поднимается дым, по улице распространяется запах пивного сусла.
-
2 сусла
сусла ж. —1) сусло;2) соска;3) сосулька, сопля -
3 сусла
I1. суслон (шурным сайын кошташ лӱмын оптымо кылта ора). Уржа ужаргырак гын – суслаште шогыктеныт, кукшо гын – копнашке чумыреныт. МЭЭ. Если рожь была чуть недозревшая – ставили суслоны, если засохшая – складывали в копны. Ик суслалан лу кылта. МЭЭ. На один суслон десять снопов.2. в поз. опр. суслона, суслонов. Сусла вуй вершина (т.е. верхний сноп) суслона.□ Шурнывечыште чаткан шогалтыме сусла радам моторын коеш. «Мар. ком.». На хлебной ниве красовался ряд аккуратно составленных суслонов.II1. сусло (сыра шолташ ямдылыме шуаш тӱҥалше вартыш). Тидыже мо? А-а, сусла! Поп вате пурам шолта аман. П. Градов. А это что? А-а, сусло! Вот как, оказывается, попадья пиво варит. Сусла пеш тамле йога. А. Волков. Течёт очень вкусное сусло.2. в поз. опр. сусловый, сусляный, сусла. Кажне кудышто шикш нӧлтеш, пура сусла ӱпш уремыш шарла. Н. Лекайн. В каждой летней кухне поднимается дым, по улице распространяется запах пивного сусла. -
4 сусла
-
5 сусла
сусло -
6 общее количество сусла
adjfood.ind. (пивного) Gesamtwürze (Vorderwürze + Nachguße) (сумма первого сусла и воды, добавляемой для отмывания сусла от дробины)Универсальный русско-немецкий словарь > общее количество сусла
-
7 охмеление сусла
-
8 состав осадка взвесей сусла, компоненты осадка взвесей сусла
nwinemak. TrubbestandteileУниверсальный русско-немецкий словарь > состав осадка взвесей сусла, компоненты осадка взвесей сусла
-
9 чан для пивного сусла
Русско-английский технический словарь > чан для пивного сусла
-
10 ареометр для виноградного сусла
Универсальный русско-английский словарь > ареометр для виноградного сусла
-
11 аэратор сусла
Makarov: wort aerator -
12 аэрирование сусла
Food industry: wort aeration -
13 белые сусла
Makarov: white musts -
14 бочка для сцеживания пивного сусла
Beer production: lauter tunУниверсальный русско-английский словарь > бочка для сцеживания пивного сусла
-
15 брожение (виноградного сусла) на мезге
Makarov: fermentation on the seeds and skinsУниверсальный русско-английский словарь > брожение (виноградного сусла) на мезге
-
16 брожение виноградного сусла
Makarov: wild fermentation, wine fermentationУниверсальный русско-английский словарь > брожение виноградного сусла
-
17 брожение пивного сусла
Makarov: brewery fermentationУниверсальный русско-английский словарь > брожение пивного сусла
-
18 варка сусла
Food industry: wort boiling -
19 взвеси горячего сусла
Beer production: hot breakУниверсальный русско-английский словарь > взвеси горячего сусла
-
20 взвеси холодного сусла
Beer production: cold breakУниверсальный русско-английский словарь > взвеси холодного сусла
См. также в других словарях:
Сусла (приток Порозовицы) — Сусла Характеристика Длина 32 км Площадь бассейна 171 км² Бассейн Белое море Бассейн рек Северная Двина Водоток … Википедия
Сусла — … Википедия
Брожение виноградного сусла — Виноградное сусло, предоставленное самому себе, при благоприятной температуре претерпевает спиртовое брожение; зная основной характер этого брожения, можно легко проследить все фазы превращения сусла в вино. Блестящие опыты Пастера несомненно… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
двухпоточное сбраживание мелассного сусла — Спиртовое брожение мелассного сусла, осуществляемое в двух потоках основного мелассного сусла и сусла для дрожжей, с последующим их смешением. [ГОСТ Р 52673 2006] Тематики спирт, водка, ликер … Справочник технического переводчика
Осветление пивного сусла — Осветление пивного сусла: отделение от горячего пивного сусла взвесей белковых соединений, скоагулировавших в процессе кипячения сусла... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования … Официальная терминология
доливной способ брожения пивного сусла — Способ сбраживания пивного сусла при постепенном заполнении аппарата брожения отдельными порциями сусла после образования забела в первой порции с полным объемом дрожжей. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
забел пивного сусла — Первая стадия главного брожения сусла, характеризующаяся образованием пены по периферии поверхности пивного сусла. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
полунепрерывный способ брожения пивного сусла — Способ сбраживания пивного сусла путем использования части разброженного сусла в стадии высоких завитков и долива свежим суслом. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
Брожение пивного сусла — Брожение пивного сусла: анаэробный распад углеводов пивного сусла с образованием этилового спирта, двуокиси углерода и побочных продуктов, протекающий в результате жизнедеятельности пивных дрожжей... Источник: Продукты пивоварения . Термины и… … Официальная терминология
Главное брожение пивного сусла — Главное брожение пивного сусла: брожение основной массы углеводов пивного сусла при определенном температурном режиме... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N… … Официальная терминология
Концентрат пивного сусла — (Нрк. солодовый экстракт): продукт, полученный путем концентрирования пивного сусла... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N 235 ст) … Официальная терминология