-
1 Dekoktionsverfahren
сущ.1) тех. декокционный способ, отварочный способ (затирания солода)2) хим. декокционный метод затирания солода, отварочный метод затирания солода -
2 Digestionsverfahren
сущ.2) пищ. метод дигестии, определение сахаристости свёклы методом дигестии, дигестионный способ (затирания солода), настойный способ (затирания солода) -
3 Dreimaischverfahren
сущ.2) хим. способ затирания (солода) с тремя отварками, трёхотварочный способ затирания (солода) -
4 Malzauslauf
fвыход солода ( из росткоотбойной машины для солода), выпуск солода ( из росткоотбойной машины для солода) -
5 Einmaischverfahren
сущ.3) пив. одноотварный способ затирания солода, одноотварочный способ затирания солода -
6 Entkeimung
сущ.1) общ. удаление ростков, стерилизация, дезинфекция2) мед. стерилизационная3) тех. обеспложивание, отбивка ростков, обеззараживание (воды), отделение зародыша (от зерна), удаление ростков (сухого солода)4) хим. отбивка ростков (сухого солода)5) стр. обеззараживание (напр. воды)6) пищ. обеспложивание 4 выделение зародыша, прорастание, отделение ростков (солода) -
7 Gerstenmalzschrotflocken
сущ.пищ. хлопья из дроблёного ячменного солода, шротовые хлопья ячменного солода (разновидность короткого солода)Универсальный немецко-русский словарь > Gerstenmalzschrotflocken
-
8 Maischekochverfahren
сущ.1) тех. отварочный способ затирания (солода)2) пищ. отварочный способ затирания солода, декокционный способ затирания (солода)Универсальный немецко-русский словарь > Maischekochverfahren
-
9 Malzlagerung
сущ.пищ. хранение солода, выдержка солода (хранение сухого солода перед переработкой) -
10 Springmaischverfahren
сущ.2) пищ. метод затирания солода со скачкообразным нагреванием отварок, способ затирания солода со скачкообразным повышением температуры (напр. по Виндишу)Универсальный немецко-русский словарь > Springmaischverfahren
-
11 Malzlagerung
-
12 Malzschüttung
сущ.пищ. загрузка солода, засыпка солода, засыпь солода (в заторный котёл) -
13 Abmaischen
-
14 Aufmaischen
-
15 Aufmaischstufen
сущ.пищ. температурные ступени выдержек при затирании солода с повышением температуры, температурные ступени пауз при затирании солода с повышением температуры -
16 Darrmalzentkeimung
сущ.пищ. отбой ростков от отсушенного солода, отделение ростков от сушёного солода -
17 Darrmalzentkeimungsmaschine
сущ.пищ. росткоотбойная машина для отсушенного солода, росткоотбойная машина для сушёного солодаУниверсальный немецко-русский словарь > Darrmalzentkeimungsmaschine
-
18 Darrmalzpoliermaschine
сущ.пищ. полировочная машина для отсушенного солода, полировочная машина для сушёного солодаУниверсальный немецко-русский словарь > Darrmalzpoliermaschine
-
19 Darrmalzputzmaschine
сущ.пищ. очистительная машина для отсушенного солода, очистительная машина для сушёного солодаУниверсальный немецко-русский словарь > Darrmalzputzmaschine
-
20 Druckgeschmack
сущ.пищ. привкус пива из солода, затёртого под давлением, хлебный привкус у пива из солода, затёртого под давлением
См. также в других словарях:
Выдержка пивоваренного солода — Выдержка пивоваренного солода: хранение сухого пивоваренного солода перед переработкой... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N 235 ст) … Официальная терминология
Кондиционирование пивоваренного солода — Кондиционирование пивоваренного солода: увлажнение пивоваренного солода перед дроблением... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N 235 ст) … Официальная терминология
Полировка пивоваренного солода — Полировка пивоваренного солода: очистка пивоваренного солода от пыли и остатков ростков на полировочных машинах перед дроблением... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07 … Официальная терминология
выдержка пивоваренного солода — Хранение сухого пивоваренного солода перед переработкой. [ГОСТ Р 53358 2009] [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность Обобщающие термины технологические операции и процессы пивоваренного производства … Справочник технического переводчика
грубый помол солода — Помол солода, в котором массовая доля муки составляет 25 %. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
кондиционирование пивоваренного солода — Обработка пивоваренного солода водой или паром перед дроблением с увеличением влажности на 1,5 2,5 %. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
подвяливание пивоваренного солода — Частичное удаление влаги из свежепроросшего пивоваренного солода перед сушкой. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
полировка пивоваренного солода — Очистка пивоваренного солода от пыли и остатков ростков на полировочных машинах перед дроблением. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
тонкий помол солода — Помол солода, в котором массовая доля муки составляет не менее 90 %. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
экстрактивность воздушно-сухого вещества солода — Массовая доля экстракта в воздушно сухом веществе солода. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
экстрактивность сухого вещества солода — Массовая доля экстракта в сухом веществе солода. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика