-
1 рагу
с. кул.ragoût m; salmis m ( из дичи) -
2 ragoût
m рагу́ n indécl.;de la viande en ragoût — мясно́е рагу́un ragoût de mouton — рагу́ из бара́нины;
-
3 ratatouille
f1) разг. варево, скверное рагу2) рататуйratatouille niçoise — овощное рагу (из баклажанов, кабачков и помидоров)3) уст.; см. rata 2)4) перен. разг. взбучка -
4 salmis
-
5 pour faire un civet prenez un lièvre
чтоб сделать рагу из зайца, нужно иметь зайца; без зайца рагу из зайца не сделаешьDictionnaire français-russe des idiomes > pour faire un civet prenez un lièvre
-
6 prendre une veste
разг.(prendre [или ramasser, remporter] une (belle) veste)сесть в лужу, в калошу; потерпеть неудачуDiable! dit-il dans le corridor de la cuisine, devant le tableau noir où le menu était inscrit. Fête complète. Poulet ou émincé de gigots et artichauts à l'huile!... Leur gigot va remporter une jolie veste. (É. Zola, Au Bonheur des Dames.) — - Черт возьми! - воскликнул Фавье, остановившись перед черной доской, на которой было написано меню, в коридоре перед кухней. - Пир горой. Цыпленок или рагу из баранины, артишоки в масле!... От их рагу может вытошнить.
En juillet 1831, pour sa première tentative électorale, Lamartine est battu à Berges, à Toulon, à Mâcon. Il ramasse la plus cuisante veste chez lui, à Mâcon: 46 voix contre 242. (P. Guth, Histoire de la littérature française.) — В июле 1831 года Ламартин, впервые выставивший свою кандидатуру на выборах, не набрал достаточного количества голосов в Берже, Тулоне и Маконе. Самая горькая неудача постигла его у себя в Маконе: 46 голосов против 242.
-
7 civet
сущ.общ. рагу из дичи, рагу из зайца -
8 mafé
сущ.южно-афр. мясное рагу в арахисовом соусе, рыбное рагу в арахисовом соусе -
9 assaisonner
vt. класть ◄-ду, -ёт, клал►/положи́ть ◄-'ит► припра́ву (в + A), приправля́ть/припра́вить (+) (épices); заправля́ть/запра́вить (+) (avec de la sauce);assaisonner la salade à l'huile et au vinaigre — запра́вить сала́т ма́слом и у́ксусом;
assaisonner le ragoût d'épices — припра́вить рагу́ спе́циями, положи́ть в рагу́ спе́ции
║ fig. приправля́ть, сда́бривать/сдо́брить (+);assaisonner un récit de bons mots — сдо́брить <припра́вить> расска́з остро́тами
-
10 ratatouille
f1. fam. ва́рево, ме́сиво 2. cuis овощно́е рагу́ n indécl.;une ratatouille niçoise — овощно́е рагу́ с баклажа́нами
-
11 blaff
m антил. -
12 blanquette
f4) арго уст. прачка -
13 capilotade
f уст.••mettre en capilotade разг. — 1) разбить вдребезги 2) разбить наголову; поколотитьavoir le dos en capilotade — испытывать сильные боли в спине; быть разбитым от усталости -
14 cassoulet
-
15 civet
mрагу из зайца, дичи -
16 colombo
-
17 cuisiner
1. viготовить, стряпать, заниматься стряпнёй2. vt1) готовить, стряпатьcuisiner un ragoût — приготовить рагу2) перен. разг. состряпать3) разг. допросить с пристрастием -
18 émincé
-
19 fricassée
f1) кул. фрикасе (рагу из мяса, птицы)••fricassée de museaux прост. — поцелуи, чмоканье2) бельг. яичница с салом3) ( в Луизиане) мучной соус4) смесь, беспорядочная куча -
20 fricot
См. также в других словарях:
Рагу — по цюрихски Рагу (фр. ragoût; от фр. … Википедия
рагу — нескл., ср. ragoût. Кушанье из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом. БАС 1. Рагу. Особливый способ приготовления различных веществ, коими питаемся; род кушанья, возбуждающего охоту к еде .. Рагу бывают… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
рагу — (фр. ragout). Блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, вначале обжаренное в масле, затем заколерованное в глубокой латке в духовке и, наконец, тушенное вместе с луком, морковью, репой в соусе из мясного сока и… … Кулинарный словарь
РАГУ — (фр. ragout). 1) кушанье, состоящее из кусочков мяса с пряным соусом. 2) одно из названий ожерельевого попугая, вод. в южн. Азии и Африке. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. РАГУ кушанье, мелкие куски… … Словарь иностранных слов русского языка
РАГУ — горячее тушёное с соусом кушанье из мясных продуктов с овощами или из набора овощей. Мясные продукты (баранину, свинину, кролика, телятину, домашнюю птицу) рубят для рагу небольшими кусочками (по 30 40 г) вместе с косточками. Специи и коренья… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
РАГУ — РАГУ, нескл., ср. (франц. ragût) (кул.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
РАГУ — РАГУ, нескл., ср. Кушанье из мелких тушёных кусочков мяса, рыбы или овощей. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
рагу — РАГУ, нескл., ср Кушанье, представляющее собой мелко нарезанные кусочки мяса, рыбы с овощами и острой приправой или кусочки овощей, приготовленные варкой на медленном огне в закрытой посуде в собственном соку, употребляемое в пищу в качестве… … Толковый словарь русских существительных
рагу — вид кушанья , уже у Радищева 230. Из франц. ragoût от ragoûter вызывать аппетит (Доза 607; Гамильшег, ЕW 736) … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
рагу́ — рагу, нескл., с … Русское словесное ударение
Рагу — (иноск.) смѣсь въ приправѣ (собств.) куски мяса въ особоприготовленномъ соусѣ. Ср. Die mixtur, Mensch genannt, ist wohl das tollste Ragout, welches je einem himmlischen Kochbuch entschlüpfte. Benzel Sternau. Ср. Ragoût (нѣм. англ. фр.). Ср.… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)