-
1 молочнокислое брожение
Большой русско-немецкий полетехнический словарь > молочнокислое брожение
-
2 молочнокислое брожение
adj1) eng. Milchsäuregärung2) textile. Milchsäuregärung (напр., в дубильных соках)3) food.ind. Milchgärung, (естественное) milchsaure GärungУниверсальный русско-немецкий словарь > молочнокислое брожение
-
3 молочнокислое брожение
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии > молочнокислое брожение
-
4 молочнокислое брожение
-
5 молочнокислое брожение
Russian-german polytechnic dictionary > молочнокислое брожение
-
6 молочнокислое брожение с применением лактобацилл
adjfood.ind. (искусственное) Gärung durch LaktobazillenУниверсальный русско-немецкий словарь > молочнокислое брожение с применением лактобацилл
-
7 нечистое молочнокислое брожение
adjfood.ind. unreine MilchsäuregärungУниверсальный русско-немецкий словарь > нечистое молочнокислое брожение
-
8 смешанное молочнокислое брожение
adjfood.ind. gemischte MilchsäuregärungУниверсальный русско-немецкий словарь > смешанное молочнокислое брожение
-
9 чистое молочнокислое брожение
adjfood.ind. echte Milchsäuregärung, reine MilchsäuregärungУниверсальный русско-немецкий словарь > чистое молочнокислое брожение
См. также в других словарях:
молочнокислое брожение — Сбраживание молочного сахара под воздействием молочнокислых бактерий с образованием молочной кислоты. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. из коров. молока … Справочник технического переводчика
Молочнокислое брожение — Молочная кислота основной продукт молочнокислого брожения Молочнокислое брожение процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характерному продукту молочной… … Википедия
молочнокислое брожение — pienarūgštis rūgimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Anaerobinėmis sąlygomis vykstantis rūgimas, kurio metu susidaro pieno rūgštis. atitikmenys: angl. lactic fermentation rus. молочнокислое брожение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Молочнокислое брожение — сбраживание углеводов молочнокислыми бактериями (См. Молочнокислые бактерии) с образованием молочной кислоты. На М. б. основаны приготовление молочнокислых продуктов (См. Молочнокислые продукты), силосование кормов, квашение овощей,… … Большая советская энциклопедия
Молочнокислое брожение — как обыкновенно принимают, идет согласно следующему уравнению С12H22О11 (молочный сахар) + H2O = 4С3Н6О3 (молочная кислота), если же сбраживается декстроза или вещества, способные переходить в декстрозу, то гидратации не происходит (Bourquelot):… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ — процесс превращения молочнокислыми бактериями сахара в молочную кислоту. М. б. развивается при квашении капусты, силосовании корма, приготовлении молочнокислых продуктов (простокваши, творога, сметаны и т. д.). В результате М. б. силосованный… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
БРОЖЕНИЕ — анаэробный ферментативный окислительно восстановит. процесс превращения органич. веществ, посредством к рого организмы получают энергию, необходимую для жизнедеятельности. По сравнению с процессами, идущими в присутствии О2, Б. эволюционно более… … Биологический энциклопедический словарь
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, брожения, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение. 2. перен. Недовольство, волнение умов, начинающееся… … Толковый словарь Ушакова
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, бурно идущее разложение органического вещества, вызываемое микроорганизмами, к рым этот процесс служит источником кинетич. энергии. Настоящие Б., в тесном смысле слова, не связаны с окислительными процессами за счет 02 атмосферы и… … Большая медицинская энциклопедия