-
1 молочная кислота
молочная кислота
L-, D-, DL
Пищевая кислота, получаемая ферментативным путем из сахарсодержащего сырья или конверсией окиси этилена, содержащая основного вещества не менее 76,0 % и не более 84,0 %, представляющая собой прозрачную бесцветную жидкость со специфическим запахом и кислым вкусом.
[ ГОСТ Р 53045-2008]Тематики
Обобщающие термины
EN
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > молочная кислота
-
2 молочная кислота
-
3 молочная кислота
-
4 молочная кислота
α-оксипропионовая кислота [CH3CH (OH)COOH], важный продукт брожения лактозы у животных, растений и микроорганизмов (см. молочнокислые бактерии). Накапливается при молочнокислом брожении (при скисании молока, квашении капусты, созревании сыра и др.). Получают М.к. из молочной сыворотки; используется в пищевом и фармакологическом производстве, применяется в косметических средствах.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > молочная кислота
-
5 молочная кислота
1) Medicine: lactic acid2) Chemistry: a-hydroxy propionic acid, alpha-hydroxy propionic acid, ethylidene-lactic acid, hydroxy propionic acid, milk acid3) Laser medicine: (a оксипропионовая) lactic acid (естественная составляющая увлажняющей системы кожи) -
6 молочная кислота
-
7 молочная кислота
-
8 молочная кислота
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > молочная кислота
-
9 молочная кислота
Русско-английский политехнический словарь > молочная кислота
-
10 молочная кислота
Большой русско-английский медицинский словарь > молочная кислота
-
11 молочная кислота
-
12 полимерная полигликолевая молочная кислота
Chemistry: PGLAУниверсальный русско-английский словарь > полимерная полигликолевая молочная кислота
-
13 правовращающая молочная кислота
Chemistry: sarcolactic acidУниверсальный русско-английский словарь > правовращающая молочная кислота
-
14 кислота
агарициновая кислота — agaricic acid, agaricin
аккумуляторная кислота — battery acid, sulfuric acid
альгиновая кислота — alginic acid, norgine
аскорбиновая кислота — ascorbic acid, hexuronic acid, sevitamic acid, vitamin С
аспарагиновая кислота — aspartic acid, alpha-amino-succinic acid, asparaginic acid
ацетилсалициловая кислота — acetylsalicylic acid, aspirin
галактуроновая кислота — galacturonic acid, pectic acid
гексозомонофосфорная кислота — hexosemonophosphoric acid, hexosemonophosphate
гексозодифосфорная кислота — hexosediphosphoric acid, hexosediphosphate
гиппуровая кислота — hippuric acid, benzoyl glycocoll
гомогентизиновая кислота — homogentisic acid, alkapton
гуанидилуксусная кислота — guanidinoacetic acid, glycocyamine
гуаниловая кислота — guanylic acid, guanine nucleotide
дезоксирибонуклеиновая кислота — deoxyribonucleic acid, DNA
дубильная кислота — gallotannic acid, tannic acid, tannin
желчная кислота — bile acid, taurocholic acid
жидкая карболовая кислота — liquefied carbolic acid, liquefied phenol
карболовая кислота — carbolic acid, phenol
коричная кислота — cinnamic acid, cannamylic acid
метилгуанидоуксусная кислота — methylguanidinoacetic acid, creatine
метилмалоновая кислота — methylmalonic acid, isosuccinic acid
миндальная кислота — mandelic acid, phenylglycolic acid, hydroxytoluic acid
мочевая кислота — uric acid, lithic acid
муравьиная кислота — formic acid, aminic acid
никотиновая кислота — nicotinic acid, niacin
оксиянтарная кислота — hydroxysuccinic acid, malic acid
орнитуровая кислота — ornithitric acid, dibenzoylornithine
пропионовая кислота — propionic acid, methylacetic acid, ethylcarbonic acid
рибонуклеиновая кислота — ribonucleic acid, RNA
серная кислота — sulfuric acid, oil of vitriol
соляная кислота — hydrochloric acid, muriatic acid
стеариновая кислота — stearic acid, octodecanoic acid
ундекановая кислота — undecoic acid, undecylic acid
фруктозодифосфорная кислота — fructose (1, 6)-diphosphate, hexose diphosphate, HDP, Harden-Young ester
холевая кислота — cholic acid, cholatic acid
цереброновая кислота — cerebronic acid, phrenosinic acid
цианистоводородная кислота — hydrocyanic acid, prussic acid
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > кислота
-
15 кислота
ж.- азотная кислота
- аминоизомасляная кислота
- аминокапроновая кислота
- аминолевулиновая кислота
- аминооксиуксусная кислота
- аминосалициловая кислота
- аминоуксусная кислота
- арахидоновая кислота
- арилпропионовая кислота
- аскорбиновая кислота
- аспарагиновая кислота
- ацетилглутаминовая кислота
- ацетилнейраминовая кислота
- ацетилсалициловая кислота
- бензойная кислота
- бромисто-водородная кислота
- винная кислота
- гамма-аминомасляная кислота
- гентизиновая кислота
- гептановая кислота
- гиалуроновая кислота
- гидроксимасляная кислота
- гидроксиэйкозатетраеновая кислота
- гипохлористая кислота
- гиппуровая кислота
- гликолевая кислота
- глицериновая кислота
- глицирретиновая кислота
- глутаминовая кислота
- глутаровая кислота
- глюконовая кислота
- глюкуроновая кислота
- гомованилиновая кислота
- дезоксирибонуклеиновая кислота
- дезоксихолевая кислота
- дигидроксифенилуксусная кислота
- дикарбоновая кислота
- димеркаптосукциновая кислота
- диэтилентриаминпентауксусная кислота
- докозагексаеновая кислота
- домоевая кислота
- дубильная кислота
- иботеновая кислота
- иминодиацетовая кислота
- иопаноевая кислота
- йодисто-водородная кислота
- каиновая кислота
- каприновая кислота
- карбоновая кислота
- квискваловая кислота
- кинуреновая кислота
- коричная кислота
- кофейная кислота
- лауриновая кислота
- лизергиновая кислота
- лимонная кислота
- линолевая кислота
- липоевая кислота
- малеиновая кислота
- мевалоновая кислота
- метилмалоновая кислота
- миристиновая кислота
- молочная кислота
- мочевая кислота
- муравьиная кислота
- налидиксовая кислота
- нафтойная кислота
- нейраминовая кислота
- никотиновая кислота
- нипекотиновая кислота
- нуклеиновая кислота
- октадека-9,11-диеновая кислота
- олеиновая кислота
- оротовая кислота
- пальмитиновая кислота
- пантотеновая кислота
- перхлорная кислота
- пиколиновая кислота
- пимелиновая кислота
- пипемидовая кислота
- пиридонкарбоновая кислота
- пировиноградная кислота
- пропионовая кислота
- протокатеховая кислота
- ретиноевая кислота
- рибонуклеиновая кислота
- салициловая кислота
- салицилуровая кислота
- серная кислота
- сиаловая кислота
- соляная кислота
- стеариновая кислота
- стизолобовая кислота
- сульфаминовая кислота
- сульфоновая кислота
- толфенамовая кислота
- трихлоруксусная кислота
- уксусная кислота
- урсодезоксихолевая кислота
- урсоловая кислота
- флуфенамовая кислота
- фолиевая кислота
- фосфатидная кислота
- фосфоновалериановая кислота
- фосфоновая кислота
- фосфорная кислота
- фумаровая кислота
- фусидовая кислота
- хинолиновая кислота
- хлорноватистая кислота
- хромовая кислота
- эйкозапентаеновая кислота
- эйкозатетраеновая кислота
- этакриновая кислота
- янтарная кислота -
16 кислота
сущ. acidкислота азотная axotic acid, nitric acidкислота аминокапроновая aminocaproic acidкислота борная boric acid, boracic acidкислота бромистоводородная hydrobromic acidкислота глютаминовая glutamic acidкислота двойного действия double acidкислота дезоксирибонуклеиновая deoxyribonucleic acidкислота дубильная tannin acidкислота дымящая fuming acidкислота дымящая серная hordhansen acidкислота ледяная ( безводная) уксусная glacial acetic acidкислота лимонная citric acidкислота молочная caseic acidкислота мышьяковая arsenic acidкислота нуклеиновая nucleic acidкислота пантотеновая pantothenic acidкислота полиакриловая polyacrylic acidкислота фолиевая folic acidкислота фосфорная phosphoric acidкислота фтористоводородная hydrofluoric acidкислота хлоруксусная chloro-acetic acid -
17 молочная (a оксипропионовая) кислота
Laser medicine: lactic acid (естественная составляющая увлажняющей системы кожи)Универсальный русско-английский словарь > молочная (a оксипропионовая) кислота
-
18 кислота f молочная
Словарь по целлюлозно-бумажному производству > кислота f молочная
-
19 брожение
Метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода. Из трёх принципиально возможных способов регенерации АТФ (дыхание, брожение и фотосинтез) брожение – наиболее простой. Типы брожения могут быть разными в зависимости от того, какие продукты преобладают или являются особенно характерными.
Сбраживание углеводов некоторыми специализированными видами анаэробных спорообразующих бактерий ( Clostridium acetobutylicum), приводящее к накоплению ацетона и бутанола.
аэробное брожение — aerobic fermentation, aerobic digestion
Брожение, идущее с участием кислорода и без добавления воды. Процесс сухого брожения может протекать при температуре от 15 до 45°C и естественной влажности; оптимальной температурой нужно считать 20-25°C. Аэробное брожение происходит в природе в широких масштабах и является единственным способом, при котором отходы с полей и лесов превращаются в перегной. Большое количество тепла, возникающего при аэробном брожении, убивает многие вредные организмы, поэтому аэробное брожение не даёт неприятного запаха (см. также ферментация).
Брожение или ферментация, осуществляемые бактериями.
Брожение, в котором в отличие от гомоферментативного молочнокислого, не участвуют два главных фермента фруктозобисфосфатного пути – альдолазы и триозофосфатизомеразы. Продуктами такого брожения могут быть молочная кислота, этанол, двуокись углерода или уксусная кислота (образуют некоторые бактерии родов Leuconostoc, Lactobacillus и Bifidobacterium).
Путь биосинтеза ацетата из двуокиси углерода и восстановительных эквивалентов ( электронов), освободившихся в первичных реакциях окисления гексозы ( осуществляется Clostridium thermoaceticum и другими клостридиями).
Брожение, осуществляемое некоторыми бактериями (представителями родов Streptococcus, Pediococcus, Lactobacillus), при котором образуется практически только одна молочная кислота (не менее 90%). Катаболизм глюкозы у этих бактерий происходит по фруктозобисфосфатному пути.
Процесс, лежащий в основе многих классических и старейших микробиологических производств (пивоварение, виноделие, выпечка хлеба, получение этанола и глицерина).
Процесс сбраживания углеводов анаэробными спорообразующими бактериями – клостридиями (Clostridium butyricum, Clostridium tyrobutyricum, Clostridium pasteurianum), при котором образуются бутират, ацетат, CO2. Из рубца жвачных животных были выделены некоторые роды анаэробных бактерий (например, Butyrivibrio fibrisolvens), близких к маслянокислым бактериям по продуктам брожения ( но не образующих спор), где они участвуют в разложении целлюлозы, крахмала и других углеводов.
Процесс, в котором при сбраживании глюкозы образуются или только молочная кислота, или также и другие органические продукты и CO2.
Процесс, в котором главным продуктом брожения является муравьиная кислота. На основании этого признака некоторые микроорганизмы объединены в одну физиологическую группу – семейство Enterobacteriaceae ( некоторые типичные представители этой группы обитают в кишечнике).
Образование пропионовой кислоты при сбраживании глюкозы, сахарозы, лактозы и пентозы, а также лактата, малага и других субстратов пропионовокислыми бактериями.
Сбраживание сахаров микроорганизмами, в котором главным продуктом является этиловый спирт ( этанол). Основные продуценты этанола – дрожжи ( Saccharomyces cerevisiae), осуществляющие сбраживание глюкозы по фруктозобисфосфатному пути до этанола и CO2. У ряда анаэробных и факультативно-анаэробных бактерий этиловый спирт тоже является главным или побочным продуктом сбраживания гексоз или пентоз.
Процесс образования уксусной кислоты ( ацетата) из CO2 и восстановительных эквивалентов ( электронов), освободившихся в начальных окислительных реакциях (осуществляется, например Clostridium thermoaceticum). Уксусная кислота может быть также продуктом неполного окисления органических соединений при окислительном брожении или аэробной ферментации, осуществляемых уксуснокислыми бактериями ( Acetobacter).
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > брожение
-
20 молочный
1. прил. к молоко; тж. milkyмолочный режим, молочная диета — milk diet
молочное хозяйство — dairy-farm; dairy-farming
2. хим. lacticмолочный сахар — milk-sugar; lactose
♢
молочное стекло — frosted glassмолочная корова — milking, milck cow, milker
молочные зубы — milk-teeth, baby-teeth
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Молочная кислота — Молочная кислота … Википедия
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА — (а оксипропионо вая к та) [СН3 £н(ОН) • СООН], содержит асимметрический атом углерода и потому существует в трех стереоизомерных формах. М. кислота, получаемая синтетически, является рацемической. Синтетическая М. к. представляет собой… … Большая медицинская энциклопедия
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА — (2 гидроксипропионовая кислота CH3CHOHCOOH), бесцветная органическая кислота, образующаяся из ЛАКТОЗЫ в молоке за счет действия бактерий. Образуется также в мышцах при АНАЭРОБНОМ дыхании из за недостатка кислорода и вызывает мышечную усталость.… … Научно-технический энциклопедический словарь
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА — 2 гидроксипропионовая кислота, CH3CH(OH)COOH; важный промежуточный продукт обмена веществ у животных, растений и микроорганизмов. Образуется при молочнокислом брожении (скисании молока, квашении капусты и др.). Применяют в протравном крашении,… … Большой Энциклопедический словарь
молочная кислота — L , D , DL Пищевая кислота, получаемая ферментативным путем из сахарсодержащего сырья или конверсией окиси этилена, содержащая основного вещества не менее 76,0 % и не более 84,0 %, представляющая собой прозрачную бесцветную жидкость со… … Справочник технического переводчика
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА — СН3СН(ОН)СООН, монокарбоновая оксикислота. Обнаружена в тканях животных, растений, а также в микроорганизмах. В значит, кол вах накапливается при молочнокислом брожении (при скисании молока, квашении капусты, солении овощей, созревании сыра,… … Биологический энциклопедический словарь
молочная кислота — фр. Lactique. Появляется в вине при трансформации яблочной кислоты, в ходе так называемой малолактической ферментации * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
молочная кислота — СН3СН(ОН)СООН – монокарбоновая оксикислота. Обнаружена в тканях животных, растений, а также в микроорганизмах. В значительных количествах образуется в результате молочнокислого брожения (скисание молока, квашение капусты, приготовление силоса).… … Словарь микробиологии
молочная кислота — (2 гидроксипропионовая кислота), СН3СН(ОН)СООН; важный промежуточный продукт обмена веществ у животных, растений и микроорганизмов. Образуется при молочнокислом брожении (скисании молока, квашении капусты и др.). Применяют в протравном крашении,… … Энциклопедический словарь
молочная кислота — pieno rūgštis statusas T sritis chemija formulė CH₃CH(OH)COOH atitikmenys: angl. lactic acid rus. молочная кислота ryšiai: sinonimas – 2 hidroksipropano rūgštis … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Молочная кислота — (ас. lactique, lactic ас., Milchsäure, хим.), иначе α оксипропионовая или этилиденмолочная кислота С3Н6О3 = СН3 СН(ОН) СООН (ср. Гидракриловая кислота); известны три кислоты, отвечающие этой формуле, а именно: оптически недеятельная (М. кислота… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона