-
1 карамельная масса
карамельная масса ж. Bonbonmasse f; Karamellmasse fБольшой русско-немецкий полетехнический словарь > карамельная масса
-
2 карамельная масса
карамельная масса
Масса, полученная увариванием карамельного сиропа
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > карамельная масса
-
3 карамельная масса
adj1) eng. Bonbonmasse, Karamellmasse2) chem. Karamelmasse3) food.ind. Bonbonftiasse, Karamell, Zuckermasse4) confect. Satz -
4 карамельная масса
Bonbonmasse, Karamellmasse -
5 ароматизированная карамельная масса
vfood.ind. aromatisierte BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > ароматизированная карамельная масса
-
6 обработанная на тянульной машине карамельная масса
adjfood.ind. gezogene BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > обработанная на тянульной машине карамельная масса
-
7 окрашенная карамельная масса
adjfood.ind. gefärbte BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > окрашенная карамельная масса
-
8 перетянутая карамельная масса
adjfood.ind. gezogene BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > перетянутая карамельная масса
-
9 подкисленная карамельная масса
adjfood.ind. gesäuerte BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > подкисленная карамельная масса
-
10 подкрашенная карамельная масса
adjfood.ind. gefärbte BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > подкрашенная карамельная масса
-
11 прозрачная карамельная масса
adjfood.ind. klare BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > прозрачная карамельная масса
-
12 темперированная карамельная масса
adjfood.ind. temperierte BonbonmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > темперированная карамельная масса
-
13 тянутая карамельная масса
adjfood.ind. gezogene KaramellmasseУниверсальный русско-немецкий словарь > тянутая карамельная масса
-
14 карамельный батон
карамельный батон
Карамельная масса, которой придана форма конуса
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > карамельный батон
-
15 карамельный жгут
карамельный жгут
Карамельная масса с начинкой или без нее, которой придана форма жгута с определенным поперечным сечением
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > карамельный жгут
См. также в других словарях:
Масса карамельная — Карамельная масса: кондитерская масса, полученная увариванием карамельного сиропа с добавлением пищевых добавок, влажностью не более 4%... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р… … Официальная терминология
Масса карамельная мягкая — Мягкая карамельная масса: вязкая карамельная масса на основе сахара, сахаропаточного сиропа, сгущенного молока с добавлением или без добавления жиров растительного происхождения, других компонентов и пищевых добавок влажностью не более 15%...… … Официальная терминология
Масса карамельная тянутая — Тянутая карамельная масса: непрозрачная карамельная масса, насыщенная воздухом... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041 2008 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 … Официальная терминология
карамельная масса — Масса, полученная увариванием карамельного сиропа [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN caramel mass DE karamellmasse FR pâte de caramel … Справочник технического переводчика
тянутая карамельная масса — Карамельная масса микрокапиллярного строения [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл … Справочник технического переводчика
Карамель — (франц. caramel, от позднелат. cannamella сахарный тростник) сахарное кондитерское изделие. К. концентрированный питательный пищевой продукт, содержащий комплекс сахаров (сахароза, мальтоза, глюкоза) и составные части плодов, ягод, ядер… … Большая советская энциклопедия
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ — могут быть разделены на 4 основные группы: 1) К. и., состоящие преимущественно из сахара; 2) К. и., главной основой к рых служат фрукты и ягоды с прибавлением большого колич. сахара; 3) К. и., приготовленные из муки, сдобы, сахара, пряностей и пр … Большая медицинская энциклопедия
ПАТОКА — ПАТОКА, сладкий густой сироп, получаемый путем осахаривания картофельного или какого либо другого крахмала разбавленными к тами, гл. обр. серной или соляной. П. имеет большое применение в кондитерском производстве, заменяя собой более дорогой… … Большая медицинская энциклопедия
Халва — Халва … Википедия
Кунжут и тахинная халва — Кунжут масличное растение, культивируемое в Средней Азии, в Закавказье и на юге Украины. Из кунжутных семян вырабатывают масло и, кроме того, кунжутные сливки основу тахинной халвы. Кунжутные сливки получаются следующим образом: семена кунжута… … Книга о вкусной и здоровой пище
карамель — Жженый сахар (фр. caramele, от испанского caramelo, заимствованного в свою очередь из арабского и означающего черный мед ). Карамель ныне международное название одного из видов конфет, для приготовления которых в основном используется… … Кулинарный словарь