-
1 крахмал
оҳор; крахмал -
2 крахмал
м1. хим. крахмал2. оҳор, оҳар, нишоста; картофельный крахмал оҳори картошка; рисовый крахмал оҳори биринҷ <> животный крахмал см. гликоген -
3 крахмальный
1. …и крахмал, …и оҳор, крахмалӣ, оҳорӣ; крахмальный раствор маҳлули крахмал; крахмальный завод заводи крахмал; крахмальный клей елими крахмал2. оҳорӣ, оҳор додашуда; крахмальный воротничок гиребончаи оҳорӣ -
4 крахмаленный
крахмал кардашуда, оҳор додашуда -
5 крахмалить
крахмал кардан, оҳор кардан -
6 крахмальный
крахмалӣ, оҳорӣ -
7 коллоиды
мн. (ед. коллоид м) хим. коллоидҳо (моддаҳое, ки шиша намебанданд ва маҳлули онҳо аз пардаҳои наботот ва ҳайвонот намегузарад, мас. сафедӣ, крахмал, елим ва ғ.) -
8 крахмаленный
1. прич. крахмал кардашуда, оҳор додашуда2. прил. оҳорӣ, оҳор додашуда; крахмаленная рубаха куртаи оҳор додашуда -
9 крахмалить
несов. что крахмал (оҳор) кардан; крахмалить белье ҷомашӯиро оҳор додан -
10 накрахмалить
сов. что, чего крахмал (оҳор) додан -
11 мука
Iж1. азоб, шиканҷа, уқубат, азият; муки голода азоби гушнагӣ; муки творчества азияти эҷодиет2. в знач. сказ. азоб (азият) аст; опять ждать - вот мука! боз мунтазир шудан лозим - ана азоб! <> мука мученическая азобу уқубат, алами зӯр; танталовы муки азоби гӯр; хождение по мукам сарсонӣ, саргардонӣIIж1. орд; пшеничная мука орди гандум; кукурузная мука орди зағора; картофельная мука оҳор, нишаста, крахмал; мука тонкого помола орди маҳин2. хока; костная мука хокаи устухон; [все] перемелется - мука будет погов. мука бар сари фарзанди одам ҳар чӣ ояд бигзарад
См. также в других словарях:
Крахмал — Крахмал … Википедия
КРАХМАЛ — запасной углевод большинства растений; находится в них в виде крахмальных зёрен. Выделенный из растений крахмал безвкусный, белый, скрипящий между пальцами порошок, по внешнему виду напоминает муку (отсюда название крахмала, полученного из… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
крахмал — (от нем. Kraftmehl крепкая, сильная мука). Мучнистое, сильное клеющее вещество ряда растений. В кулинарном и кондитерском деле применяют чаще всего картофельный, пшеничный и кукурузный крахмал, причем последний наиболее нежный. Крахмал идет… … Кулинарный словарь
Крахмал — природный углевод, накапливаемый в клетках растений в виде крахмальных зерен и выделяемый из крахмалсодержащего сырья при его переработке;... Источник: Постановление Правительства РФ от 09.03.2010 N 132 Об обязательных требованиях в отношении… … Официальная терминология
КРАХМАЛ — Amylum. Крахмал полисахарид, получаемый из зерен пшеницы, кукурузы, риса, клубней картофеля. Свойства. Представляет собой белый мучнистый порошок без запаха и вкуса. Нерастворим в холодной воде, в горячей воде образует коллоидный раствор (клейст … Отечественные ветеринарные препараты
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, (С6Н10О5)п, углевод, относящийся к коллоидным полиозам. Конечным продуктом при кислотном его гидролизе является й глюкоза, при ферментативном (амилаза) мальтоза; промежуточными продуктами гидролиза являются растворимый К и декстрины… … Большая медицинская энциклопедия
КРАХМАЛ — (польское krochmal, от немецкого Kraftmehl), запасной углевод растений; состоит из 2 полисахаридов амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в… … Современная энциклопедия
КРАХМАЛ — (польск. krochmal от нем. Kraftmehl), запасной углевод растений; состоит из двух полисахаридов амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в… … Большой Энциклопедический словарь
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, УГЛЕВОД, накапливающийся во многих растениях; он составляет около 70% питания человечества, поскольку содержится в таких продуктах, как картофель, пшеница, рис и другие злаки. Растения и животные преобразуют крахмал в ГЛЮКОЗУ, которая… … Научно-технический энциклопедический словарь
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, крахмала, мн. нет, муж. (нем. Kraftmehl). Углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зернышек в зеленых частях растений из углекислоты воздуха под действием света (хим., бот.). || Продукт из таких зернышек различных растений … Толковый словарь Ушакова
КРАХМАЛ — муж. чисто мучнистая часть семян, особ. хлебных растение; добывается мочкою зерен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля; по клейкости своей, идет для придания жесткости и глади белыо, почему и называется также скорбилом (скорбнуть) … Толковый словарь Даля