-
61 нативный казеин
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > нативный казеин
-
62 пищевой казеин
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > пищевой казеин
-
63 порошкообразный казеин
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > порошкообразный казеин
-
64 растительный казеин
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > растительный казеин
-
65 соляно-кислый казеин
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > соляно-кислый казеин
-
66 сычужный казеин
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > сычужный казеин
-
67 растительный казеин
Русско-английский сельскохозяйственный словарь > растительный казеин
-
68 лактоид
-
69 пролин
1) Chemistry: pyrrolidine carboxylic acid2) Genetics: P, Pro, praline, proline (Pro) (про; гетероциклическая незаменимая аминокислота, входящая в состав всех природных белков; наиболее богаты П. b-казеин, протамин и др. ; кодоны П. - ЦЦУ, ЦЦЦ, ЦЦА, ЦЦГ)3) Biochemistry: proline -
70 химозин
фермент класса гидролаз (см. гидролазы), катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных преимущественно остатками гидрофобных аминокислот; относится к эндопептидазам. Х. вырабатывается в сычуге (слизистой желудка) молодых жвачных животных и свертывает казеин молока без содействия кислот. Активный центр X. (он близок по строению активному центру пепсина, см. пепсин) содержит два остатка аспарагиновой кислоты, избирательно модифицируемых эпокси- и диазосоединениями. Образуется X. из предшественника — прохимозина. X. ингибируется пепстатином (природный пентапептид, синтезируемый бактериями стрептомицетами). Используется в производстве сыров (обусловливает свертывание молока в результате гидролиза пептидных связей казеина).Syn: реннин, сычужный ферментТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > химозин
-
71 галоидированный
-
72 денатурированный
Русско-английский большой базовый словарь > денатурированный
-
73 денатурированный
[lang name="Russian"]денатурированный спирт, денатурат — denatured alcohol
-
74 мицеллярный
-
75 галоидированный
-
76 нативный
-
77 пролин [про]
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > пролин [про]
См. также в других словарях:
КАЗЕИН — (лат. caseus сыр). Сырное начало, особое вещество в молоке животных и яичном желтке. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАЗЕИН белковое вещество молока, свертывающееся при закиеаши и от действия сычуга … Словарь иностранных слов русского языка
КАЗЕИН — КАЗЕИН, важнейшее белковое вещество молока, принадлежит к группе нуклеоаль буминов (содержит около 0,5 0,8% фосфора), является слабой к той и приближается по свойствам к щелочным альбуминатам. К. представляет специфич. продукт секреции молочной… … Большая медицинская энциклопедия
КАЗЕИН — КАЗЕИН, основной белок, содержащийся в молоке, в состав которого входит 0,71% фосфора, 0,72% серы и около 15 АМИНОКИСЛОТ. На долю казеина приходится около 80% всех белков коровьего молока и около 40% человеческого. Казеин осаждается из молока… … Научно-технический энциклопедический словарь
казеин — лактарин Словарь русских синонимов. казеин сущ., кол во синонимов: 2 • белок (99) • лактарин … Словарь синонимов
казеин — а, м. caséine f., > нем. Kasein <н. лат. caseinum <лат. casens сыр. Белковое вещество молока, свертывающееся при закисании и от действия сычуга. Павленков 1911. Молоко свертывается и делится, как это знает любая хозяйка, на две фракции… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
КАЗЕИН — (от лат. caseus сыр) сложный белок, образующийся из предшественника казеина казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс,… … Большой Энциклопедический словарь
КАЗЕИН — [зэ], мн. нет, казеина, муж. (от лат. caseus сыр) (хим.). Белковое вещество, составная часть молока. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
КАЗЕИН — КАЗЕИН, а, муж. Белковое вещество, образующееся при створаживании молока. | прил. казеиновый, ая, ое. К. клей. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
КАЗЕИН — сложный белок (фосфопротеид), в котором остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина. Присутствует в молоке в форме своего предшественника казеиногена (белки коровьего молока на 80% состоят из казеиногена). Мол.… … Биологический энциклопедический словарь
казеин — белок, образующийся при створаживании молока под действием протеолитических ферментов или кислот. В микробиол. К. или его гидролизат используется как компонент питательных сред. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа … Словарь микробиологии
казеин — казеин. Неправильно произношение [казэин] … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке