-
101 заменители мяса
Makarov: meat substitutes -
102 заменитель мяса
1) General subject: meat alternative2) Agriculture: meat analog, meat analogue3) Gastronomy: Quorn -
103 замораживание парного мяса
Food industry: slaughter-warm freezingУниверсальный русско-английский словарь > замораживание парного мяса
-
104 запас мяса
Logistics: meat holding -
105 запеканка из мяса с картофелем
General subject: cottage pieУниверсальный русско-английский словарь > запеканка из мяса с картофелем
-
106 запеканка из овощей и мяса
Makarov: casseroleУниверсальный русско-английский словарь > запеканка из овощей и мяса
-
107 зачистка мяса
Makarov: meat cleaning -
108 зернистость мяса
Agriculture: - grain of meat -
109 изделие из измельчённого мяса
Food industry: comminuted meat productУниверсальный русско-английский словарь > изделие из измельчённого мяса
-
110 изделие из мяса
Makarov: made-up meat product -
111 изделие из мяса, готовое к употреблению
Makarov: ready-to-eat meat (без тепловой обработки), ready-to-serve meat (без тепловой обработки), table-ready meat (без тепловой обработки)Универсальный русско-английский словарь > изделие из мяса, готовое к употреблению
-
112 изделия из измельчённого мяса
Makarov: comminuted meat productУниверсальный русско-английский словарь > изделия из измельчённого мяса
-
113 измельчение мяса
1) Food industry: meat chopping, meat cutting2) Makarov: chopping -
114 измельчитель мяса
1) Engineering: meat chopper2) Makarov: chopper, meat comminutor -
115 кадка для соления мяса
General subject: powdering tubУниверсальный русско-английский словарь > кадка для соления мяса
-
116 камера мокрого посола мяса
Makarov: sweet pickle meat cellarУниверсальный русско-английский словарь > камера мокрого посола мяса
-
117 камера созревания мяса
Food industry: meat tendering roomУниверсальный русско-английский словарь > камера созревания мяса
-
118 камера сухого посола мяса
Makarov: dry salt meat cellarУниверсальный русско-английский словарь > камера сухого посола мяса
-
119 карамелизованные кусочки рыбы или мяса образующиеся в процессе жарения
General subject: fondУниверсальный русско-английский словарь > карамелизованные кусочки рыбы или мяса образующиеся в процессе жарения
-
120 карусельная машина для нарезания порционных кусков мяса
Makarov: carousel-type meat cutting machineУниверсальный русско-английский словарь > карусельная машина для нарезания порционных кусков мяса
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов