-
1 замес теста
замес теста
Перемешивание муки с водой и другими компонентами до получения массы определенной консистенции
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > замес теста
-
2 замес теста
nfood.ind. Anmachen des Teiges, Anteigen, Teigkneten, Teigknetung -
3 замес теста
Anmachen des Teiges, Anteigen -
4 чрезмерно длительный замес теста
Универсальный русско-немецкий словарь > чрезмерно длительный замес теста
-
5 вода, идущая на замес теста
nfood.ind. Teigmischwasser, TeigwasserУниверсальный русско-немецкий словарь > вода, идущая на замес теста
-
6 вода, израсходованная на замес теста
nfood.ind. AnteigwasserУниверсальный русско-немецкий словарь > вода, израсходованная на замес теста
-
7 вода, расходуемая на замес теста
Универсальный русско-немецкий словарь > вода, расходуемая на замес теста
-
8 жидкость, идущая на замес теста
nfood.ind. TeigflüssigkeitУниверсальный русско-немецкий словарь > жидкость, идущая на замес теста
-
9 жидкость, расходуемая на замес теста
Универсальный русско-немецкий словарь > жидкость, расходуемая на замес теста
-
10 интенсивный замес теста
adjfood.ind. IntensivknetungУниверсальный русско-немецкий словарь > интенсивный замес теста
-
11 периодический замес теста
adjfood.ind. diskontinuierliches KnetprozeßУниверсальный русско-немецкий словарь > периодический замес теста
-
12 повторный замес теста
adjfood.ind. Ausstoßen des TeigesУниверсальный русско-немецкий словарь > повторный замес теста
-
13 замес
n1) eng. Ansatz2) construct. Mischsatz, Mischung3) road.wrk. Charge, Mischgutaufgabe, Teilmenge5) silic. Einzelmischung -
14 теплый замес
( теста) Warmmischverfahren -
15 тёплый замес
Большой русско-немецкий полетехнический словарь > тёплый замес
-
16 медленный замес
adjfood.ind. Langsamknetung (теста) -
17 ручной замес
-
18 тёплый замес
-
19 чрезмерно длительный замес
adjfood.ind. Überknetung (теста)Универсальный русско-немецкий словарь > чрезмерно длительный замес
См. также в других словарях:
замес теста — Перемешивание муки с водой и другими компонентами до получения массы определенной консистенции [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN kneading DE mischen FR pétrissage … Справочник технического переводчика
интенсивный замес теста — Замес полуфабриката хлебопекарного производства при усиленной механической обработке [ГОСТ 16814 88] интенсивный замес теста Замес теста при скоростной или усиленной механической обработке. [ГОСТ Р 51785 2001] Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
Интенсивный замес теста — 47 Интенсивный замес теста Замес полуфабриката хлебопекарного производства при усиленной механической обработке Источник: ГОСТ 16814 88: Хлебопекарное производство. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Замес макаронного теста — Замес (макаронного теста): смешивание ингредиентов, входящих в рецептуру макаронного теста... Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.2002 N 530 ст) … Официальная терминология
замес (макаронного теста) — Смешивание ингредиентов, входящих в рецептуру макаронного теста. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
замес — а; м. Спец. 1. к Замесить замешивать (1.З.). З. теста. З. бетона. 2. То, что замешено; полученная при замешивании масса. З. для кладки печей … Энциклопедический словарь
замес — а; м.; спец. 1) к замесить замешивать I Заме/с теста. Заме/с бетона. 2) То, что замешено; полученная при замешивании масса. Заме/с для кладки печей … Словарь многих выражений
горячий замес макаронного теста — Замес макаронного теста на воде температурой, близкой к кипению. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
твердый замес макаронного теста — Замес макаронного теста влажностью 28 —29 %. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
теплый замес макаронного теста — Замес макаронного теста на воде температурой 45 — 65 °С. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика
холодный замес макаронного теста — Замес макаронного теста на воде температурой около 20 °С. [ГОСТ Р 52000 2002] Тематики макаронные изделия … Справочник технического переводчика