заливное

См. также в других словарях:

• заливное —      Русско французское блюдо, явившееся результатом работы французских кулинаров в России, реформировавших и обработавших многие блюда национальной русской кухни. Заливное это, как правило, отварные рыба, мясо или птица, залитые для сохранности …   Кулинарный словарь

• заливное — желе, галантин, холодец, холодное Словарь русских синонимов. заливное холодное Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

• заливное —     ЗАЛИВНОЕ, разг. холодное …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

• ЗАЛИВНОЕ — холодное закусочное блюдо из мяса, домашней птицы, дичи, рыбы, яиц, овощей. Для получения желеобразных застывающих отваров, необходимых для приготовления заливных, применяют желатин или продукты, богатые клей дающими веществами (свиные, телячьи… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• Заливное — Заливное: Заливное  блюдо из рыбы или мяса, залитое студнем Заливное  село в Нижнегорском районе Крыма Заливное село, Новониколаевский район, Запорожская область, Украина Заливное исчезнувшее село, Красноперекопский район, Крым …   Википедия

• ЗАЛИВНОЕ —         Русско французское блюдо, явившееся результатом работы французских кулинаров в России, реформировавших и обработавших многие блюда национальной русской кухни. Заливное это, как правило, отварные рыба, мясо или птица, залитые для… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• заливное из мяса [пищевых субпродуктов] птицы — Кулинарное изделие из мяса [пищевых субпродуктов] птицы, охлажденное в форме, изготовленное из определенной формы кусочков вареного мяса [пищевых субпродуктов] птицы без костей, уложенных слоем и залитых сверху концентрированным бульоном,… …   Справочник технического переводчика

• ЗАЛИВНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ — ЗАЛИВНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ, болотистая почва в приливно отливной зоне, покрытая обильной растительностью. Концентрация живой материи (и флоры, и фауны) на топких береговых землях выше, чем на любой другой территории …   Научно-технический энциклопедический словарь

• Заливное из мяса (пищевых субпродуктов) птицы — Заливное из мяса (пищевых субпродуктов) птицы: кулинарное изделие из мяса [пищевых субпродуктов] птицы, охлажденное в форме, изготовленное из определенной формы кусочков вареного мяса [пищевых субпродуктов] птицы без костей, уложенных слоем и… …   Официальная терминология

• заливное отверстие — Запираемое отверстие для заливки смазочного материала в корпус подшипника скольжения. [ГОСТ ИСО 4378 1 2001] Тематики подшипники Обобщающие термины элементы конструкции узлов подшипников скольжения EN oil filler hole FR trou de remplissage… …   Справочник технического переводчика

• Заливное из боровиков — Белые грибы, подосиновики, дубовики отварить в литре соленой воды, вынуть из бульона, мелко порубить. В половину стакана холодной кипяченой воды всыпать желатин, дать ему разбухнуть в течение часа и, выложив в грибной бульон, подогреть на… …   Энциклопедия грибника