-
61 Unterhefe
fнизовые дрожжи, дрожжи низового брожения -
62 Bruchhefe
-
63 Fremdhefe
fпосторонние дрожжи, дикие дрожжи -
64 Gärhefe
fактивные дрожжи, сильнобродящие дрожжи -
65 gärkräftige Hefe
= gärtüchtige Hefe активные дрожжи, сильнобродящие дрожжиDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > gärkräftige Hefe
-
66 hochgärende Hefe
= hochvergärende Hefe активные дрожжи, сильнобродящие дрожжиDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > hochgärende Hefe
-
67 höhergärende Hefe
сильносбраживающие дрожжи, высокосбраживающие дрожжиDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > höhergärende Hefe
-
68 niedrig vergärende Hefe
слабосбраживающие дрожжи, низкосбраживающие дрожжиDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > niedrig vergärende Hefe
-
69 Resthefe
fостаточные дрожжи, избыточные дрожжи -
70 übervergärende Hefe
сильносбраживающие дрожжи, высокосбраживающие дрожжиDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > übervergärende Hefe
-
71 Bäckerpreßhefe
сущ.пищ. прессованные хлебопекарные дрожжи, хлебопекарные прессованные дрожжи -
72 Bärme
сущ.1) общ. куча, пивная пена2) тех. гуща, дрожжи, осадок3) сев.-нем. пивные дрожжи, закваска -
73 Eiweißhefe
-
74 Getreidepreßhefe
сущ.пищ. прессованные (пекарские) дрожжи, полученные из зернового сырья, прессованные (хлебопекарные) дрожжи, выращенные на зерновом сырье -
75 Gärhefe
-
76 Naßhefe
сущ.пищ. жидкие дрожжи, сырые дрожжи -
77 Preßhefe
-
78 Schwefelsäurehefe
-
79 gepreßte Hefe
-
80 gärkräftige Hefe
прил.пищ. активные дрожжи, сильнобродящие дрожжи
См. также в других словарях:
ДРОЖЖИ — (дрожжевые грибки) микроскопически малые (в сотые и тысячные доли миллиметра) шаровидные и яйцевидно продолговатые одноклеточные организмы. Дрожжи вызывают брожение сахара с выделением спирта и углекислоты. Известно много видов и разновидностей… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
дрожжи — Грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые в пищевой промышленности и в кулинарии при приготовлении напитков, хлебных, мучных и отчасти кондитерских изделий главным образом как разрыхлитель теста с целью увеличения его объема и… … Кулинарный словарь
ДРОЖЖИ — сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих в виде отд. почкующихся или делящихся клеток и их колонии. Известно ок. 500 видов, относящихся к трём классам аскомицетам, базидиомицетам и дейтеро мицетам. Клетки Д.… … Биологический энциклопедический словарь
ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из различных классов. Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы B. Используются в виноделии,… … Современная энциклопедия
ДРОЖЖИ — сборная группа одноклеточных грибов из различных классов (сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В.… … Большой Энциклопедический словарь
дрожжи — сборная группа микроскопических грибов (размеры 1,5–2,0 до 10–12 мкм), не имеющих типичного мицелия. Размножаются делением или почкованием. Известно около 500 видов. Д. – гетеротрофы с окислительным или бродильным типом метаболизма. Обычны на… … Словарь микробиологии
Дрожжи — ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из различных классов. Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы B. Используются в виноделии,… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, группа одноклеточных микроскопических ГРИБОВ, встречающихся во всех частях света в почве и органических веществах. Дрожжи размножаются неполовым путем почкованием или делением. Существует также промышленное производство дрожжей,… … Научно-технический энциклопедический словарь
Дрожжи — Дрожжи, горьковатое на вкус вещество, состоящее из микроскопич. грибков, вызывающих брожение. У древних евреев Д. считались нечистым продуктом. Использовались при изготовлении вина. Сравнивая в Пс 74:9 Божий суд с чашей в руке Господа,… … Библейская энциклопедия Брокгауза
ДРОЖЖИ — (или дрожди) [жъжи], дрожжей, ед. нет. Вещество, вызывающее брожение и состоящее из микроскопических грибков. Пивные дрожжи. Тесто на дрожжах. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
дрожжи — ДРОЖЖИ, ей, мн. Деньги. Я без дрожжей. Ставь дрожжи! давай деньги … Словарь русского арго