-
1 дрожжевая разводка
-
2 закваска
ж.1) levain m2) перен. разг. fonds mв нём видна́ хоро́шая заква́ска — on voit qu'il a un bon fonds
* * *n1) gener. ferment, levain2) eng. levain chef3) winemak. starter (дрожжевая разводка)
См. также в других словарях:
Виноделие — приготовление вина из винограда путём спиртового брожения (см. Вино виноградное). В. делится на первичное переработка винограда, приготовление виноматериалов, и вторичное обработка и выдержка виноматериалов с целью придания им… … Большая советская энциклопедия