-
41 susser schichtkuchen
коврижка
Весовое пряничное кондитерское изделие, изготовленное из пластов выпеченного полуфабриката
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
DE
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > susser schichtkuchen
-
42 Konditoreimasse
кондитерская масса
Полуфабрикат, из которого формуют кондитерские изделия.
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > Konditoreimasse
-
43 konditoreiwaren
кондитерское изделие
Пищевой продукт преимущественно с большим содержанием сахара
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > konditoreiwaren
-
44 praline
конфета
Кондитерское изделие, полученное из одной или нескольких конфетных масс
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > praline
-
45 konfektmasse
конфетная масса
Кондитерская масса, идущая на приготовление конфет
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > konfektmasse
-
46 pralinenneinlage
конфетный корпус
Оформованная конфетная масса, предназначенная для дальнейшей обработки
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > pralinenneinlage
-
47 konschierung
конширование шоколадной массы
Ндп. отделка шоколадной массы
Механическая обработка шоколадной массы при повышенной температуре с целью улучшения вкуса и аромата изделия
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > konschierung
-
48 crackers
крекер
Ндп. сухое печенье
Мучное кондитерское изделие слоистой и хрупкой структуры, преимущественно с большим содержанием жира
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > crackers
-
49 kreme
крем
Кондитерская масса, приготовленная сбиванием масла, сливок, яиц с добавлением сахарной пудры, молока, ароматизирующих веществ
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > kreme
-
50 Kristallisation
кристаллизация
Фазовый переход вещества из жидкой или газовой фазы в кристаллическую фазу.
[Сборник рекомендуемых терминов. Выпуск 103. Термодинамика. Академия наук СССР. Комитет научно-технической терминологии. 1984 г.]Тематики
EN
DE
FR
кристаллизация кондитерской массы
Образование кристаллической структуры в кондитерской массе
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > Kristallisation
-
51 tachinmasse
кунжутная масса
Ндп. белковая масса
Масса, полученная из обжаренных и растертых ядер семян кунжута
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > tachinmasse
-
52 marmelade
мармелад
Кондитерское изделие студнеобразной структуры, изготовленное из фруктово-ягодного пюре или водного раствора желирующих веществ, сахара и других компонентов
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > marmelade
-
53 marzipane
марципан
Кондитерское изделие, изготовленное из массы необжаренного миндаля, растертого с сахарной пудрой или сахарным сиропом
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > marzipane
-
54 nonpareille
нонпарель
Ндп. мачок
Крупные кристаллы сахарного песка, на которые накатан слой сахарной пудры
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > nonpareille
-
55 reinigung
очистка кондитерского сырья
Освобождение кондитерского сырья от посторонних примесей
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > reinigung
-
56 pastila
пастила
Пастильное изделие плотностью 0,6-0,7 г/см, формуемое отливкой в пласт с последующей резкой
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > pastila
-
57 kuchen
пирожное
Мучное кондитерское изделие из выпеченных полуфабрикатов разной формы и с разнообразной отделкой
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > kuchen
-
58 bemehlen
подпыливание теста
Ндп. подпыл
Нанесение на тестовую ленту муки или крахмала
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > bemehlen
-
59 fondant
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > fondant
-
60 fondantsirup
помадный сироп
Уваренный сахаро-паточный сироп
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > fondantsirup
См. также в других словарях:
ГОСТ 17481-72 — 18 с. (4) Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения Прекращено применение на территории Российской Федерации в части разд. «Полуфабрикаты» статей 13 52, 87 104, 104а, 104б, 105, 106, 106а, 106б, с 01.01.2010… … Указатель национальных стандартов 2013
ГОСТ 17481-72 — Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения [br] НД чинний: від 1973 01 01 Зміни: (1 V 77); (2 I 83) Технічний комітет: ТК 152 Мова: Ru Метод прийняття: Кількість сторінок: 16 Код НД згідно з ДК 004: 67.180.10 … Покажчик національних стандартів
ГОСТ 5044-79 — 11 с. (3) Барабаны стальные тонкостенные для химических продуктов. Технические условия Взамен: ГОСТ 5044 71 Изменение №1/ИУС 10 1981 Изменение №2/ИУС 7 1983 Изменение №3/ИУС 3 1985 Изменение №4/ИУС 6 1990 раздел 55.140 … Указатель национальных стандартов 2013
ГОСТ 8415-78 — Затворы бункерные секторные. Основные параметры и присоединительные размеры. Взамен ГОСТ 8415 67 [br] НД чинний: від 1979 01 01 Зміни: Технічний комітет: Мова: Ru Метод прийняття: Кількість сторінок: 5 Код НД згідно з ДК 004: 53.080 … Покажчик національних стандартів
17481 — ГОСТ 17481{ 72} Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения. ОКС: 01.040.67, 67.180.10 КГС: Н00 Термины и обозначения Действие: С 01.01.73 Изменен: ИУС 5/77, 1/83 Примечание: переиздание 2004 в сб. Сахарные… … Справочник ГОСТов
8.403 — ГОСТ 8.403{ 80} ГСИ. Государственный специальный эталон и государственная поверочная схема для средств измерений относительной диэлектрической проницаемости твердых и жидких диэлектриков в диапазоне частот 1*10 1*107 Гц. ОКС: 17.220.20 КГС: Т84… … Справочник ГОСТов
допустимая скорость движения железнодорожного подвижного состава — допустимая скорость движения железнодорожного подвижного состава: Скорость, устанавливаемая с учетом технического состояния инфраструктуры железнодорожного транспорта, подвижного состава, не превышающая его конструкционную скорость. [ГОСТ Р 55056 … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
бумажная калька — калька Прозрачная тонкая клееная каландрированная бумага для воспроизведения чертежей тушью и методом электрографии. [ГОСТ 17586 80] Тематики бумага и картон Синонимы калька EN tracing paper DE Pauspapier FR papier calque … Справочник технического переводчика
67.180.10 — Сахар и продукты из сахара ГОСТ 21 94 ГОСТ 4570 93 ГОСТ 5896 51 ГОСТ 5897 90 ГОСТ 5898 87 ГОСТ 5900 73 ГОСТ 5901 87 ГОСТ 5902 80 ГОСТ 5903 89 … Указатель национальных стандартов 2013
01.040.67 — Производство пищевых продуктов (Словари) ГОСТ 16367 86 ГОСТ 17164 71 ГОСТ 17481 72 ГОСТ 18157 88 ГОСТ 18158 72 ГОСТ 18474 73 ГОСТ 18478 85 ГОСТ 18848 73 ГО … Указатель национальных стандартов 2013
67.180.10 — Цукор і цукристі продукти ГОСТ 5902 80 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых изделий. Взамен ГОСТ 5902 58 ГОСТ 17481 72 Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения ГОСТ … Покажчик національних стандартів