-
1 сахарная пудра
сахарная пудра
Измельченные кристаллы сахара-песка размером не более 0,2 мм.
[ ГОСТ 26884-2002]
сахарная пудра
Сахар, измельченный в порошок
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- сахар
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > сахарная пудра
-
2 агаровый клей
агаровый клей
Агаро-сахаро-паточный сироп
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > агаровый клей
-
3 ароматизация кондитерского полуфабриката
ароматизация кондитерского полуфабриката
Ндп. отдушка
Добавление ароматизирующих веществ в кондитерский полуфабрикат
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > ароматизация кондитерского полуфабриката
-
4 ванильная пудра
ванильная пудра
Смесь сахарной пудры со спиртовым раствором ванилина
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > ванильная пудра
-
5 вафли
вафли
Мучное кондитерское изделие, состоящее из вафельных листов, прослоенных или не прослоенных начинкой
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > вафли
-
6 виброобработка шоколадной массы
виброобработка шоколадной массы
Ндп. утряска
расколотка шоколада
Колебание форм с шоколадной массой с целью равномерного заполнения форм и удаления из массы пузырьков воздуха
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > виброобработка шоколадной массы
-
7 выборка кондитерского изделия
выборка кондитерского изделия
Ндп. выколотка
Освобождение кондитерского изделия от формы
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > выборка кондитерского изделия
-
8 вылеживание теста
вылеживание теста
Ндп. отлежка
вылежка
Выдерживание теста в покое в течение определенного времени
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > вылеживание теста
-
9 выпеченный полуфабрикат
выпеченный полуфабрикат
Ндп. основной полуфабрикат
Кондитерский полуфабрикат после выпечки тестовой заготовки
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > выпеченный полуфабрикат
-
10 выпрессование кондитерской массы
в ыпрессование кондитерской массы
Ндп. выдавливание
экструзия
Формирование кондитерской массы под давлением через матрицы
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > выпрессование кондитерской массы
-
11 выстойка кондитерского полуфабриката (готового кондитерского изделия)
выстойка кондитерского полуфабриката (готового кондитерского изделия)
Выдерживание кондитерского изделия или полуфабриката в течение определенного времени
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > выстойка кондитерского полуфабриката (готового кондитерского изделия)
-
12 глазирование кондитерского изделия
глазирование кондитерского изделия
Ндп. глазировка
Покрытие кондитерского изделия глазурью
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > глазирование кондитерского изделия
-
13 глянцевание кондитерского изделия
глянцевание кондитерского изделия
Ндп. глянцовка
Покрытие кондитерского изделия при вращении воскожировым составом
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > глянцевание кондитерского изделия
-
14 драже (в кондитерской промышленности)
драже
Кондитерское изделие округлой формы, небольших размеров, с накатанной оболочкой
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > драже (в кондитерской промышленности)
-
15 дражирование кондитерского изделия
дражирование кондитерского изделия
Ндп. дражировка
дражерование
дражеровка
накатка
Покрытие кондитерского изделия при вращении оболочкой из сахарной пудры, шоколада или другого продукта
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > дражирование кондитерского изделия
-
16 жженка
жженка
Продукт карамелизации сахара
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > жженка
-
17 замес теста
замес теста
Перемешивание муки с водой и другими компонентами до получения массы определенной консистенции
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > замес теста
-
18 инвертный сироп
инвертный сироп
Ндп. инверт
инвертный сахар
Раствор, приготовленный из сахарозы путем ее инверсии
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > инвертный сироп
-
19 ирис
ирис
Кондитерское изделие, приготовленное из ирисной массы
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > ирис
-
20 ирисная масса
ирисная масса
Кондитерская масса, полученная увариванием сахаро-паточно-молочного сиропа.
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > ирисная масса
См. также в других словарях:
ГОСТ 17481-72 — 18 с. (4) Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения Прекращено применение на территории Российской Федерации в части разд. «Полуфабрикаты» статей 13 52, 87 104, 104а, 104б, 105, 106, 106а, 106б, с 01.01.2010… … Указатель национальных стандартов 2013
ГОСТ 17481-72 — Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения [br] НД чинний: від 1973 01 01 Зміни: (1 V 77); (2 I 83) Технічний комітет: ТК 152 Мова: Ru Метод прийняття: Кількість сторінок: 16 Код НД згідно з ДК 004: 67.180.10 … Покажчик національних стандартів
ГОСТ 5044-79 — 11 с. (3) Барабаны стальные тонкостенные для химических продуктов. Технические условия Взамен: ГОСТ 5044 71 Изменение №1/ИУС 10 1981 Изменение №2/ИУС 7 1983 Изменение №3/ИУС 3 1985 Изменение №4/ИУС 6 1990 раздел 55.140 … Указатель национальных стандартов 2013
ГОСТ 8415-78 — Затворы бункерные секторные. Основные параметры и присоединительные размеры. Взамен ГОСТ 8415 67 [br] НД чинний: від 1979 01 01 Зміни: Технічний комітет: Мова: Ru Метод прийняття: Кількість сторінок: 5 Код НД згідно з ДК 004: 53.080 … Покажчик національних стандартів
17481 — ГОСТ 17481{ 72} Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения. ОКС: 01.040.67, 67.180.10 КГС: Н00 Термины и обозначения Действие: С 01.01.73 Изменен: ИУС 5/77, 1/83 Примечание: переиздание 2004 в сб. Сахарные… … Справочник ГОСТов
8.403 — ГОСТ 8.403{ 80} ГСИ. Государственный специальный эталон и государственная поверочная схема для средств измерений относительной диэлектрической проницаемости твердых и жидких диэлектриков в диапазоне частот 1*10 1*107 Гц. ОКС: 17.220.20 КГС: Т84… … Справочник ГОСТов
допустимая скорость движения железнодорожного подвижного состава — допустимая скорость движения железнодорожного подвижного состава: Скорость, устанавливаемая с учетом технического состояния инфраструктуры железнодорожного транспорта, подвижного состава, не превышающая его конструкционную скорость. [ГОСТ Р 55056 … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
бумажная калька — калька Прозрачная тонкая клееная каландрированная бумага для воспроизведения чертежей тушью и методом электрографии. [ГОСТ 17586 80] Тематики бумага и картон Синонимы калька EN tracing paper DE Pauspapier FR papier calque … Справочник технического переводчика
67.180.10 — Сахар и продукты из сахара ГОСТ 21 94 ГОСТ 4570 93 ГОСТ 5896 51 ГОСТ 5897 90 ГОСТ 5898 87 ГОСТ 5900 73 ГОСТ 5901 87 ГОСТ 5902 80 ГОСТ 5903 89 … Указатель национальных стандартов 2013
01.040.67 — Производство пищевых продуктов (Словари) ГОСТ 16367 86 ГОСТ 17164 71 ГОСТ 17481 72 ГОСТ 18157 88 ГОСТ 18158 72 ГОСТ 18474 73 ГОСТ 18478 85 ГОСТ 18848 73 ГО … Указатель национальных стандартов 2013
67.180.10 — Цукор і цукристі продукти ГОСТ 5902 80 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых изделий. Взамен ГОСТ 5902 58 ГОСТ 17481 72 Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения ГОСТ … Покажчик національних стандартів