-
21 бескрахмальный глютен
adjfood.ind. stärkefreies GlutenУниверсальный русско-немецкий словарь > бескрахмальный глютен
-
22 влажный глютен
adjfood.ind. Feuchtkleber -
23 гидратированный глютен
adjfood.ind. hydratisiertes GlutenУниверсальный русско-немецкий словарь > гидратированный глютен
-
24 глубокозамороженный глютен
adjfood.ind. tiefgefrorener KleberУниверсальный русско-немецкий словарь > глубокозамороженный глютен
-
25 денатурированный глютен
adjfood.ind. denaturierter KleberУниверсальный русско-немецкий словарь > денатурированный глютен
-
26 жидкий глютен
adjfood.ind. flüssiges Gluten -
27 засоленный глютен
adjfood.ind. eingesalzter Kleber -
28 концентрированный глютен
adjfood.ind. verdicktes GlutenУниверсальный русско-немецкий словарь > концентрированный глютен
-
29 крахмал, содержащий глютен
nfood.ind. kleberhaltige StärkeУниверсальный русско-немецкий словарь > крахмал, содержащий глютен
-
30 кукурузный глютен
adjfood.ind. Maisgluten, Maiskleber -
31 кукурузный глютен с высоким содержанием протеина
adjfood.ind. hochprozentiger MaiskleberУниверсальный русско-немецкий словарь > кукурузный глютен с высоким содержанием протеина
-
32 нативный глютен
adjfood.ind. nativer Kleber, natürlicher Kleber -
33 неденатурнрованный сухой глютен
adjfood.ind. undenaturiertes TrockenglutenУниверсальный русско-немецкий словарь > неденатурнрованный сухой глютен
-
34 неконцентрированный глютен
adjfood.ind. flüssiges GlutenУниверсальный русско-немецкий словарь > неконцентрированный глютен
-
35 поджаренный глютен
adjfood.ind. gerösteter Kleber -
36 природный глютен
adjfood.ind. nativer Kleber, natürlicher Kleber -
37 пшеничный глютен
adjfood.ind. Weizengluten, Weizenkleber -
38 ржаной глютен
adjfood.ind. Roggengluten -
39 сточная вода, содержащая глютен [клейковину]
adjfood.ind. glutenhaltiges AbwasserУниверсальный русско-немецкий словарь > сточная вода, содержащая глютен [клейковину]
-
40 сточная вода, содержащая клейковину [глютен]
adjfood.ind. kleberhaltiges AbwasserУниверсальный русско-немецкий словарь > сточная вода, содержащая клейковину [глютен]
См. также в других словарях:
Глютен — Эта статья о группе белков. О продукте питания см.: Сейтан Глютен (от лат. gluten клей), клейковина понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи, овса и ячменя. Термин… … Википедия
ГЛЮТЕН — (лат.). Растительная клейковина. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ГЛЮТЕН растительная клейковина (например в муке). Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка
глютен — а, м. glutin m. , нем. Gluten. <лат. glutinis клей. 1. Растительная клейковина (напр. в муке). Павленков 1911. Глютин. См. Желатин. 1889. Андреев Сл. тов. Растительный белок; клейковина. Во влажном состоянии он липкий, глютен скрепляет тесто и … Исторический словарь галлицизмов русского языка
глютен — сущ., кол во синонимов: 2 • клейковина (1) • отбросы (20) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Глютен — Глютен: белковые вещества крахмалобелковой суспензии, находящиеся во взвешенном состоянии... Источник: КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51953 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 24.10.2002 N 392 ст) … Официальная терминология
глютен — Белковые вещества крахмалобелковой суспензии, находящиеся во взвешенном состоянии. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины полупродукты переработки крахмалсодержащего сырья … Справочник технического переводчика
ГЛЮТЕН — (gluten) смесь двух белков глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin). Глютен содержится в пшенице и ржи, придавая им важное свойство: когда они смешиваются с водой, то становятся клейкими, начинают захватывать воздух, и из них можно приготовить… … Толковый словарь по медицине
Глютен (Gluten) — смесь двух белков глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin). Глютен содержится в пшенице и ржи, придавая им важное свойство: когда они смешиваются с водой, то становятся клейкими, начинают захватывать воздух, и из них можно приготовить тесто.… … Медицинские термины
глютен — (glutenum; лат. gluten клей) белок, содержащийся в эндосперме семян пшеницы и обусловливающий эластические свойства теста … Большой медицинский словарь
Глютен — (Gluten), или клейковина. Г. называется белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде. Если пшеничную муку промывать холодной водой, то содержащийся в ней Г. (см. Белковые вещ.) разбухает, а крахмал остается в виде крупинок, которые висят … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
глютен — а, ч. Білок, що міститься в ендоспермі пшениці … Український тлумачний словник