-
1 винные дрожжи
винные дрожжи мн. Weinhefe fБольшой русско-немецкий полетехнический словарь > винные дрожжи
-
2 винные дрожжи
Makarov: wine yeast -
3 винные дрожжи
-
4 винные дрожжи
-
5 винные дрожжи
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии > винные дрожжи
-
6 винные дрожжи
-
7 винные дрожжи
• vinné kvasinky -
8 винные дрожжи
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > винные дрожжи
-
9 винные дрожжи
Русско-английский сельскохозяйственный словарь > винные дрожжи
-
10 винные дрожжи
-
11 винные дрожжи
viinihiiva -
12 культурные винные дрожжи
adjfood.ind. KulturweinhefeУниверсальный русско-немецкий словарь > культурные винные дрожжи
-
13 дрожжи
91 С неод. (без ед. ч.) pärm; винные \дрожжии veinipärm, пивные \дрожжии õllepärm, кормовые \дрожжии söödapärm, тесто на \дрожжиах pärmitaigen; ‚(расти) как на \дрожжиах (1) nagu saiataigen kerkima, (2) pikkust viskama -
14 дрожжи винные
• vinné kvasinky -
15 пивные дрожжи
-
16 пленочные дрожжи
-
17 прессованные дрожжи
-
18 винный
1. vinic2. winy3. wine -
19 загрязнение дрожжами
См. также в других словарях:
Винные дрожжи — см. Дрожжи … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ДРОЖЖИ — (дрожжевые грибки) микроскопически малые (в сотые и тысячные доли миллиметра) шаровидные и яйцевидно продолговатые одноклеточные организмы. Дрожжи вызывают брожение сахара с выделением спирта и углекислоты. Известно много видов и разновидностей… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
дрожжи винные — природные консорциумы дрожжей, обитающих на винограде. Участвуя в сбраживании сахаров виноградного сока, в биохим. процессах, сопровождающих созревание вина, Д. в. наряду с качеством виноградного сырья определяют все многообразие вин. Имеют место … Словарь микробиологии
Дрожжи — микроскопические грибки с своеобразной организацией и циклом развития; составляют особую группу Saccharomycetes, дрожжевых грибков. Так как они обладают способностью вызывать спиртовое брожение, то они зовутся еще бродильными грибками… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Спирт виноградный* — (коньяк, виноградная водка). Материалом для получения виноградного С. служит вино, виноградные выжимки и винные дрожжи. Арабские врачи умели приготовлять С. перегонкой вина еще до Х в., хотя способы получения его держались в секрете. В XIV… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Спирт виноградный — (коньяк, виноградная водка). Материалом для получения виноградного С. служит вино, виноградные выжимки и винные дрожжи. Арабские врачи умели приготовлять С. перегонкой вина еще до Х в., хотя способы получения его держались в секрете. В XIV… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ВИННОКАМЕННАЯ КИСЛОТА — ВИННОКАМЕННАЯ КИСЛОТА, Acidum tartaricum, одна из четырех «винных кислот». Винные кислоты (диоксиянтарные С4Н0Ов) отвечают структурной формуле НООС. ,*СН(ОН).*СН(ОН).СООН, в к рой атомы С, помеченные звездочкой, являются… … Большая медицинская энциклопедия
САХАРОМИЦЕТЫ — сахарные, грибы (Sacckaromyces), род дрожжей класса аскомицетов. Овальные или сферич., реже удлинённые клетки диам. до 10 мкм, соединённые по 2 или в небольшие группы; мицелия не образуют. Размножаются почкованием и аскоспорами. Ок. 20 видов, в… … Биологический энциклопедический словарь
ДРОБЛЕНИЕ — (син. сегментация), эмбриологический термин, обозначающий ряд последовательных делений оплодотворенной яйцевой клетки, в результате к рых яйцо образует зародыш в виде кучки клеток (мо рула). Клетки, возникающие в процессе Д., носят название шаров … Большая медицинская энциклопедия
Эссенции фруктовые и ликерные — Под этим названием в технике известны различного рода смеси из сложных эфиров (см.), подражающие запаху разнообразных фруктов, цветов и растений и применяемые в кондитерском, ликерном и парфюмерном (отчасти) производствах. Иногда к сложным эфирам … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Семейство Сахаромицетовые (Saccharomycetaceae) и другие группы дрожжей — Представители семейства сахаромицетовых (Saccharomycetaceae) не образуют типичного мицелия, их вегетативные клетки почкуются или делятся. Аскоспоры образуются в сумках, представляющих одиночные клетки. У многих дрожжей в цикле развития… … Биологическая энциклопедия