-
1 в качестве первого блюда
Dictionnaire russe-français universel > в качестве первого блюда
-
2 внутренний край блюда
Dictionnaire russe-français universel > внутренний край блюда
-
3 изысканность блюда
ngener. délicatesse d'un mets -
4 крышка блюда
ngener. cloche de métal, dessus-de-plat -
5 крышка для блюда
ngener. couvre-plat -
6 кулинар, приготавливающий блюда на заказ с доставкой на дом
ngener. traiteurDictionnaire russe-français universel > кулинар, приготавливающий блюда на заказ с доставкой на дом
-
7 освобождение от шпика мясного блюда
ngener. délardementDictionnaire russe-français universel > освобождение от шпика мясного блюда
-
8 отведать блюда
vgener. goûter d'un mets, (какого-л.) tâter d'un mets -
9 подставка для горячего блюда
ngener. porte-platDictionnaire russe-français universel > подставка для горячего блюда
-
10 последние блюда
adjgener. la suite d'un repas -
11 приготовленные блюда
Dictionnaire russe-français universel > приготовленные блюда
-
12 приправа лучше основного блюда
nDictionnaire russe-français universel > приправа лучше основного блюда
-
13 снова подавать блюда
advgener. repasser les plats (гостям)Dictionnaire russe-français universel > снова подавать блюда
-
14 стащить с блюда лакомый кусок
vphras. Mettre cinq et retirer sixDictionnaire russe-français universel > стащить с блюда лакомый кусок
-
15 фирменные блюда
adjgastron. (ресторана) spécialités -
16 харчевня в кленовом лесу, где подаются блюда с кленовым сиропом
ncanad. érablièreDictionnaire russe-français universel > харчевня в кленовом лесу, где подаются блюда с кленовым сиропом
-
17 кафе
кафе
Предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия, напитки.
Примечание
Кафе может специализироваться, например, по определенному контингенту потребителей (кафе молодежное, детское) и по ассортименту (кафе-мороженое, кафе-молочная, кафе-кондитерская).
[ ГОСТ 30602-97]
кафе
Здание или группа помещений для предприятия общественного питания, предоставляющее посетителям разнообразные блюда несложного приготовления и напитки
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]Тематики
- здания, сооружения, помещения
- общественное питание
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > кафе
-
18 кухня
cuisine f* * *ж.1) ( помещение) cuisine fпохо́дная ку́хня — cuisine roulante
ле́тняя ку́хня — cuisine d'été
гото́вить на ку́хне — cuisiner
2) ( комплект мебели) ensemble m cuisine3) ( блюда) cuisine fкита́йская ку́хня — cuisine chinoise
здесь хоро́шая ку́хня — la cuisine est bonne ici, on fait bonne chère ici
4) перен. разг. intrigues f plпосвяща́ть кого́-либо в свою́ ку́хню — initier qn à ses intrigues
* * *nliter. mécanique -
19 Крудите
ngener. crudités (способ нарезки сырых овощей небольшими одинаковыми кусочками, а также нарезанные этим способом овощи с пикантными соусами, когда их подают в виде отдельного блюда) -
20 вынимать шпик
vgener. délarder (из мясного блюда)
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Блюда из дичи — Блюда из дичи, занимавшие в прошлом значительное место на литовском столе, ныне встречаются сравнительно редко. Из крупной дичи в основном используют кабанье и лосиное мясо, а также зайчатину. Технология обработки кабаньего мяса,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из мяса, для гриля — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюда из варено-жареного мяса — В армянской кухне имеются две разновидности блюд из варено жареного мяса: к первой относятся блюда из варено жареного мяса, употребляемые в пищу непосредственно после приготовления; ко второй блюда из варено жареного мяса, предварительно… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из отварного теста с начинкой — Литовские блюда из отварного теста типа пельменей, вареников, хинкала заимствованы из восточной кухни еще в период средневековья. По своей технологии и внешнему виду эти блюда не отличаются от блюд прародителей. Но по характеру начинки,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из мяса и птицы — Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно свинина, свиное сало, после них баранина и только на третьем месте говядина. Народная поговорка гласит: «Як няма рыбы смачней лининки, так няма мяса добрей свининки».… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из мяса и домашней птицы — Для украинских мясных блюд характерно не только то, что готовят их в основном из свинины, но и то, что сочетают при этом два вида тепловой обработки мяса предварительное обжаривание и последующее тушение с овощами и пряностями. Другой… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из яиц — В украинской кухне яйца в качестве одного из компонентов блюд употребляются столь же широко, как и сало. Они идут в большом количестве, и в первую очередь в мучные блюда. Из специальных яичных блюд надо назвать прежде всего различные… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из овощей, соления — В украинской кухне овощи широко используются в борщах, а также в тушеном виде как гарниры к мясным блюдам или в солениях. Отдельные овощные блюда чаще всего представляют собой пюре образную массу одного из овощей с луком, подсолнечным… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из картофельного пюре (варено-толченой массы) — Среди этих блюд наиболее характерны толча, комы и гульбишники. Толча. Толченый отварной картофель заправляют салом, а также растительным маслом, сырым или жареным луком, кислым или свежим молоком в произвольных пропорциях. Едят… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из баклажанов грузинские — Грузинская кухня знает десятки блюд из баклажанов, которые отваривают, пекут, тушат и жарят, а затем соединяют с различными пряностями и приправами. В зависимости от вида первичной тепловой обработки баклажаны приобретают различный вкус.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Блюда из домашней птицы армянские — Армянские блюда из домашней птицы значительно отличаются от аналогичных блюд грузинской кухни по вкусовой гамме. В то время как в грузинской кухне к куриному мясу принята остропряная ореховая приправа и соусы, в армянской кухне… … Большая энциклопедия кулинарного искусства