-
1 бланшировать
кул. -
2 blanchir
1. vt1) белить, отбеливать; красить в белый цвет; обесцвечиватьl'aube blanchit l'horizon — день занимается2) мыть, стиратьblanchir qn — обстирывать кого-либо3) полировать, бланшироватьblanchir une planche en la rabotant — чисто выстрогать доску4) бланшировать ( овощи); пробеливать ( сахар); отбеливать, обезуглероживать ( чугун); шлифовать ( рис)6) перен. оправдывать, обелять2. vi1) белеть, бледнеть2) поседеть; состариться• -
3 blanchir
гл.1) общ. бланшировать, бледнеть, отбеливать, стирать, обезуглероживать (чугун), (qn) обстирывать (кого-л.), красить в белый цвет, обесцвечивать, состариться, шлифовать (рис), пробеливать (сахар), мыть, полировать, поседеть, бланшировать (овощи), белеть, белить2) перен. обелять, очищать (капиталы), оправдывать, отмывать3) тех. облуживать, полировать до (зеркального) глянца, лудить, полировать до (зеркального) блеска, полировать до зеркального блеска, строгать начисто, разрежать (строки), отбеливать (чугун)4) коммер. (qn) выгораживать5) типогр. давать больше пробелов, разрежать (текст) -
4 blanchir
-
5 blanchir le cuir
гл.тех. бланшировать кожу, отбеливать кожу
См. также в других словарях:
БЛАНШИРОВАТЬ — (франц. blanchir, от blanc белый). В кулинарном искусстве: класть на известное время в кипяток мясо или зелень. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БЛАНШИРОВАТЬ класть на некоторое время в кипяток мясо … Словарь иностранных слов русского языка
бланшировать — blanchir. 1. Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т. п. кипятком, паром, горячим маслом и т. п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и т. п.). БАС 2. См. также Бланшировка. По том вскипевши воды, положи в … Исторический словарь галлицизмов русского языка
бланшировать — (фр. blanchir побелеть). Широко распространенный термин в поварском и кондитерском деле, встречающийся чаще всего в искаженной форме: бланширить, обланширить, бланжирить. Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта … Кулинарный словарь
БЛАНШИРОВАТЬ — (фр. blanchir побелеть). Широко распространенный термин в поварском и кондитерском деле, встречающийся чаще всего в искаженной форме: бланширить, обланширить, бланжирить. Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Бланшировать — I несов. и сов. перех. Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т.п. кипятком, паром, горячим маслом и т.п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путём консервирования, соления и т.п.). II несов. и сов. перех. Удалять с изнаночной стороны… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
бланшировать — бланширов ать, р ую, р ует … Русский орфографический словарь
бланшировать — (I), бланширу/ю, ру/ешь, ру/ют … Орфографический словарь русского языка
бланшировать — рую, руешь; бланшированный; ван, а; о; нсв. [франц. blanchir обдавать кипятком] что. Кулин. Заливать кипятком, горячим маслом и т.п. или подвергать действию пара (овощи, фрукты, грибы и т.п.), обычно при подготовке их к консервированию, солению и … Энциклопедический словарь
бланшировать — ру/ю, ру/ешь; бланширо/ванный; ван, а; о; нсв. (франц. blanchir обдавать кипятком) см. тж. бланшироваться, бланширование, бланшировка что кулин. Заливать кипятком, горячим маслом и т.п. или подвергать де … Словарь многих выражений
бланшировать(ся) — бланш/ир/ова/ть(ся) … Морфемно-орфографический словарь
parboil — бланшировать … English-Russian travelling dictionary