-
1 аспартам
1) Engineering: aspartame2) Food industry: dipeptide sweetener3) Makarov: aspartame (подслащивающее вещество) -
2 аспартам
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > аспартам
-
3 аспартам
-
4 аспартам
[греч. asparagos — растение аспарагус (спаржа)]метиловый эфир L-αаспартил-L-фенилаланина, малокалорийный подсластитель. А. открыт в 1965 г. Дж. Шлаттером.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > аспартам
-
5 заменитель сахара
1) General subject: sugar substitute products (заменители сахара могут быть не только искусственными (сахарин, аспартам и т.д.), а и натуральными (стевия, нектар агавы...)), natural sweetener, sugar substitute2) Food industry: sweet'n low, artificial sweetener -
6 искусственная пища
пищевые продукты, которые получают из различных пищевых высокомолекулярных веществ (белков, аминокислот, липидов, углеводов), предварительно выделенных гл. обр. из природного сырья (вторичное сырье мясной и молочной промышленностей, семена зерновых, зернобобовых и масличных культур, зеленая масса растений, гидробионты, биомасса микроорганизмов и низших растений) или низкомолекулярных веществ, полученных в основном направленным синтезом из минерального сырья, с добавлением пищевых добавок (см. пищевые добавки), а также витаминов, минеральных кислот, микроэлементов и т.д. Некоторые пищевые вещества получают также микробиологическим синтезом из глюкозы, сахарозы, уксусной кислоты, метанола, углеводородов, ферментативным синтезом из предшественников и органическим синтезом (включая асимметрический синтез для оптически активных соединений). Различают: а) "синтетическую пищу", получаемую из синтезированных веществ, напр. диеты, составленные из низкомолекулярных веществ для лечебного и специального питания; б) "комбинированные продукты", получаемые из натуральных продуктов с добавлением пищевых веществ и добавок, напр. колбасные изделия, фарш, паштеты (часть мяса в них заменена изолятом какого-либо белка) и в) "аналоги пищевых продуктов", имитирующие определенные натуральные продукты, напр. черную икру. И.п. получают в виде гелей, волокон, суспензий, эмульсий, пен. Для придания ей вкуса, запаха, цвета добавляют пищевые красители, вкусовые и ароматические вещества. И.п. должна обладать заданными органолептическими свойствами, биологической ценностью и технологическими характеристиками (поведение при термической обработке, возможность хранения и транспортировки). В промышленном масштабе получают такие пищевые вещества, как сахарозу, глюкозо-фруктозный сироп, растительное масло, изоляты белков (из сои, пшеницы, обрата молока), крахмал, витамины, аминокислоты, вкусовые вещества (инозинат и глутамат натрия, аспартам, сахарин), пищевые красители, консерванты и т.д.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > искусственная пища
См. также в других словарях:
АСПАРТАМ — АСПАРТАМ, искусственный подсладитель. В его состав входит соединение с двумя АМИНОКИСЛОТАМИ (фенилаланин и аспаргиновая кислота) и метиленовой группой. Аспартам не содержит жиров и потому широко употребляется в «диетических» продуктах питания и… … Научно-технический энциклопедический словарь
аспартам — сущ., кол во синонимов: 2 • подсластитель (35) • сахарозаменитель (15) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Аспартам — Не следует путать с термином «аспартат» (Аспарагиновая кислота или её соль). Не следует путать с Аспаркамом лекарственным средством. Аспартам … Википедия
аспартам — пищ. вредная пищевая добавка ► http://ru.wikipedia.org/wiki/Аспартам … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого
Аспартам — Низкокалорийный заменитель сахара, получаемый из двух аминокислот из аспартамовой кислоты и фенилаланина. По своей калорийности аспартам эквивалентен тростниковому сахару, но примерно в 200 раз слаще его, вследствие чего употребляется в… … Психология ощущений: глоссарий
аспартам — aspartamas statusas T sritis chemija atitikmenys: angl. aspartame rus. аспартам ryšiai: sinonimas – L aspartil L fenilalanino metilesteris … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
АСПАРТАМ — (метиловый эфир L аспартил L фенилаланина), мол. м. 294,31; бесцв. кристаллы, т. пл. 246 247 … Химическая энциклопедия
аспартам — бесцветные хорошо растворимые в воде кристаллы сладкого вкуса, tпл 246ºC. Получают синтетическим путём. Применяют как малокалорийный подсластитель … Энциклопедический словарь
АСПАРТАМ — бесцв. хорошо растворимые в воде кристаллы сладкого вкуса, tПЛ 246 °С. Получают синтетич. путём. Применяют как малокалорийный подсластитель … Естествознание. Энциклопедический словарь
Е951 — Не следует путать с термином «Аспартат». Не следует путать с термином «Аспаркам». Аспартам Общие Систематическое наименование N L a аспартил L фенилаланина 1 метиловый эфир Химическая формула … Википедия
Флуимуцил — Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название Fluimucil АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологическая группа: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей Нозологическая классификация (МКБ 10)… … Словарь медицинских препаратов
