-
1 амилазы
nfood.ind. Amylasen -
2 амилазы
(ферменты, катализирующие гидролиз крахмала и гликогена и превращение его в декстрины и мальтозу/глюкозу; содержатся, напр., в солоде) Amylasen -
3 активность а-амилазы
nfood.ind. Alpha-AmylaseaktivitätУниверсальный русско-немецкий словарь > активность а-амилазы
-
4 солодовый экстракт с высоким содержанием амилазы
adjfood.ind. diastasereicher MalzextraktУниверсальный русско-немецкий словарь > солодовый экстракт с высоким содержанием амилазы
-
5 солодовый экстракт с низким содержанием амилазы
adjfood.ind. diastasearmer MalzextraktУниверсальный русско-немецкий словарь > солодовый экстракт с низким содержанием амилазы
-
6 активность α-амилазы
-
7 активность β-амилазы
-
8 образование α-амилазы
-
9 содержание β-амилазы
-
10 определение амилазы
Руccко-немецкий медицинский малый словарь > определение амилазы
-
11 разжижающая активность
adjfood.ind. Verflüssigungskraft (а-амилазы), verflüssigende Kraft (а-амилазы)Универсальный русско-немецкий словарь > разжижающая активность
-
12 единица Сандстедта, Книна и Блиша
nfood.ind. SKB-Einheit (характеристика активности [alfa]-амилазы)Универсальный русско-немецкий словарь > единица Сандстедта, Книна и Блиша
-
13 осахаривающая активность
Универсальный русско-немецкий словарь > осахаривающая активность
-
14 число падения
nflour.prod. Fallzahl (показатель активности [alfa]-амилазы и хлебопекарного качества муки) -
15 разжижающая активность
( α-амилазы) Verflüssigungskraft, verflüssigende Kraft
См. также в других словарях:
АМИЛАЗЫ — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и животных. Используются в спиртовой промышленности и в… … Большой Энциклопедический словарь
АМИЛАЗЫ — ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз резервных полисахаридов (крахмала, гликогена). А. обнаружены у животных (слюна, поджелудочная железа), у высших растений (проросшие зёрна) и в микроорганизмах. В зависимости от характера действия на … Биологический энциклопедический словарь
амилазы — ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и превращающие их в декстрины и мальтозу (глюкозу). Образуются многими грибами (напр., Rhizopus, Aspergillus) и бактериями (Bacillus). Производятся пром. способом при глубинном культивировании … Словарь микробиологии
амилазы — Ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление крахмала, гликогена и других родственных полисахаридов, включая продукты их частичного гидролиза; также к А. относится глюкоамилаза, отличающаяся от и А. способностью расщеплять не только 1,4… … Справочник технического переводчика
амилазы — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и животных. Используются в спиртовой промышленности и в… … Энциклопедический словарь
амилазы — amylases амилазы [КФ 3.2.1.1 α А.; 3.2.1.2 β А.]. Ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление крахмала <starch>, гликогена <glycogen> и других родственных полисахаридов, включая продукты их частичного гидролиза; также к А.… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
Амилазы — ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и родственных им полисахаридов путём расщепления глюкозидных связей между 1 м и 4 м атомами углерода. Различают три типа А.: α амилаза встречается у животных, растений и… … Большая советская энциклопедия
АМИЛАЗЫ — (от лат. amylum крахмал), ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и др. родственных олиго и полисахаридов, гл. обр. по 1,4 глюкозидной связи (см., напр., схему в ст. О Гликозидгидролазы). А. (мол. м. 50 тыс.)… … Химическая энциклопедия
АМИЛАЗЫ — ферменты кл. гидролаз, катализирующие гидролитич. расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и ж ных. Используются в спиртовой пром сти и в хлебопечении, а также при… … Естествознание. Энциклопедический словарь
амилазы — (гр.) ферменты, катализирующие гидролиз крахмала и гликогена и превращающие их в декстрины и мальтозу (или глюкозу); содержатся в животных, растениях и микроорганизмах (в слюне, в соке поджелудочной железы, в солоде и т. д.). Новый словарь… … Словарь иностранных слов русского языка
амилазы — амил азы, аз, ед. ч. аза, ы … Русский орфографический словарь