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écrémer

См. также в других словарях:

  • écrémer — [ ekreme ] v. tr. <conjug. : 6> • escramer XVe; de é et crème 1 ♦ Dépouiller (le lait) de la crème, de la matière grasse. P. p. adj. Lait écrémé, demi écrémé. ⇒ allégé, 1. maigre. 2 ♦ Fig. Dépouiller des meilleurs éléments (un ensemble, un… …   Encyclopédie Universelle

  • écrémer — ÉCRÉMER. v. act. ter la crème de dessus le lait, Écrèmer le lait, du lait. f♛/b] On dit figurément et familièrement, Écrèmer une affaire, pour dire, En tirer tout ce qu il y a de meilleur et de plus profitable. [b]f♛/b] Il se dit aussi d autres… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • écrémer — (é kré mé. La syllabe cré prend un accent grave quand la syllabe qui suit est muette : j écrème, excepté au futur et au conditionnel où l accent reste aigu, sans raison : j écrémerai, j écrémerais) v. a. 1°   Ôter la crème. Écrémer du lait.… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ÉCRÉMER — v. tr. Dégager le lait de sa crème. écrémer le lait, du lait. Du lait écrémé. Il s’emploie figurément et familièrement et signifie Dégarnir une chose de ce qu’elle a de meilleur. Il a écrémé cette bibliothèque, cette collection, ce cabinet de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • ÉCRÉMER — v. a. Ôter la crème de dessus le lait. Écrémer le lait, du lait.   Il se dit, figurément et familièrement, en parlant Des choses dont on tire ce qu il y a de meilleur. Il a écrémé cette bibliothèque, ce cabinet de médailles. Il a écrème la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • écrémer — vt. (le lait) : ÉKRAMÂ (Albanais.001b, Annecy, Morzine.081c, Saxel.002), ékranmâ (001a,081b) ; éfleurâ (002), éfleûrâ (Cordon), éflorâ (081a, Notre Dame Be., Samoëns), efflourer (St Martin Be.), R. Fleur, D. => Écrémoir, Roche ; éssèrâ (002) ; …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • demi-écrémé — écrémer [ ekreme ] v. tr. <conjug. : 6> • escramer XVe; de é et crème 1 ♦ Dépouiller (le lait) de la crème, de la matière grasse. P. p. adj. Lait écrémé, demi écrémé. ⇒ allégé, 1. maigre. 2 ♦ Fig. Dépouiller des meilleurs éléments (un… …   Encyclopédie Universelle

  • écrémage — [ ekremaʒ ] n. m. • 1765; de écrémer 1 ♦ Action d écrémer (le lait). 2 ♦ Fig. Prélèvement des meilleurs éléments d un groupe humain, d une collection, etc. « le résultat de l écrémage, le résidu suprême de plusieurs collections » (Baudelaire). ●… …   Encyclopédie Universelle

  • écrémeuse — [ ekremøz ] n. f. • 1890; de écrémer ♦ Machine servant à écrémer le lait en concentrant la matière grasse. ● écrémeuse nom féminin Appareil pour écrémer le lait, fondé sur l utilisation de la force centrifuge. Synonyme de écrémeur. Outil de… …   Encyclopédie Universelle

  • écrémoir — nm., écrémoire, grande cuillère // louche écrémoir pour écrémer le lait : poshe écrémoir éflorîre // ékramîre <louche à écrémer> nf. (Saxel), poshon (au manche court et de forme plate, utilisé à la maison) (Bauges.182, ADB.7), poshon… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • crème — [ krɛm ] n. f. et adj. • cresme 1261; craime fin XIIe; lat. pop. d o. gaul. crama, croisé avec chrisma → chrême 1 ♦ Matière grasse du lait dont on fait le beurre. Crème fraîche. Pot de crème. Crème fleurette. Crème épaisse. Crème allégée. Sauce… …   Encyclopédie Universelle

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