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1 parmigiano
m ( formaggio) Parmesan* * *parmigiano agg. Parmesan: formaggio parmigiano, Parmesan // (cuc.) alla parmigiana, cooked with tomatoes and cheese◆ s.m.1 ( di Parma) Parmese* * *[parmi'dʒano] parmigiano (-a)1. aggParma attr, of o from Parmaalla parmigiana Culin — with Parmesan cheese
2. sm/finhabitant o native of Parma3. sm(grana) Parmesan (cheese)* * *[parmi'dʒano]sostantivo maschile gastr. Parmesan (cheese)* * *parmigiano/parmi'dʒano/sostantivo m.gastr. Parmesan (cheese). -
2 formaggio
m (pl -ggi) cheese* * *formaggio s.m. cheese: formaggio da spalmare, cheese spread; formaggio dolce, piccante, fresco, stagionato, soft, strong, fresh, mature cheese; formaggio parmigiano, Parmesan (cheese); crosta di formaggio, cheese rind; forma di formaggio, whole cheese (o cheese); grattugiare il formaggio, to grate cheese.* * *formaggio stagionato — mature o ripe cheese
* * *formaggiopl. -gi /for'maddʒo, dʒi/sostantivo m.cheese; formaggio molle soft cheese; formaggio cremoso cream cheese; formaggio da spalmare cheese spread; formaggio stagionato mature o ripe cheese. -
3 stagionare
age, maturelegno season* * *stagionare v.tr. to season; to mature, to ripen; ( fare invecchiare) to let* (sthg.) age: stagionare legname, to season timber; stagionare vino, to mature wine (o to let wine age).◘ stagionarsi v.intr.pron. to age: il parmigiano deve stagionare per due anni, parmesan must be left to age for two years.* * *[stadʒo'nare] 1. 2. 3.verbo pronominale stagionarsi stagionare* * *stagionare/stadʒo'nare/ [1]III stagionarsi verbo pronominale→ stagionare
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Parmigiano-Reggiano — Infobox Cheese name = Parmigiano Reggiano othernames = country = Italy regiontown = Provinces of Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (west of the Reno), Mantua (south of the Po River) region = town = source = Cows pasteurised = No texture =… … Wikipedia
parmigiano-reggiano — ¦ ̷ ̷ ̷ ̷ ¦ ̷ ̷ (ˌ) ̷ ̷ ̷ ̷ ˈ ̷ ̷ (ˌ) ̷ ̷ noun Usage: usually capitalized P&R Etymology: Italian, short for formaggio parmigiano reggiano, literally, cheese of Parma and Reggio nell Emilia more at parmigiana reggiano : reggiano … Useful english dictionary
parmigiano — [dal nome della città di Parma, capoluogo di provincia dell Emilia]. ■ agg. [della città di Parma] ▶◀ parmense. ■ s.m. 1. (f. a ) [abitante o nativo di Parma] ▶◀ parmense. 2. (gastron.) [formaggio prodotto esclusivam. nelle province di Parma e… … Enciclopedia Italiana
parmigiano — {{hw}}{{parmigiano}}{{/hw}}A agg. ; anche s. m. (f. a ) Di Parma | Alla parmigiana, detto spec. di preparazioni gastronomiche basate su verdure affettate, infarinate e fritte, che poi vengono disposte a strati e condite con pomodoro, parmigiano… … Enciclopedia di italiano
formaggio — s. m. cacio. NOMENCLATURA formaggio = cacio ● caratteristiche: grasso (semigrasso) ⇔ magro, molle ⇔ duro (semiduro), fresco ⇔ stagionato, da tavola ⇔ da grattugiare; salato, duro, duro e piccante, cotto a maturazione lenta, piccante, grasso,… … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
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