-
1 конширование шоколадной массы
конширование шоколадной массы
Ндп. отделка шоколадной массы
Механическая обработка шоколадной массы при повышенной температуре с целью улучшения вкуса и аромата изделия
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > конширование шоколадной массы
-
2 конширование шоколадной массы
конширование шоколадной массы
Ндп. отделка шоколадной массы
Механическая обработка шоколадной массы при повышенной температуре с целью улучшения вкуса и аромата изделия
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > конширование шоколадной массы
-
3 конширование шоколадной массы
конширование шоколадной массы
Ндп. отделка шоколадной массы
Механическая обработка шоколадной массы при повышенной температуре с целью улучшения вкуса и аромата изделия
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > конширование шоколадной массы
-
4 виброобработка шоколадной массы
виброобработка шоколадной массы
Ндп. утряска
расколотка шоколада
Колебание форм с шоколадной массой с целью равномерного заполнения форм и удаления из массы пузырьков воздуха
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > виброобработка шоколадной массы
-
5 виброобработка шоколадной массы
виброобработка шоколадной массы
Ндп. утряска
расколотка шоколада
Колебание форм с шоколадной массой с целью равномерного заполнения форм и удаления из массы пузырьков воздуха
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > виброобработка шоколадной массы
-
6 виброобработка шоколадной массы
виброобработка шоколадной массы
Ндп. утряска
расколотка шоколада
Колебание форм с шоколадной массой с целью равномерного заполнения форм и удаления из массы пузырьков воздуха
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > виброобработка шоколадной массы
-
7 автомат для получения и вымешивания шоколадной массы
Food industry: AromatorУниверсальный русско-английский словарь > автомат для получения и вымешивания шоколадной массы
-
8 вальцовочная машина (для тонкого измельчения шоколадной массы) с механическим регулированием зазора между вальцами
Makarov: roll refiner with mechanical adjustmentУниверсальный русско-английский словарь > вальцовочная машина (для тонкого измельчения шоколадной массы) с механическим регулированием зазора между вальцами
-
9 выдерживание шоколадной массы в теплой камере
Food industry: chocolate mass stovingУниверсальный русско-английский словарь > выдерживание шоколадной массы в теплой камере
-
10 выстойка шоколадной массы
Food industry: chocolate provingУниверсальный русско-английский словарь > выстойка шоколадной массы
-
11 котел для расплавливания и размешивания шоколадной массы
Food industry: chocolate melting and stirring kettleУниверсальный русско-английский словарь > котел для расплавливания и размешивания шоколадной массы
-
12 котел для темперирования шоколадной массы
Food industry: chocolate tempering kettleУниверсальный русско-английский словарь > котел для темперирования шоколадной массы
-
13 машина для освобождения шоколадной массы от случайных примесей
Makarov: chocolate mass cleaning machineУниверсальный русско-английский словарь > машина для освобождения шоколадной массы от случайных примесей
-
14 машина для тонкого измельчения шоколадной массы
Makarov: chocolate refinerУниверсальный русско-английский словарь > машина для тонкого измельчения шоколадной массы
-
15 меланжер для приготовления шоколадной массы
Food industry: chocolate melangeurУниверсальный русско-английский словарь > меланжер для приготовления шоколадной массы
-
16 месильная машина для шоколадной массы
Makarov: chocolate kneaderУниверсальный русско-английский словарь > месильная машина для шоколадной массы
-
17 пятивальцовая машина для тонкого измельчения шоколадной массы
Makarov: five-roll chocolate refinerУниверсальный русско-английский словарь > пятивальцовая машина для тонкого измельчения шоколадной массы
-
18 ситчатый барабан для освобождения шоколадной массы от случайных примесей
Makarov: chocolate mass cleaning machineУниверсальный русско-английский словарь > ситчатый барабан для освобождения шоколадной массы от случайных примесей
-
19 смеситель для приготовления шоколадной массы
Makarov: chocolate mixerУниверсальный русско-английский словарь > смеситель для приготовления шоколадной массы
-
20 танк для разогревания шоколадной массы
Makarov: chocolate mass heating tankУниверсальный русско-английский словарь > танк для разогревания шоколадной массы
См. также в других словарях:
конширование шоколадной массы — Ндп. отделка шоколадной массы Механическая обработка шоколадной массы при повышенной температуре с целью улучшения вкуса и аромата изделия [ГОСТ 17481 72] Недопустимые, нерекомендуемые отделка шоколадной массы Тематики технол. процессы в… … Справочник технического переводчика
виброобработка шоколадной массы — Ндп. утряска расколотка шоколада Колебание форм с шоколадной массой с целью равномерного заполнения форм и удаления из массы пузырьков воздуха [ГОСТ 17481 72] Недопустимые, нерекомендуемые расколотка шоколадаутряска Тематики технол. процессы в… … Справочник технического переводчика
отливка шоколадной (конфетной) массы — Наполнение форм шоколадной или конфетной массой [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN moulding FR moulage … Справочник технического переводчика
Варианты марципановой массы: — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Конфеты — (итал., единственное число confetto, от лат. confectus изготовленный) кондитерские изделия, изготовляемые на основе сахарно паточного сиропа, к которому добавляют различные виды пищевого сырья. Различают К.: глазированные, корпус которых… … Большая советская энциклопедия
Шоколад — Ш., вывезенный испанцами из Мексики, стал известен в Европе приблизительно с 1520 года. Умелым приготовлением шоколада долго славилась Франция. Но за последнее время эта отрасль промышленности развилась во многих других странах, в том числе и у… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Молочный шоколад — Шоколад Содержание 1 Этимология названия 2 Сырьё 3 … Википедия
Чёрный шоколад — Шоколад Содержание 1 Этимология названия 2 Сырьё 3 … Википедия
СССР. Промышленность — Развитие промышленности в 1917 45. При наличии в царской России отдельных хорошо оснащенных и организованных производств технический уровень промышленности в целом оставался низким, структура её была отсталой (удельный вес… … Большая советская энциклопедия
Шоколад* — Ш., вывезенный испанцами из Мексики, стал известен в Европе приблизительно с 1520 года. Умелым приготовлением шоколада долго славилась Франция. Но за последнее время эта отрасль промышленности развилась во многих других странах, в том числе и у… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
МУСС — (фр.). Род пенистого желе из фруктов, соков. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МУСС взбитое, пенистое желе, приготовляемое из ягодных сиропов. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского… … Словарь иностранных слов русского языка