-
1 период снижения давления (при варке)
période f d'abaissement de pressionРусско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > период снижения давления (при варке)
-
2 режим давления (при варке)
régime m de pressionРусско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > режим давления (при варке)
-
3 режим температурный (при варке)
régime m de températureРусско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > режим температурный (при варке)
-
4 устройство для выпуска массы (при непрерывной варке)
mécanisme m de déchargeРусско-французский словарь по целлюлозно-бумажному производству > устройство для выпуска массы (при непрерывной варке)
-
5 остаточный лигнин в волокнистом полуфабрикате (целлюлозе, полуцеллюлозе)
остаточный лигнин в волокнистом полуфабрикате (целлюлозе, полуцеллюлозе)
Лигнин и продукты его реакции, остающиеся в волокнистом полуфабрикате после делигнификации растительного сырья при варке и после отбеливания небеленого волокнистого полуфабриката (целлюлозы, полуцеллюлозы).
[ ГОСТ 23646-79]Тематики
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > остаточный лигнин в волокнистом полуфабрикате (целлюлозе, полуцеллюлозе)
-
6 продолжительность варки
продолжительность варки
Ндп. оборот варки
-
Примечание
При периодической варке - время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > продолжительность варки
-
7 полисульфидная варка
полисульфидная варка
Щелочной метод варки, при котором в варочном щелоке наряду с реагентами, применяемыми при сульфатной варке, содержатся полисульфиды.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > полисульфидная варка
-
8 бисульфитный варочный раствор
бисульфитный варочный раствор
Сульфитный варочный раствор, содержащий кислые сернистокислые соли, применяемый при бисульфитной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > бисульфитный варочный раствор
-
9 натронный варочный щелок
натронный варочный щелок
Варочный щелок, содержащий в качестве активного компонента гидроокись натрия и применяемый при натронной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > натронный варочный щелок
-
10 нейтрально-сульфитный варочный раствор
нейтрально-сульфитный варочный раствор
Сульфитный варочный раствор, содержащий в основном нейтральные сернисто-кислые соли, применяемый при нейтрально-сульфитной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > нейтрально-сульфитный варочный раствор
См. также в других словарях:
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Варенье можно готовить двумя способами: — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ВАРЕНЬЕ — продукт, получаемый путём уваривания с сахаром различных плодов, ягод, а также некоторых овощей. Варенье питательный продукт; оно содержит много сахара (сахарозы, глюкозы, фруктозы), органических кислот, минеральных солей и витаминов (гл. обр.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Кашеварение — Всем известно слово «кашевар». Но не все представляют, чем отличается эта кулинарная профессия от поварской. Повар, конечно, шире. Повар должен уметь сварить и суп, и кашу. А кашевар, если он только кашевар, уже не сможет сварить хорошего … Большая энциклопедия кулинарного искусства
КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСО — МЯСО. Поступающее в продажу мясо представляет собой различные части туш домашнего скота; состоит из мышечной ткани, костей, отложений жира и соединительнотканных образований (плёнок, сухожилий); подразделяется на сорта; каждый сорт и каждая часть … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Стеклянное производство* — Заводское производство стекла в России начинается при царе Михаиле Феодоровиче (1635). Стеклоделие, упавшее было на первых порах по возникновении, начинает снова развиваться заботами Петра Великого в начале XVIII стол. С этого времени… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона