-
1 consommé
1. adj ( fém - consommée)1) израсходованный (также перен.)2) совершенный, безупречный, законченный2. mконсоме, крепкий бульон -
2 coulis
1. m3) жидкий раствор гипса, строительный раствор4) расплавленный металл ( для спайки); полужидкая масса2. adj mvent coulis — ветер, дующий сквозь щели -
3 consommé
1. прил.общ. безупречный, законченный, опытный, умелый, ловкий, совершенный, израсходованный (тж перен.)2. сущ.общ. крепкий бульон, консоме -
4 coulis
сущ.1) общ. отвар, строительный раствор, мясной сок, подливка, полужидкая масса, жидкий раствор гипса, фруктовое пюре с соком, расплавленный металл (для спайки), процеженный крепкий бульон2) тех. полужидкий известковый раствор, утечка, жидкий строительный раствор, течь3) стр. раствор4) метал. металл в полужидком состоянии, металл в тестообразном состоянии, полужидкий известковый раствор для покрытия форм5) бизн. (жидкий) цементный раствор -
5 extrait
m1) экстракт, вытяжкаextrait de viande — мясной экстракт; крепкий мясной бульон2) эссенция3) выписка, выписьextrait de casier judiciaire — справка о судимости5) выдержка, извлечение; отрывокdes extraits de prose — отрывки прозы; хрестоматия6) квинтэссенция, сущность -
6 corsé
прил.1) общ. правый, крепкий, густой, плотный2) перен. резкий, пикантный (о рассказе и т.п.), солёный (о шутке и т.п.), с интересными подробностями3) кул. наваристый (напр. бульон) -
7 extrait de viande
сущ.общ. крепкий мясной бульон, мясной экстрактФранцузско-русский универсальный словарь > extrait de viande
См. также в других словарях:
Крепкий бульон с вином. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон из домашней птицы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон из дичи — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон красный и желтый. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон жёлтый "Консоме". Готовится так же, как и бульон — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон красный,двойного увара (Крепости). — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон с ромом. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон из курицы. — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон из курицы - Консоме. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон из индейки. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бульон из телятины. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов