-
1 Beaujolais
-
2 Beaujolais Nouveau
франц."Божоле Нуво" (знаменитое молодое вино из фрацузской провинции Божоле; в соответствии с законодательством "Божоле Нуво" может поступить в продажу во всем мире одновременно с первой минуты третьего четверга ноября, одновременно же начинается праздник "Божоле Нуво", который сопровождается ярким карнавалом; это вино имеет очень яркий аромат красных сочных фруктов, вишни, бананов, клубники и такой же фруктовый вкус, свежесть которого обусловлена специальной обработкой молодого вина — мацерацией; "Божоле Нуво" хорошо сочетается с сырами, белым мясом, колбасами, хлебом, холодными закусками)See: -
3 Beaujolais Superieur
франц."Божоле Суперьор", "Божоле" высшего качества (контролируемое наименование вин региона Божоле, производимых по правилам, отличным от стандартных, что подразумевает более высокий уровень содержания алкоголя (как минимум на 1 % выше, чем у стандартных "Божоле") и более низкий объем производства с каждого винодельческого хозяйства, что обеспечивает выпускаемым винам более высокую концентрацию и интенсивность вкуса)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Beaujolais Superieur
-
4 Beaujolais
франц.Божоле (район на юге Бургундии, знаменитый своими одноименными молодыми винами из сорта Гаме, это в основном красные вина, в процессе производства которых используется особый метод углекислой мацерации, позволяющий получать легкие вина с насыщенным цветом, плотные, с выраженным фруктовым ароматом; Божоле включает в себя 10 классифицированных виноградников: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié и Saint-Amour, названия которых можно встретить на этикетках вин "Божоле")See: -
5 Beaujolais Nouveau
[,bəuʒəleɪ,nuː'vəu]"божоле́ нуво́" (вино божоле, кот. ежегодно в ноябре ввозят из Франции в Великобританию в рекламных целях)фр. новое божоле; вино урожая данного годаEnglish-Russian Great Britain dictionary (Великобритания. Лингвострановедческий словарь) > Beaujolais Nouveau
-
6 Brouilly
франц.Бруйи (самый крупный из 10 классифицированный виноградников французского региона Божоле (Бургундия), объединяющий 5 винодельческих деревень, производит красные вина из винограда сорта Гаме; эти вина деликатны и имеют выраженный фруктовый вкус с оттенками клубники, бананов и персиков, они несколько легче, чем вина других виноградников Божоле, но при этом считаются самыми типичными винами региона)See: -
7 beaujolais
Французский язык: божоле (сорт вина) -
8 Appellation d'Origine Controllee
франц.; сокр. AOCконтролируемое наименование по происхождению (наименование вина, произведенного в данном регионе, на данном участке (в апелласьоне), т. е., если на этикетке вина есть надпись, напр., Appellation Beaujolais Controllee, означает, что это вино высшего качества, произведенное в регионе Божоле под строгим государственным контролем)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Appellation d'Origine Controllee
-
9 Bourgogne
франц.Бургундия (провинция, расположенная на северо-востоке Франции, известна своими одноименными белыми винами, но также производит розовые и красные, спокойные и игристые; основные сорта винограда, используемые в Бургундии — Шардоне и Алиготе для белых вин и Пино Нуар и Гаме — для красных; в состав Бургундии входят несколько знаменитых регионов: Шабли, Маконне, Божоле, Кот д'Ор, производящих уникальные вина)Bourgogne Passe-Tout-Grain — "Бургонь Пасстугрен" ( красные и розовые вина)
Bourgogne Mousseux — "Бургонь Муссе" ( игристые вина)
See: -
10 Calvet
франц.Кальве (французский винный дом, основанный в 1818 г. Жаном-Мари Кальве в провинции Бордо; в настоящее время "Кальве" занимает ведущее положение в винодельческих регионах Франции, так, в Бордо компания работает в самых престижных апелласьонах; значительных успехов компания добилась и в провинции Бургундия, где производство насчитывает около 11 вин (от "Поммар" до "Шабли"), а на территории Божоле и Маконне "Кальве" производит вина в 7 основных и самых известных апеласьонах; самые удачные вина "Кальве" — "Бордо", "Кот дю рон", "Кальве XF")See: -
11 carbonic maceration
англ.углекислая мацерация (способ ферментации, при котором в специальный чан закачивают углекислый газ и при температуре 20-25° C засыпают неповрежденные ягоды, — слабое брожение начинается именно в ягодах, исключая косточки и черенки, мякоть и сок принимают из кожицы ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2% алкоголя; мацерация продолжается, как правило, 15-20 дней, после чего ферментация идет традиционным способом, т.к. верхние слои ягод постепенно давят нижние и они дают сок; этот метод предназначен для производства молодых, ароматных, хорошо окрашенных красных вин, с выраженным фруктовым вкусом, но низким содержанием танинов (в частности, "Божоле Нуво"))See: -
12 Chateau de Corcelles
франц."Шато де Корсель" (французский винный дом; замок "Корсель" (Corcelles) существует с IX века и на протяжении многих столетий принадлежал различным владельцам; все хозяева замка были знаменитыми людьми, оставившими свой след в истории Франции; сейчас замок и прилегающее к нему хозяйство в сотню гектаров являются собственностью семьи Ришар; в поместье обрабатывается 85 га виноградников, распределенных между 6 винодельческими хозяйствами в следующих апелласьонах: Brouilly, Beaujolais Villages, Beaujolais и Beaujolais Rose; помимо известных красных вин, замок производит редчайшее белое вино Beaujolais Blanc (белое "Божоле") из винограда Шардонне; винные бутылки являются визитной карточкой дома — они имеют причудливую форму и восковую печать, которая прикрепляется вручную)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Chateau de Corcelles
-
13 Gamay
франц.1) Гаме (красный сорт винограда с белым соком, используемый исключительно для "Божоле" и менее известных красных бургундских вин, которые делают в Маконне, некоторые виноделы работают с ним в Калифорнии; также выращивается в Италии)See: -
14 Louis Jadot
франц."Луи Жадо" (французский винный дом, в 1859 году господином Луи Жадо в самом центре Бона; вначале фирмой руководила семья Жадо в течение 3 поколений, затем в течение 30 лет директором был Андре Гаже, теперь директором стал его сын Пьер-Анри; в настоящее время фирма сильно расширилась, оборудовала новые винодельни в Боне и Божоле, купила замок Жак и новые виноградники)See: -
15 Rossese di Dolceacqua
итал.Россезе ди Дольчеакуа (или просто Дольчеакуа; небольшая зона контролируемого наименования, расположенная на западе итальянской области Лигурия, близ французской границы; производит красные вина только из сорта Россезе (Rossese) (95 %); это вино с выраженным фруктовым вкусом и напоминает красные вина французского региона Божоле; содержание алкоголя — 12% (в варианте superiore — 13 %); вино может храниться до 4-х лет в горизонтально лежащих бутылках; лучше всего подходит к жареным блюдам, подается при 18 градусах)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Rossese di Dolceacqua
-
16 vin nouveau
франц.вэн нуво, молодое вино (сухое вино, подвергнувшееся только одной ферментации, продаваемое в год сбора урожая, обычно красное и обладающее свежим фруктовым вкусом и ароматом; самое популярное молодое вино в мире — "Божоле Нуво")Syn:See:
См. также в других словарях:
божоле — нескл. Bojolais. 1. Название популярного вина во Франции. Местность во Франции. В Лионэ, между Луарой и Сеной. Брокг. 1907. One of the most popular and best loved wines of France, nearly always red (and insignificant amount of rosé and white is… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Божоле — нуво 2002 года Божоле нуво (фр. Beaujolais nouveau новое божоле) сорт молодого французского вина, вырабатываемого из винограда сорта гамэ в исторической области Франции Божоле. Это вино поступает в продажу непосредственно после окончания… … Википедия
Божоле — (Beaujolais) регион в центре Франции, в департаменте Рона, в Центральном массиве, по течению реки Соны. На востоке региона, на известковых почвах, выращивается виноград и производятся всемирно известные красные вина с маркой «Божоле». Большая… … Географическая энциклопедия
божоле́ — [божо], нескл., с. (сортвина) … Русское словесное ударение
БОЖОЛЕ (современный регион) — БОЖОЛЕ (Beaujolais), винодельческий регион в центре Франции, в северной части департамента Рона (административный регион Рона Альпы (см. РОНА АЛЬПЫ)), в границах исторической области Божоле (см. БОЖОЛЕ (историческая область)). Историческая… … Энциклопедический словарь
БОЖОЛЕ (историческая область) — БОЖОЛЕ (Beaujolais), историческая область во Франции, располагавшаяся в северной половине современного департамента Рона (административный регион Рона Альпы (см. РОНА АЛЬПЫ)), и в крайней южной части департамента Сона и Луара (административный… … Энциклопедический словарь
Божоле нуво — Эту страницу предлагается переименовать в Божоле нуво. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К переименованию/23 октября 2012. Возможно, её текущее название не соответствует нормам современного русского языка и/или… … Википедия
Божоле (регион) — … Википедия
божоле — (фр. beaujolais) вид француско вино … Macedonian dictionary
Виноделие во Франции — Французское вино отличное сопровождение блюдам Франция крупнейший[1] производитель … Википедия
Французское виноделие — Франция крупнейший производитель вина и виноматериалов в мире (5,329,449 тонн в 2005 году). Содержание 1 Историческая справка 2 Классификация вина 2.1 Категории вин Бордо … Википедия
