баллотин

См. также в других словарях:

• баллотин — ballotine f. кулин. Мясное людо, приготовляемое в папильотках. Баллотин фаршированный ягнятиной (холодное блюдо). Бернар 1996 106. Petite galantine roulée. Composée de volaille et de farce. Лексис …   Исторический словарь галлицизмов русского языка