-
1 карраген
1) General subject: carrageen2) Botanical term: carrageen (Chrondus crispus), carragen, carragheen (Chrondus crispus)3) Textile: chondrus4) Perfume: Irish moss, carrageen moss, carragheen5) Makarov: carrageen (съедобная водоросль), carragheen (съедобная водоросль) -
2 карраген
nfood.ind. Carrageen, Karrageen, Karragen, Karraghen -
3 карраген
бот.караге́н, -у -
4 карраген
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > карраген
-
5 карраген
мkrauser Knorpeltang (m), Carragheen (n), Carrageen (n), Felsenmoos (n), irländisches Moos -
6 карраген
-
7 карраген
• carragen, carrageen, Irish moss (Gigartina stellata)• carragheen, carrageen, Irish moss *(Chondrus crispus)Русско-англо-латинский словарь лекарственных растений > карраген
-
8 карраген-экстракт
Makarov: carrageen extract, carragheen extract -
9 карраген-экстракт
nfood.ind. Karragen-Extrakt -
10 карраген-экстракт
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > карраген-экстракт
-
11 каррагенаны
группа неразветвленных сульфатированных полисахаридов (см. полисахариды), молекулы которых построены из остатков производных D-галактопиранозы со строгим чередованием связей между ними (т.е. из дисахаридных повторяющихся звеньев). Различия между отдельными представителями К. обусловлены тем, что в качестве 4-О-замещенного моносахаридного остатка может выступать не только D-галактоза, но и 3,6-ангидро-D-галактоза; группы ОН могут быть сульфатированы, изредка метилированы. К. содержатся, как правило, в красных водорослях, относящихся к порядку гигартиновых (Gigartinales), в частности в ирландском мхе (англ. — карраген). На полисахаридный состав кроме видовой принадлежности могут влиять условия обитания водорослей; во многих случаях отмечено существенное различие в составе К. между разными генерациями (гаметофитами и спорофитами) одного и того же вида. К. обладают свойствами гелеобразователя, загустителя, стабилизитора эмульсий и суспензий. Сырьем для промышленного производства К. служат водоросли родов хондрус (Chondrus), гигартина (Gigartina), филлофоры (Phyllophora nervosa) и др. Свое название К. получили от красных морских водорослей, имеющих промышленное название карраген (ирландский мох). Используются в пищевой промышленности как стабилизаторы белковых растворов и гелеобразователи в разнообразных молочных и кондитерских изделиях, как пищевая добавка, для осветления пива; применяют также при изготовлении фармацевтических препаратов и косметических средств.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > каррагенаны
См. также в других словарях:
КАРРАГЕН — (ирландский мох) промышленное название двух видов красных водорослей, заготовляемых на побережье Сев. Атлантики, на Кольском п ове и Дальнем Востоке. Из каррагена получают студенистую массу (состоящую из полисахаридов, главным образом… … Большой Энциклопедический словарь
КАРРАГЕН — ирландский мох, промышленное название красных водорослей (Gigartina mamillosa и Chondrus crispus). Осн. компонент полисахарид каррагинин (56 79% на сухую массу), используемый в текст, пром сти для аппретирования тканей, в пищевой для осветления… … Биологический энциклопедический словарь
карраген — сущ., кол во синонимов: 2 • водоросль (89) • караген (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
карраген — (англ. carrag(h)een) ирландский мох виды морских красных водорослей, используемые в текстильной, пищевой, бумажной промышленности. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. карраген [англ. carrag(h)een < соб. ирл.] – морская прибрежная… … Словарь иностранных слов русского языка
карраген — (ирландский мох), промышленное название двух видов красных водорослей, заготовляемых на побережье Северной Атлантики, на Кольском полуострове и Дальнем Востоке. Из каррагена получают студенистую массу (состоящую из полисахаридов, главным образом… … Энциклопедический словарь
Карраген — ирландский мох, промышленное название красных водорослей Gigartina mamillosa и Chondrus crispus с побережий северной Атлантики, а последняя и с Кольского полуострова и Дальнего Востока. При заготовке водоросли сушат. Главный компонент их… … Большая советская энциклопедия
Карраген — или ирландский мох слоевища водоросли багрянки Chondrus enspus Stackh. (Sphaerococcus cr. Ag.), обыкновенно с примесью Grigartina mammillosa Ag. В сухом состоянии они твердые как рог, в воде становятся гибкими и слизистыми. Продукт имеет большое… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
карраген — карраген, каррагены, каррагена, каррагенов, каррагену, каррагенам, карраген, каррагены, каррагеном, каррагенами, каррагене, каррагенах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
карраген — карраг ен, а … Русский орфографический словарь
КАРРАГЕН — 1. Полисахарид, подобный агару, который получают из различных видов морских красных водорослей представителей родов Chondrus, Gigartina, Gloiopeltis и Iridae. 2. Промышленное название красных водорослей, служащих сырьем для получения К … Словарь ботанических терминов
карраген — (2 м) … Орфографический словарь русского языка