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81 сахар второй кристаллизации
nfood.ind. B-Produkt, B-Produkt-Zucker, B-ZuckerУниверсальный русско-немецкий словарь > сахар второй кристаллизации
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82 сахар на складе
nfood.ind. eingelagerter Zucker, gelagerter Zucker -
83 сахар первого продукта
nfood.ind. A-Produkt, A-Produkt-Zucker, A-Produktzucker, A-Zucker, ErstproduktУниверсальный русско-немецкий словарь > сахар первого продукта
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84 сахар первой кристаллизации
nfood.ind. A-Produkt, A-Produkt-Zucker, A-Produktzucker, A-Zucker, ErstproduktУниверсальный русско-немецкий словарь > сахар первой кристаллизации
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85 сахар с высоким содержанием сахарозы по поляриметру
nfood.ind. hochpolarisierender Zucker, hochpolarisierter ZuckerУниверсальный русско-немецкий словарь > сахар с высоким содержанием сахарозы по поляриметру
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86 сахар с низким содержанием сахарозы по поляриметру
nfood.ind. niedrigpolarisierender Zucker, niedrigpolarisierter ZuckerУниверсальный русско-немецкий словарь > сахар с низким содержанием сахарозы по поляриметру
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87 сахарокислотный индекс
adjfood.ind. Säure-Zucker-Verhältnis (напр. соков), Zucker-Säure-VerhältnisУниверсальный русско-немецкий словарь > сахарокислотный индекс
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88 сбраживаемая глюкоза
adjfood.ind. gärungsfähiger Zucker, vergärbarer ZuckerУниверсальный русско-немецкий словарь > сбраживаемая глюкоза
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89 сбраживаемый сахар
adjfood.ind. gärfähiger Zucker, vergärbarer Zucker -
90 свободный сахар
adjfood.ind. freier Zucker, ungebundener Zucker -
91 склерованный желтый сахар
adjfood.ind. aufgelöster B-Produkt, aufgelöster B-Produkt-Zucker, aufgelöster B-ZuckerУниверсальный русско-немецкий словарь > склерованный желтый сахар
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92 соотношение сахара и кислоты
nfood.ind. Zucker-Säure-Verhältnis, Zucker-SäureverhältnisУниверсальный русско-немецкий словарь > соотношение сахара и кислоты
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93 среднекристаллический сахар
adjfood.ind. Zucker mittlerer Körnung, mittelfeiner ZuckerУниверсальный русско-немецкий словарь > среднекристаллический сахар
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94 уваривать на сахар первого продукта
vfood.ind. zu [alfa]-Produkt verkochen, zu [alfa]-Produkt-Zucker verkochen, zu [alfa]-Zucker verkochenУниверсальный русско-немецкий словарь > уваривать на сахар первого продукта
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95 утфель
n1) eng. Maischmasse, Zuckerfüllmasse, Zuckerkristallmasse, Zuckermasse2) food.ind. Dicksaftfüllmasse, Erstfüllmasse, Erstproduktfüllmasse, Füllmasse, Füllmasse A, Füllmasse B, Füllmasse C, Kristallbrei, Kristallfüllmasse, Kristallmasse, Magma (видовое понятие для смеси кристаллов сахара и межкристального раствора), Maischfüllmasse, Maischgut, Mittelproduktfüllmasse, Mittelzuckerfüllmasse, NP-Füllmasse, Nachfüllmasse, Nachprodukt-Füllmasse, Nachproduktfüllmasse, Nachzuckerfüllmasse, Rohzuckerfüllmasse, Saccharosekristallisat, Sud, Weißzuckerfüllmasse, Zucker-Füllmaische, Zweitproduktfüllmasse, aufgemaischter Zucker, gelbe Füllmasse, grüne Füllmasse, ursprüngliche Füllmasse, weiße Füllmasse3) sugar. Abkochmasse, (глюкозный) Kristallbrei, (глюкозный) Kristallmagma, (глюкозный) Kristallmasse, Kristallsuspension, kristallisierter Dicksaft, Kristallisat -
96 сбраживаемые сахара
gärfähige Zucker, vergärbare Zucker -
97 сахара сбраживаемые
gärfähige Zucker mpl, vergärbare Zucker mplРусско-немецкий словарь по целлюлозно-бумажному производству > сахара сбраживаемые
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98 вприглядку
F, вприкуску F : пить чай вприглядку od. вприкуску Tee ohne Zucker od. dazu kleine Stückchen Zucker abbeißend trinken -
99 вприглядку
F, вприкуску F : пить чай вприглядку od. вприкуску Tee ohne Zucker od. dazu kleine Stückchen Zucker abbeißend trinken -
100 жженка
жженка
Продукт карамелизации сахара
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > жженка
См. также в других словарях:
Zucker — is a German word meaning sugar and may refer to: * Zucker (album), an album by the FastbacksZucker is the surname of: *David Zucker, an American film director *Gerhard Zucker, a German businessman and rocket engineer *Harold Zucker, an former… … Wikipedia
Zucker — (Zuckerstoffe; hierzu Tafel »Zuckerfabrikation I u. II« mit Text), eine Gruppe von Kohlehydraten, süß schmeckende, in Wasser leicht, meist auch in wässerigem Alkohol, nicht in Äther lösliche, meist feste und kristallinische, zum Teil nur in… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Zucker — Zucker: Das Wort für die süß schmeckende Substanz in kristalliner Form wurde bereits in mhd. Zeit (mhd. zuker) aus gleichbed. it. zucchero entlehnt, das seinerseits aus gleichbed. arab. sukkar übernommen ist. Das arab. Wort stammt letzten Endes – … Das Herkunftswörterbuch
Zucker — [Basiswortschatz (Rating 1 1500)] Bsp.: • Wie viel Zucker nehmen Sie? • Ich habe Zucker … Deutsch Wörterbuch
Zucker — Sm std. (13. Jh.), mhd. zu(c)ker, ahd. zucker Entlehnung. Entlehnt aus it. zucchero, dieses über arab. sukkar und pers. šäkär aus ai. śárkarā f. Sandzucker (eigentlich Kies, Geröll, Grieß ). Unmittelbar aus dem Indischen l. saccharon n. über gr.… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Zucker [1] — Zucker (Saccharum), gewisse, durch süßen Geschmack ausgezeichnete Substanzen des Pflanzen u. Thierreiches, welche aus Kohlenstoff, Wasserstoff u. Sauerstoff bestehen, durch Chlor od. gewisse Metallchloride beim Erwärmen auf 100° in schwarze… … Pierer's Universal-Lexikon
Zucker [2] — Zucker, eine Art Holzwespe, s.d. b) … Pierer's Universal-Lexikon
Zucker — Zucker, in Wasser leicht lösliche, süß schmeckende Kohlehydrate (s.d.), von denen die meisten im Pflanzenreich, einige auch im Tierreich vorkommen; viele sind in neuerer Zeit auch synthetisch dargestellt worden. Die Zuckerarten sind… … Kleines Konversations-Lexikon
Zucker — Zucker, im Allgemeinen die feste, geruchlose, im trocknen Zustande verbrennliche und im Wasser etc. auflösliche, aus Kohlen , Wasser und Sauerstoff bestehende süße Materie, die vorzüglich aus Pflanzen, als dem Zuckerrohr, Ahorn, den Runkelrüben,… … Damen Conversations Lexikon
Zucker — Zucker, die süß schmeckenden, im Wasser u. Weingeist löslichen Pflanzenstoffe; im engern Sinne diejenigen Materien, welche die Eigenschaft haben, in hinreichendem Wasser aufgelöst durch die Einwirkung des Ferments in Weingeist und Kohlensäure zu… … Herders Conversations-Lexikon
-zucker — ose … Das große Fremdwörterbuch