-
41 gluten extensibility
Макаров: растяжимость клейковины -
42 gluten extracting apparatus
Пищевая промышленность: устройство для отмывания клейковиныУниверсальный англо-русский словарь > gluten extracting apparatus
-
43 gluten feed corn
Сельское хозяйство: смесь кукурузной глютеновой муки с кукурузной бардой -
44 gluten filaments
Пищевая промышленность: клейковинные тяжи -
45 gluten flour
1) Общая лексика: клейковина муки2) Макаров: глютеновая мука -
46 gluten fraction
Электрохимия: фракция клейковины -
47 gluten glue
Техника: растительный клей -
48 gluten gum
Полиграфия: растительный клей -
49 gluten intolerance
-
50 gluten layer
Макаров: алейроновый слой (зерна) -
51 gluten meal
Макаров: глютеновая мука -
52 gluten network
Пищевая промышленность: клейковинный каркас -
53 gluten oxidizing agent
Пищевая промышленность: улучшитель клейковины окислительного действияУниверсальный англо-русский словарь > gluten oxidizing agent
-
54 gluten proteins
Макаров: клейковинные белки -
55 gluten sedimentation test
Макаров: проба на отлежку клейковиныУниверсальный англо-русский словарь > gluten sedimentation test
-
56 gluten softener
Пищевая промышленность: размягчитель клейковины -
57 gluten stability
Пищевая промышленность: крепость клейковины -
58 gluten stabilization
Пищевая промышленность: стабилизация клейковины -
59 gluten strength
Макаров: сила клейковины -
60 gluten swelling figure
Сельское хозяйство: число набухания клейковиныУниверсальный англо-русский словарь > gluten swelling figure
См. также в других словарях:
Gluten — is a composite of the proteins gliadin and glutenin . These exist, conjoined with starch, in the endosperms of some grass related grains, notably wheat, rye, and barley. Gliadin and glutenin comprise about 80% of the protein contained in wheat… … Wikipedia
gluten — [ glytɛn ] n. m. • 1515; mot lat. « glu, colle » ♦ Matière protidique localisée à la périphérie des graines de graminées, qui subsiste après élimination de l amidon des farines de céréales. Le gluten rend la farine panifiable. Intolérance au… … Encyclopédie Universelle
Gluten — (von lat. gluten = „Leim“; ausgesprochen [ˈɡluːtɛn], heute meist [ɡluˈteːn] in Analogie zu zahlreichen Bezeichnungen chemischer Substanzen liegt die Betonung auf en ; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch … Deutsch Wikipedia
gluten — GLUTÉN s.n. Substanţă proteică densă, vâscoasă, moale şi elastică, prezentă în boabele şi în făina cerealelor. – Din fr., lat. gluten. Trimis de gall, 13.09.2007. Sursa: DEX 98 glutén s. n. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar… … Dicționar Român
Gluten — Glu ten, n. [L., glue: cf. F. gluten. See {Glue}.] (Chem.) The viscid, tenacious substance which gives adhesiveness to dough. [1913 Webster] Note: Gluten is a complex and variable mixture of glutin or gliadin, vegetable fibrin, vegetable casein,… … The Collaborative International Dictionary of English
gluten — m. bioquím. Conjunto de proteínas presentes en la harina de trigo, cebada, centeno y avena y cuya intolerancia provoca la enfermedad celíaca. Medical Dictionary. 2011. gluten … Diccionario médico
gluten — 1630s, any sticky substance, from M.Fr. gluten (16c.) or directly from L. gluten glue (see GLUE (Cf. glue)). Used 16c. 19c. for the part of animal tissue now called FIBRIN (Cf. fibrin); used since 1803 of the nitrogenous part of the flour of… … Etymology dictionary
gluten — glùtēn m <G gluténa> DEFINICIJA biol. 1. ljepljiva tekućina u životinjskim tijelima 2. smjesa bjelančevina sadržana u pšeničnom brašnu ETIMOLOGIJA lat. gluten: ljepilo … Hrvatski jezični portal
gluten — sustantivo masculino 1. (no contable) Sustancia parda y pegajosa, de gran valor nutritivo, que se encuentra en las semillas de las gramíneas y se obtiene mezclando agua con harina y separando los glúcidos: El gluten es una sustancia de reserva… … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
gluten — (Del lat. gluten, cola). 1. m. Sustancia pegajosa que puede servir para unir una cosa a otra. 2. Bot. Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón … Diccionario de la lengua española
gluten — [glo͞ot′ n] n. [L gluten, glue, akin to LL glus, GLUE] a gray, sticky, nutritious mixture of proteins, including gliadin, found in wheat and other grain: it gives dough its tough, elastic quality glutenous adj … English World dictionary