-
1 бисульфитная варка
бисульфитная варка
Варка с растворами кислых сернисто-кислых солей, не содержащих избытка растворенного сернистого ангидрида.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > бисульфитная варка
-
2 бисульфитный варочный раствор
бисульфитный варочный раствор
Сульфитный варочный раствор, содержащий кислые сернистокислые соли, применяемый при бисульфитной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > бисульфитный варочный раствор
-
3 варка волокнистого полуфабриката
варка волокнистого полуфабриката
Химическая обработка растительного сырья при повышенной температуре и давлении с целью удаления лигнина, гемицеллюлоз, экстрактивных веществ.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варка волокнистого полуфабриката
-
4 варка с непрямым нагревом
варка с непрямым нагревом
Ндп. непрямая варка
варка целлюлозы Митчерлиха
Варка при непрямом нагреве содержимого варочного котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варка с непрямым нагревом
-
5 варка с прямым нагревом
варка с прямым нагревом
Ндп. варка острым паром
прямая варка
Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варка с прямым нагревом
-
6 варка целлюлозы
варка целлюлозы
Варка, при которой удаляется большая часть нецеллюлозных компонентов и получается техническая целлюлоза, не требующая дополнительного размола для разделения на волокна.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варка целлюлозы
-
7 варка целлюлозы высокого выхода
варка целлюлозы высокого выхода
Варка, проводимая в более мягких условиях по сравнению с варкой целлюлозы, что увеличивает выход волокнистого полуфабриката, в основном за счет сохранения гемицеллюлоз.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варка целлюлозы высокого выхода
-
8 варочная жидкость
варочная жидкость
Жидкость в варочном котле, получаемая смешением варочной кислоты и ее перепуска из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варочная жидкость
-
9 варочная кислота
варочная кислота
Сырая сульфитная кислота, укрепленная регенерируемым сернистым ангидридом.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варочная кислота
-
10 варочный раствор
варочный раствор
Раствор химикатов, обычно водный, применяемый для варки волокнистых полуфабрикатов целлюлозно-бумажного производства.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варочный раствор
-
11 варочный щелок
варочный щелок
Варочный раствор, содержащий щелочь, а также другие химикаты, применяемые при щелочных методах варки волокнистого полуфабриката.
Примечание
К варочному щелоку обычно добавляют черный щелок.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варочный щелок
-
12 зал варочный
зал варочный
Помещение в кухне предприятия общественного питания, предназначенное для приготовления горячей пищи
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > зал варочный
-
13 комбинированные методы варки
комбинированные методы варки
Ндп. комбинированные способы варки
Ступенчатые методы варки с применением на разных ступенях разнотипных методов варки или химической обработки.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > комбинированные методы варки
-
14 непрерывная варка
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > непрерывная варка
-
15 опрокидывающийся пищеварочный котел
опрокидывающийся пищеварочный котел
Пищеварочный котел, варочный сосуд которого может быть наклонен для слива содержимого, чистки и мойки.
[ ГОСТ 16318-77]Тематики
- оборуд. для торговли и общест. питания
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > опрокидывающийся пищеварочный котел
-
16 основание в сульфитном варочном растворе
основание в сульфитном варочном растворе
основание
Катион соли в сульфитном варочном растворе.
Примечание
Различают нерастворимое основание - кальциевое, полурастворимое основание - магниевое, растворимые основания - натриевое и аммониевое, а также смешанные основания.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
Синонимы
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > основание в сульфитном варочном растворе
-
17 пищеварочный котел
пищеварочный котел
Тепловой аппарат для приготовления вареной пищи.
[ ГОСТ 16318-77]Тематики
- оборуд. для торговли и общест. питания
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > пищеварочный котел
-
18 полисульфидная варка
полисульфидная варка
Щелочной метод варки, при котором в варочном щелоке наряду с реагентами, применяемыми при сульфатной варке, содержатся полисульфиды.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > полисульфидная варка
-
19 принудительная циркуляция в варочном котле
принудительная циркуляция в варочном котле
Система искусственной циркуляции варочного раствора с целью выравнивания условий варки по объему варочного котла.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > принудительная циркуляция в варочном котле
-
20 продолжительность варки
продолжительность варки
Ндп. оборот варки
-
Примечание
При периодической варке - время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > продолжительность варки
- 1
- 2
См. также в других словарях:
cooking — n. 1. the practice or manner of preparing food or the food so prepared; cookery. Syn: cookery, cuisine, culinary art. [WordNet 1.5] 2. the act of preparing something (as food) by the application of heat. [WordNet 1.5] … The Collaborative International Dictionary of English
Cooking — This article is about the preparation of food by heating. For food preparation generally, see Food preparation. Modern fruit salad and a Russian cigarette pastry stuffed with cottage cheese Cooking is the process of preparing food by use of heat … Wikipedia
cooking — cook|ing1 S3 [ˈkukıŋ] n [U] 1.) the act of making food and cooking it ▪ My mother does all the cooking. ▪ I love cooking. 2.) food made in a particular way or by a particular person ▪ My compliments on your cooking. ▪ Indian cooking ▪ simple,… … Dictionary of contemporary English
cooking — noun ADJECTIVE ▪ good, gourmet (esp. AmE), great ▪ We enjoyed some of her gourmet cooking. ▪ home ▪ I miss my mother s good home cooking … Collocations dictionary
cooking — cook|ing1 [ kukıŋ ] noun uncount ** 1. ) the process of preparing and heating food so that it is ready to eat: I do my own cooking and food shopping. 2. ) food cooked in a particular way: authentic Italian cooking vegetarian cooking cooking… … Usage of the words and phrases in modern English
cooking — 1 noun (U) 1 the act of making food and cooking it: I hate cooking. 2 food made in a particular way or by a particular person: Gail s cooking is always good. | Indian cooking | home cooking (=good food like you get in your own house) 2 adjective… … Longman dictionary of contemporary English
cooking — [[t]k ʊkɪŋ[/t]] ♦♦♦ 1) N UNCOUNT: usu supp N Cooking is food which has been cooked. The menu is based on classic French cooking. ...Mom s home cooking. 2) ADJ: ADJ n Cooking ingredients or equipment are used in cookery. Finely slice the cooking… … English dictionary
cooking — I UK [ˈkʊkɪŋ] / US noun [uncountable] ** 1) the process of preparing and heating food so that it is ready to eat I do my own cooking and food shopping. 2) food cooked in a particular way authentic Italian cooking vegetarian cooking II UK [ˈkʊkɪŋ] … English dictionary
cooking — /ˈkʊkɪŋ/ (say kooking) noun 1. → cookery. –adjective 2. of a lesser quality as suitable for use in cooking: cooking salt; cooking wine. –phrase Colloquial 3. be cooking, to be in full swing: that band is really cooking now. 4. be cooking with gas …
COOKING — The main evidence for cooking comes from artifacts from elite feasting, often with an emphasis on roasting, found in tombs. Another class of evidence for the more standard cooking of the majority of society is the ceramic cooking stand… … Historical Dictionary of the Etruscans
cooking — n. 1) to do the cooking 2) home; home style cooking * * * [ kʊkɪŋ] home style cooking home to do the cooking to do the cooking … Combinatory dictionary