-
1 sitkoainepitoinen
sitkoainepitoinen с содержанием клейковины, содержащий клейковину, клейковиносодержащий клейкий
с содержанием клейковины, содержащий клейковину, клейковиносодержащий клейкий -
2 deglutinate
-
3 deglutinate
извлекать клейковинуБольшой англо-русский и русско-английский словарь > deglutinate
-
4 deglutinate
[dıʹglu:tıneıt] v -
5 deglutinate
[dɪ'gluːtɪneɪt]Общая лексика: извлекать клейковину -
6 glutenhaltiges Abwasser
прил.пищ. сточная вода, содержащая глютен [клейковину]Универсальный немецко-русский словарь > glutenhaltiges Abwasser
-
7 kleberfestigend
прил. -
8 kleberhaltig
прил.пищ. глютеновый, клейковинный, содержащий клейковину -
9 kleberhaltiges Abwasser
прил.пищ. сточная вода, содержащая клейковину [глютен]Универсальный немецко-русский словарь > kleberhaltiges Abwasser
-
10 kleberhaltige Stärke
прил.пищ. крахмал, содержащий глютен, крахмал, содержащий клейковинуУниверсальный немецко-русский словарь > kleberhaltige Stärke
-
11 kleberstärkend
прил. -
12 deglutinate
(v) извлекать клейковину -
13 sitkoainepitoinen
с содержанием клейковины, содержащий клейковину, клейковиносодержащий клейкий -
14 deglutinate
v извлекать клейковину -
15 strong flour
мука из твердой пшеницы - белая мука, получаемая при размоле сортов пшеницы с большим содержанием белков. Благодаря высокому содержанию белков, которые при соединении с водой образуют клейковину, хлеб, выпекаемый из такой муки, приобретает однородную структуру.
См. также в других словарях:
Крахмальное производство* — (техн.). Выбор растительных сырых материалов для К. производства зависит не только от их цены и содержания крахмала, но также от их свойств. Крахмал тем легче извлекается из каких либо частей растений, чем меньшей плотностью обладает ткань, его… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Крахмальное производство — (техн.). Выбор растительных сырых материалов для К. производства зависит не только от их цены и содержания крахмала, но также от их свойств. Крахмал тем легче извлекается из каких либо частей растений, чем меньшей плотностью обладает ткань, его… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
МУКА — МУКА. Содержание: Виды помола...................259 Типы М. и торговые сорта...........260 Санитарная оценка М...............264 Хим. состав, пищевое и питат. значение М. . 272 Методы исследования М.............274 Мука, продукт, получаемый… … Большая медицинская энциклопедия
клейковина — ы; ж. Белковое вещество, содержащееся в зёрнах пшеницы, ржи и некоторых других злаков. * * * клейковина белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные … Энциклопедический словарь
проламины — простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне проламинов глиадина и глутенина, образующих клейковину. * * * ПРОЛАМИНЫ… … Энциклопедический словарь
Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Технология изготовления толокна отражена в названии (от слова «толочь»). Содержание 1 Свойства 2 История 3 См. также … Википедия
КЛЕЙКОВИНА — белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят… … Большой Энциклопедический словарь
ПРОЛАМИНЫ — простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне проламинов глиадина и глутенина, образующих клейковину … Большой Энциклопедический словарь
Зерно — I Зерно 1) плод хлебных злаков и семя зерновых бобовых культур. 2) Продукт зернового производства. З. является одним из основных продуктов питания человека, сырьём для мукомольной, крупяной, пивоваренной, крахмало паточной, спиртовой,… … Большая советская энциклопедия
Проламины — простые запасные белки, содержащиеся лишь в семенах злаков: глиадин в пшенице, ржи, зеин в кукурузе, гордеин в ячмене, авенин в овсе, оризин в риск, кафирин в сорго. Растворимы в 60 80% ном водном этиловом спирте; содержат свыше 40%… … Большая советская энциклопедия
Отряд Полужесткокрылые или Клопы (Hemiptera) — Полужесткокрылые, или клопы, представляют самый крупный отряд насекомых с неполным превращением. В настоящее время известно свыше 30 000 видов клопов, распространенных по всему земному шару. Свое название полужесткокрылые они получили… … Биологическая энциклопедия