-
21 немецкий свиной жир
-
22 околопочечный свиной жир
adjfood.ind. Liesen, LüntУниверсальный русско-немецкий словарь > околопочечный свиной жир
-
23 пищевой топлёный свиной жир
adjfood.ind. SpeiseschmalzУниверсальный русско-немецкий словарь > пищевой топлёный свиной жир
-
24 почечный свиной жир
-
25 топлёный околопочечный свиной жир
adjfood.ind. LiesenschmalzУниверсальный русско-немецкий словарь > топлёный околопочечный свиной жир
-
26 топлёный почечный свиной жир
adjfood.ind. LiesenschmalzУниверсальный русско-немецкий словарь > топлёный почечный свиной жир
-
27 топлёный свиной жир
adjfood.ind. Lard, Schmalz -
28 топлёный свиной жир в банках
adjfood.ind. (металлических консервных) Schmalz in DosenУниверсальный русско-немецкий словарь > топлёный свиной жир в банках
-
29 топлёный свиной жир в жестяных консервных банках
adjfood.ind. Schmalz in DosenУниверсальный русско-немецкий словарь > топлёный свиной жир в жестяных консервных банках
-
30 топлёный свиной жир паровой вытопки
adjfood.ind. DampfschmalzУниверсальный русско-немецкий словарь > топлёный свиной жир паровой вытопки
-
31 топлёный свиной жир
adjgener. vieux oint -
32 топленый свиной жир
-
33 нутряной свиной жир
-
34 жир
-
35 свиной
* * * -
36 свиной топлёный жир
Большой русско-немецкий полетехнический словарь > свиной топлёный жир
-
37 жир
* * *нагулять жиру разг.
— нагуляць тлушчу (сала) -
38 жир
* * ** * *<жи́ра>м Fett ntсма́зывать жи́ром einfetten* * *n1) gener. Butter, Speck, Talg, Fett2) colloq. (на теле человека) Speck (запасы жира у человека)3) dial. Inschlitt (говяжий, бараний), Insehelt (говяжий, бараний), Spint4) obs. Schmer, Schmier5) jocul. Kummerspeck (у человека)6) chem. Fettöl7) hunt. Feist, feiß8) textile. Gerberfett, (свиной) Schmalz, Schmiere, Schweiß9) oil. Fettstoff10) food.ind. (животный) Körperfett, (свиное)(подкожный) Speck, Talg (крупного или мелкого рогатого скота), Talgfett (крупного или мелкого рогатого скота), (жидкий) Öl -
39 жир
сить, сало, жир, (топл.) лій (р. лою) (ум. сальце, лойок, жирок). [Як виросте кабан, то вже аж тоді кладе на собі сить. Гуска гарно вгодована - на палець сала на їй. З кабана два пуди сала взяли. Помастив рану козиним лоєм (Зв.). Хоч вичищаємо гнойок, так їмо лойок]. Ж. у убойного скота - нагул. Ж. топлёный свиной, гусиный, утиный - смалець; топлёный говяжий, бараний, козий, барсучий - лій (р. лою). Ж. внутренний - здір (р. здору). Тонкий слой жира на жидкости - осуга. Ж., пережаренный с мукой для заправки кушанья - запряжка, засмажка. Вытопки жира - вишкварки. Жиры - омаста. [Служниця спалювала далеко більше дров, видаткувала більше омасти, ніж я (Франко). Крупи є, тільки омасти немає]. Помазанный жиром - масний. [Масні пироги]. С жиру беситься - навісніти з розкошів. Ж. рыбий - тран, трин. [Трин - риб'яче топлене сало, риб'яча сить (Неч.-Лев.)].* * *жир, -у, товща; диал. сить, -ті, товщ, -у; (преим. топлёное сало овец и рогатого скота; свечное сало) лій, род. п. ло́ю; (преим. свиное и птичье топлёное сало) сма́лець, -льцю -
40 свиной почечный жир
3) Food industry: flare fatУниверсальный русско-английский словарь > свиной почечный жир
См. также в других словарях:
СВИНОЙ ЖИР ОЧИЩЕННЫЙ — Adeps suillus depuratus. Свиное сало очищенное жир внутренних органов свиней. Свойства. Белая, мягкой консистенции масса со своеобразным запахом и вкусом. В воде не растворяется, плохо растворяется в спирте, легко в эфирных и жирных маслах, в хл … Отечественные ветеринарные препараты
Свиной жир подкожный — 2Г. Подкожный свиной жир в подсубпозициях 0209 10 110 и 0209 10 190 означает накапливающиеся под шкурой животного и связанные с ней жировые ткани, независимо от части туши, из которой он получен; в любом случае масса жировых тканей должна… … Официальная терминология
жир — Кулинарное обозначение для всех видов натурального сала животных или птиц. В кулинарном отношении жиры делятся на нутряной и подкожный. Первый предпочтительнее для всех видов жарения и тушения, так как дает минимальное количество отходов и… … Кулинарный словарь
ЖИР — Видеть во сне жир животного происхождения предсказывает благополучие во всем, растительного – болезни и нервное расстройство. Мазаться во сне жиром означает, что вам предстоит некое путешествие в обществе приятного молодого человека, которое… … Сонник Мельникова
жир-сырец — жир Жировая ткань, получаемая отделением от мышечной ткани, железа, кишок и других нежировых прирезей всех видов убойного скота, используемая на пищевые цели. Примечание Разновидностью жира сырца является курдючный, брыжеечный, кишечный жир.… … Справочник технического переводчика
ЖИР СВИНОЙ ОЧИЩЕННЫЙ — (Adeps suillus depuratus), сало свиное очищенное, свежий жир внутренних органов свиньи. Белая однородная масса мягкой консистенции слабого, своеобразного, непрогорклого запаха. Нерастворим в воде, мало растворим в спирте, легко растворим в эфире… … Ветеринарный энциклопедический словарь
Жир мездровый — Мездровый жир: жир сырец, снятый со свиной шкуры... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 28.12.2005 N 380 ст) … Официальная терминология
Кондитерский жир — пищевой жир в основном растительного происхождения[1][2][3]. Однако некоторые виды кондитерского жира содержат китовый саломас, свиной и говяжий жир[4]. Содержание 1 Со … Википедия
Рыбий жир — Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей … Википедия
Костный жир — Костный жир смесь различных животных жиров, извлекаемых из трубчатых и губчатых костей сельскохозяйственных животных, в основном свиней и крупного рогатого скота. Содержание 1 Свойства 2 Состав … Википедия
подкожный жир — Ндп. полив Жир сырец, покрывающий наружную поверхность туши крупного рогатого скота, овец и коз. [ГОСТ 18157 88] подкожный жир Нрк полив Жир сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с наружной части туши при ее разделке. Примечание Свиной… … Справочник технического переводчика