-
61 DFD meat
Пищевая промышленность: Dark, firm, dry meat-тёмная, жёсткая, сухая свинина (характерен уровень Ph \> 6) -
62 PSE meat
Общая лексика: Pale, soft, exudative meat-светлая, мягкая, эксуддативная свинина ( характерен низкий уровень Ph и низкая водосвязывающа (Основные причины возникновения: наличие гена стресса "Галотан" и предубойный стресс) -
63 barreled pork
Пищевая промышленность: бочечная свинина -
64 bellies
1) Сельское хозяйство: шерсть с петлистой извитостью с подбрюшья овцы2) Текстиль: клок шерсти3) Сленг: свинина, фьючерсные сделки на свинину -
65 belly pork
Пищевая промышленность: грудинная свинина -
66 bone cuts
Кулинария: замороженная свинина -
67 bone knee
Кулинария: замороженная свинина с костями -
68 bone-in pork
Пищевая промышленность: свинина на костях -
69 boned pork
Пищевая промышленность: бескостная свинина -
70 boneless pork
Пищевая промышленность: бескостная свинина -
71 carne adovada
Кулинария: ([название блюда]) тушеное мясо (свинина) в красном чили (Произносится как KAR-neh ah-doh-VAH-dah. Ingredients - New Mexico Red Chiles, cumin, oregano and garlic) -
72 clear pork
Пищевая промышленность: кусковая бескостная свинина -
73 cracknel
['krækn(ə)l]1) Общая лексика: бублик, крендель, поджаристая свинина, рассыпчатое печенье, сухое печенье2) Библия: лепёшка3) Макаров: шкварки -
74 cured pork
Макаров: свинина мокрого посола -
75 dry salt pork
Пищевая промышленность: свинина сухого посола -
76 fresh pork
Пищевая промышленность: свежая свинина -
77 ham butt pork
Пищевая промышленность: свинина из торца окорока -
78 haslet
['hæzlɪt]1) Общая лексика: жареные потроха, ливер, потроха (особ. свиные)2) Сельское хозяйство: ливер (сердце, печень, лёгкие)3) Макаров: жареная свинина, кусок мяса для жаркого, свиные потроха, ливер (сердце, печень, легкие) -
79 hog and hominy
1) Общая лексика: (простая) пища, (простая) хлеб насущный2) Макаров: свинина с кукурузной кашей, хлеб насущный -
80 larding pork
Пищевая промышленность: сальная свинина
См. также в других словарях:
свинина — Мясной продукт; служит одной из сырьевых основ для приготовления блюд холодного стола колбас, сосисок, ветчины, буженины, копченого и соленого сала, корейки, студней и т.п. В переработанном виде относительно хорошо сохраняется, так как может … Кулинарный словарь
СВИНИНА — СВИНИНА, свинины, мн. нет, жен. Свиное мясо как пища. Котлеты из свинины. Копченая свинина. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
свинина — буженина, ветчина, бекон, карбонад, свининка Словарь русских синонимов. свинина сущ., кол во синонимов: 11 • бекон (3) • … Словарь синонимов
свинина — Мясо, полученное в результате переработки свиней любого пола и возраста, живой массой свыше 8 кг. [ГОСТ Р 52427 2005] свинина Мясо свиней. [ГОСТ 18157 88] Тематики продукты убоя скотапроизводство мясных продуктов Обобщающие термины мясо и… … Справочник технического переводчика
СВИНИНА — делится на 2 сорта. К первому сорту относятся: лопаточная часть, спинная часть (корейка), грудинка, поясничная часть с пашиной и окорок (тазобедренная часть); ко второму сорту: баки с шейным зарезом, предплечье (рулька) и голяшка. Свинина… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
СВИНИНА — СВИНИНА, ы, жен. Свиное мясо как пища. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
свинина — – кожаный салон. EdwART. Словарь автомобильного жаргона, 2009 … Автомобильный словарь
Свинина — Свинина: мясо, полученное в результате переработки свиней любого пола и возраста, живой массой свыше 8 кг... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв. Приказом Ростехрегулирования от… … Официальная терминология
Свинина — У этого термина существуют и другие значения, см. Свинина (значения). Схема разделки свиной туши … Википедия
СВИНИНА — Мясной продукт; служит одной из сырьевых основ для приготовления блюд холодного стола (см.): колбас, сосисок, ветчины, буженины, копченого и соленого сала, корейки, студней и т. п. В переработанном виде относительно хорошо сохраняется,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Свинина — 52. Свинина Мясо свиней Источник: ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа 9. Свинина Мясо свиней Источник … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации