-
41 сыроватый
2) Gastronomy: medium rare (о мясе) -
42 условно годный
1) Food industry: partially fit2) Makarov: semi-condemned (о мясе) -
43 яйцо мухи
-
44 ящичного посола
-
45 бараний
1. ( относящийся к барану) sheep's2. ( о мехе) sheepskin (attr.)3. ( о мясе) mutton (attr.)♢
согнуть кого-л. в бараний рог — make* smb. knuckle under, или toe the line -
46 вяление
с.drying, dry-curing; ( о мясе) jerking -
47 дорубать
дорубить (вн.)1. (о деревьях, лесе) finish cutting (d.); (о мясе и т. п.) finish chopping (d.)2. ( дополнительно) chop / cut* some more (d.) -
48 засаливать
-
49 испорченный
1. прич. см. портить2. прил. spoiled, spoilt; ( о продуктах) gone bad; ( о мясе) tainted; ( о воздухе) bad*; ( безнравственный) depraved, corruptedиспорченный ребёнок — spoiled child*
испорченные зубы — rotten / decayed teeth
-
50 насолить
1. сов. см. насаливать 2. сов. (рд., вн.; заготовить солением в каком-л. количестве)salt / pickle ( a quantity of); (о мясе тж.) corn ( a quantity of) -
51 просаливать
-
52 разрезать
-
53 рубить
(вн.)1. ( о деревьях) fell (d.)3. (о капусте, мясе и т. п.) mince (d.), chop (up) (d.)6. горн. cut* (d.), hew (d.)рубить уголь — cut* coal
7. разг. (действовать, говорить резко) give* it to smb. straight from the shoulder, not mince matters -
54 солить
-
55 солка
-
56 ужариваться
ужариться1. (о мясе и т. п.) be thoroughly roasted, be quite ready2. (уменьшаться в весе, объёме) roasted up -
57 бараний
-
58 изрубать
(кого-л./что-л.)
1) chop, chop up; hack to pieces (топором тж.); mince (о мясе); cut (up, down)
2) kill* * ** * *chop, chop up; hack to pieces; mince; cut; saber -
59 нарубить
(кого-л./что-л.)
1) (о дровах)
chop
2) (о капусте, мясе и т.п.)
mince, chop (up)* * ** * *chop, cut, hew, hack -
60 насолить
I несовер. - насаливать; совер. - насолить (что-л.)
1) salt, put a lot of salt (in)
2) кому-л.; перен.
spite разг., do a bad turn (to)
II совер.; (чего-л.; что-л.)
(заготовить солением) salt/pickle (какое-то количество); to corn (о мясе тж.)* * *1) salt; 2) do a bad turn* * *salt, put a lot of salt
См. также в других словарях:
Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки — Терминология Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки: 1.5.1. Производственный контроль осуществляется предприятием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Быть в мясе — Жарг. мол. Шутл. ирон. 1. Крепко спать. БСРЖ, 366. 2. Находиться в состоянии алкогольного опьянения. БСРЖ, 366.3. Восхищаться чем л.; получать удовольствие от чего л. БСРЖ, 366 … Большой словарь русских поговорок
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, гастроэнтери ческие заболевания людей после потребления ими в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих токсины нек рых бактерий. Такие явления могут наблюдаться в следующих случаях: 1) при заражении вполне доброкачественного по … Большая медицинская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Незаменимые аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для взрослого здорового… … Википедия
Незаменимая аминокислота — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
Эссенциальные аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги (сухие вещества не гниют, чему пример… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона