-
1 выварить
См. также в других словарях:
ВЫВАРИТЬ — ВЫВАРИТЬ, выварю, вываришь, совер., что (разг. спец.). 1. Приготовить варкой. Выварить мясо. Выварить кости. 2. Кипячением, варкой извлечь из чего нибудь. Выварить соль. Выварить жир из костей. 3. Уничтожить, вывести посредством варки. Выварить… … Толковый словарь Ушакова
ВЫВАРИТЬ — ВЫВАРИТЬ, рю, ришь; ренный; совер., что. 1. Варкой добыть, извлечь или приготовить. В. соль. В. клей. 2. Варкой довести до нужной степени готовности или переварить (во 2 знач.). В. мясо. | несовер. вываривать, аю, аешь. | сущ. вываривание, я, ср … Толковый словарь Ожегова
выварить — рю, ришь; св. что. 1. Длительной варкой лишить вкусовых или питательных свойств; переварить. В. мясо. 2. Проф. Извлечь, добыть из чего л. варкой, кипячением. В. соль из морской воды. ◁ Вываривать, аю, аешь; нсв. Вывариваться, ается; страд.… … Энциклопедический словарь
выварить — рю, ришь; св. см. тж. вываривать, вывариваться, выварка, вываривание, выварочный, выварной что … Словарь многих выражений
ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
вы́варить — рю, ришь; сов., перех. (несов. вываривать). 1. Варкой, кипячением извлечь, добыть из чего л. Выварить соль из морской воды. Выварить жир из костей. 2. Длительной варкой лишить каких л. вкусовых или питательных свойств. [Повар] давал им [матросам] … Малый академический словарь
Строганов, барон Александр Григорьевич (генерал-поручик) — тайный советник, генерал поручик, старший сын последнего в роде именитого человека Григория Дмитриевича, родился 2 ноября 1698 г. в родовой вотчине Гордиевке, недалеко от Нижнего Новгорода. После смерти отца остался малолетним, почему имуществами … Большая биографическая энциклопедия
ВЫВАРИВАТЬ — ВЫВАРИВАТЬ, выварить что, из чего, проваривать, отваривать; варить что, для вытяжки из него какой либо части, навара. Вывари говядину хорошенько. Сухой навар (бульон) вываривают из мяса и костей, соль из природного рассола. Сальное пятно можно… … Толковый словарь Даля
Взвары — горячие русские приправы — Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов, пришедших в помещичий быт в петровские и особенно в екатерининские времена, в связи с влиянием французской и немецкой кухонь. Поэтому, как и всякая национальная кухня,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона