-
41 fermentation
fermentation ферментация, брожениеfermentation indusry спиртовое производствоacetic fermentation уксуснокислое брожениеacetonbutanol fermentation ацетонбутаноловое брожениеacetone-butanol fermentation ацетонобутиловое брожениеacetony-ethanol fermentation ацетоноэтиловое брожениеacid fermentation уксуснокислое брожениеacidogenic fermentation кислотогенная ферментацияactive fermentation активное брожениеaerobic fermentation аэробное брожениеalcoholic fermentation спиртовое брожениеamino acid fermentation аминокислотное брожениеanaerobic fermentation анаэробное брожениеapple pomace fermentation ферментация яблочных выжимокaquired fermentation приобретенный иммунитетbacterial fermentation бактериальное брожениеbatch fermentation периодическая ферментацияbottom fermentation низовое брожениеbulk fermentation брожение в потокеbutanediol fermentation бутандиоловое брожениеbutylene glycol fermentation бутилен гликолевое брожениеbutyric acid fermentation маслянокислое брожениеbutyric fermentation маслянокислое брожениеcell fermentation клеточный иммунитетcell-free fermentation брожение, вызванное бесклеточным бактериальным препаратомcitric acid fermentation лимоннокислое брожениеcitric-acid fermentation лимонокислое брожениеcommercial fermentation коммерческая ферментацияcomplete fermentation завершённое брожениеcongenital fermentation врожденный иммунитетcontinuous fermentation непрерывное брожениеcool fermentation холодное брожениеdialaysis fermentation диализная ферментацияdirect fermentation прямая ферментацияeffervescent fermentation бурная ферментацияeffervescent fermentation пенистая ферментацияend fermentation конечное брожениеendogenous fermentation эндогенное брожениеethanol-acetate fermentation уксусно-спиртовое брожениеethanologenic fermentation спиртовое брожениеethyl-alcohol fermentation спиртовое брожениеextractive fermentation экстрактивная ферментацияfinidized-bed fermentation ферментация в псевдоожиженном слоеflash fermentation мгновенная ферментацияfood carbohydrate fermentation сбраживание пищевых углеводовformic fermentation муравьинокислое брожениеfumaric acid fermentation фумаровокислое брожениеgallic-acid fermentation галловокислое брожениеgluconic-acid fermentation глюконовокислое брожениеglycerol fermentation глицериновое брожениеheterolactic fermentation гетероферментативное брожениеhomoacetate fermentation гомоуксусное брожениеhomoacetic fermentation гомоуксусное брожениеhomoethanolic fermentation гомоэтанольное брожениеhomolactic fermentation гомоферментативное брожениеhumoral fermentation гуморальный иммунитетinborn fermentation врожденный иммунитетincomplete fermentation неполное сбраживаниеindustrial fermentation промышленная ферментацияinherent fermentation врожденный иммунитетitaconic-acid fermentation итаконовокислое брожениеlaboratory test fermentation бродильная пробаlactic acid fermentation молочнокислое брожениеlactic(-acid) fermentation молочнокислое брожениеlean-dough fermentation ферментация несдобного тестаlifelong fermentation долговременный иммунитетlow fermentation низовое брожениеmalo-lactic fermentation яблочно-молочнокислая ферментацияmetabolic regulation fermentation ферментация с регулируемым метаболизмомmethane fermentation метановое брожениеmixed fermentation смешанное брожениеmultistage fermentation многостадийная ферментацияmycelial fermentation культивирование мицелиальных продуцентовnatural fermentation ферментация в естественных условияхopen fermentation открытое брожениеover fermentation чрезмерная ферментация, перебродpassive fermentation пассивный иммунитетphagocytic fermentation фагоцитарный иммунитетpropionic acid fermentation пропионовокислое брожениеpropionic-acid fermentation пропионовокислое брожениеprotected fermentation защищённая ферментацияputrefactive fermentation гнилостное брожениеrelative fermentation относительный иммунитетsecondary fermentation вторичное брожениеsecondary fermentation дображиваниеsilage fermentation силосованиеslime fermentation слизевое брожениеsluggish fermentation вялое брожениеsolid fermentation твердофазная ферментацияsolid substrate fermentation твердофазная ферментацияsolid-phase fermentation твердофазная ферментацияsolid-state fermentation твердофазная ферментацияsolvent fermentation ацетонбутаноловое брожениеspecific fermentation видовой иммунитетspontaneous fermentation спонтанное брожение, самопроизвольное брожениеsterile fermentation стерильное брожениеstraight-dough fermentation ферментация безопарного тестаsubmerged fermentation глубинное брожениеsubsurface fermentation глубинное брожениеsuperinfection fermentation иммунитет к вторичной инфекцииsuperinfection fermentation иммунитет к повторной инфекцииsurface fermentation поверхностное брожениеsweet-dough fermentation брожение сдобного тестаsyntrophic fermentation синтрофная ферментацияtop fermentation верховое брожениеvacuum fermentation вакуум-брожениеvinegary fermentation уксусная ферментацияvinous fermentation винное брожениеwet fermentation мокрое брожениеyeast fermentation дрожжевое брожениеEnglish-Russian dictionary of biology and biotechnology > fermentation
-
42 Nachgärung
-
43 Untergare
сущ.1) пищ. недостаточно длительная расстойка теста, недостаточное брожение, недостаточная расстойка (теста)2) пив. низовое брожение -
44 ζύμωση
[-ις (-εως)] η1) брожение, закисание; ферментация; 2) замешивание (теста); 3) перен. брожение, волнение;πολιτική ζύμωση — политическое брожение
-
45 Nachgärung
-
46 Untergärung
сущ.1) тех. низовое брожение (о дрожжах)2) пищ. недоброд, недостаточное брожение, недостаточная расстойка (теста) -
47 шумаш
шумашIГ.: шомашсущ. от шуаш II1. прибытиеЯлыш шумашеш имне ялт ноен пытыш. К прибытию в деревню лошадь совсем устала.
2. приближение, наступлениеКас шумаш наступление вечера;
кечывал шумаш приближение обеда.
3. достижениеКӱкшӧ результатыш шумаш достижение высоких результатов.
4. созреваниеКинде шумаш созревание хлебов;
саска шумаш созревание ягод.
IIРуаш шумаш прокисание теста;
пӱрӧ шумаш брожение браги.
сущ. от шуаш IV резание, срезание, срезка (тонким слоем), точка, точение, затачивание, заточкаКарандаш(ым) шумаш заточка карандаша.
IVГ.: шымаш-ем1. точить, натачивать, наточить; делать острой режущую или колющую часть чего-л.Пилам шумаш точить пилу.
Пӱсӧ кӱзым огыт шумо. Калыкмут. Острый нож не точат.
Товар шумаш плотник нигунам огеш мондо. Ю. Галютин. Плотник никогда не забывает точить топор.
2. точить; затачивать, заточить; заострять (заострить), очинивая (карандаш)Шемалге чуриян Япык, шыдын шӱлалтен, карандашым шума. А. Эрыкан. Смуглолицый Япык, сердито вздыхая, точит карандаш.
3. точить, вытачивать, выточить; изготовлять (изготовить) из металла, придавая нужную форму срезанием наружных или внутренних слоев на токарном станке– Теве яшлыкыште заготовко-влак. Нуным тиде чертёж почеш шумаш тӱҥалат. «Мар. ком.» – Вот в ящике заготовки. По этому чертежу будешь их точить.
Идиоматические выражения:
VГ.: шымаш-ам1 и 2 л. не употр. уставать, устать; неметь, онеметь; утрачивать (утратить) чувствительность, гибкость (о частях тела)Ик семын тарваныде шинчен, йолем шумын. В. Иванов. От неподвижного сидения онемели ноги.
Эреак пӱгырнен ыштымылан кӧра йочан шылыжше шумеш. А. Мурзашев. Работая постоянно в наклонку, у ребёнка немеет поясница.
-
48 шумаш
I Г. шо́маш сущ. от шуаш II1. прибытие. Ялыш шумашеш имне ялт ноен пытыш. К прибытию в деревню лошадь совсем устала.2. приближение, наступление. Кас шумаш наступление вечера; кечывал шумаш приближение обеда.3. достижение. Кӱ кшӧ результатыш шумаш достижение высоких результатов.4. созревание. Кинде шумаш созревание хлебов; саска шумаш созревание ягод.II сущ. от шуаш III брожение, прокисание. Руаш шумаш прокисание теста; пӱ рӧ шумаш брожение браги.III сущ. от шуаш IV резание, срезание, срезка (тонким слоем), точка, точение, затачивание, заточка. Карандаш(ым) шумаш заточка карандаша.IV Г. шы́маш -ем1. точить, натачивать, наточить; делать острой режущую или колющую часть чего-л. Пилам шумаш точить пилу.□ Пӱ сӧ кӱ зым огыт шумо. Калыкмут. Острый нож не точат. Товар шумаш плотник нигунам огеш мондо. Ю. Галютин. Плотник никогда не забывает точить топор.2. точить; затачивать, заточить; заострять (заострить), очинивая (карандаш). Шемалге чуриян Япык, шыдын шӱ лалтен, карандашым шума. А. Эрыкан. Смуглолицый Япык, сердито вздыхая, точит карандаш.3. точить, вытачивать, выточить; изготовлять (изготовить) из металла, придавая нужную форму срезанием наружных или внутренних слоев на токарном станке. – Теве яшлыкыште заготовко-влак. Нуным тиде чертёж почеш шумаш тӱҥалат. «Мар. ком.». – Вот в ящике заготовки. По этому чертежу будешь их точить.◊ Пӱ йым шумаш точить зуб (зубы) на кого-л.; злобиться на кого-л., стремиться причинить вред, неприятности кому-л. См. пӱ й.V Г. шы́маш –ам1. и 2 л. не употр. уставать, устать; неметь, онеметь; утрачивать (утратить) чувствительность, гибкость (о частях тела). Ик семын тарваныде шинчен, йолем шумын. В. Иванов. От неподвижного сидения онемели ноги. Эреак пӱ гырнен ыштымылан кӧ ра йочан шылыжше шумеш. А. Мурзашев. Работая постоянно в наклонку, у ребёнка немеет поясница. -
49 Gare
сущ.2) тех. брожение, выдержка, готовность, зрелость, спелость, созревание (напр. рыбы при мариновании), расстойка (теста)4) кож. лайковый обжор5) пищ. созревание рыбы в уксусно-солевой ванне при мариновании, выдержка (напр. колбасы), готовность (продукта, блюда при термообработке) -
50 levée
I adj ( fém от levé 1.) II f1) снятие2) подъём, поднятие••3)levée du corps — вынос тела4) взятие; получениеlevée des impôts — взимание налогов5) сбор и отправка корреспонденции; выемка ( писем из почтового ящика); вынутые письма6) отмена; освобождение, устранениеlevée d'option — заявление приобретателя о принятии условий договораlevée de défense психол. — устранение, подавление психологической защитыlevée d'ambiguité, levée de doute — устранение неоднозначностиlevée d'immunité parlementaire — лишение парламентской неприкосновенности7) сбор (плодов, урожая)9) окончание, закрытие10) взятка ( в карточной игре)11) плотина, насыпь -
51 Garen
сущ.1) общ. сбраживание, брожение2) горн. коксование3) метал. рафинирование (стали, меди)4) пищ. доведение до готовности, термообработка (варка, жарение, тушение), расстойка (теста) -
52 garen
сущ.1) общ. сбраживание, брожение2) горн. коксование3) метал. рафинирование (стали, меди)4) пищ. доведение до готовности, термообработка (варка, жарение, тушение), расстойка (теста) -
53 esing
-
54 Gare
f1) готовность2) зрелость, спелость3) созревание (напр. рыбы при мариновании); выдержка4) брожение6) кож. лайковый обжор -
55 sour
1. adjective1) кислый; sour cream сметана2) прокисший3) угрюмый4) кислый, болотистый (о почве)Syn:acid, acidulous, acrid, bitter, caustic, tartAnt:savoury, bland, kind, optimistic, sweet2. verb1) закисать, прокисать; скисать2) заквашивать3) озлоблять(ся); soured by misfortunes ожесточенный неудачами4) chem. окислять* * *(a) кислый* * ** * *[ 'saʊə(r)] n. кислятина, кислый раствор v. скисать, прокисать; заквашивать, озлоблять, окислять adj. прокисший, кислый, квашеный; сердитый, угрюмый* * *заквашиватькислыйкислятина* * *1. прил. 1) кислый, кисловатый 2) а) кислый, заквашенный б) прокисший, перекисший, кислый в) кислый (о запахе, отрыжке) 3) перен. мрачный 4) кислый, болотистый (о почве) 2. гл. 1) а) закисать, прокисать, скисать (напр., о молоке) б) приобретать кисловатый вкус 2) а) заквашивать, вызывать брожение (напр., теста) б) закислять, придавать кислый вкус 3) перен. а) озлобляться; становиться мрачным б) озлоблять, делать мрачным -
56 Gare
-
57 ловзьöм
См. также в других словарях:
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, бурно идущее разложение органического вещества, вызываемое микроорганизмами, к рым этот процесс служит источником кинетич. энергии. Настоящие Б., в тесном смысле слова, не связаны с окислительными процессами за счет 02 атмосферы и… … Большая медицинская энциклопедия
Брожение полуфабриката хлебопекарного производства — Брожение полуфабриката (хлебопекарного производства) превращение углеводов и белковых веществ опары, закваски и теста под влиянием соответствующих ферментов муки, хлебопекарных дрожжей и молочно кислых бактерий с целью накопления вкусовых,… … Официальная терминология
брожение полуфабриката (хлебопекарного производства) — Превращение углеводов и белковых веществ опары, закваски и теста под влиянием соответствующих ферментов муки, хлебопекарных дрожжей и молочно кислых бактерий с целью накопления вкусовых, ароматических веществ, продуктов расщепления белков и… … Справочник технического переводчика
брожение полуфабрикатов хлебопекарного производства — Превращение углеводов и белковых веществ опары, закваски и теста под влиянием соответствующих ферментов муки, дрожжей и молочнокислых бактерий до оптимального состояния для дальнейшей обработки [ГОСТ 16814 88] Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
Брожение — процесс анаэробного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов (См. Ферменты). В ходе Б. в результате сопряженных окислительно восстановительных… … Большая советская энциклопедия
Брожение полуфабрикатов хлебопекарного производства — 48 Брожение полуфабрикатов хлебопекарного производства Превращение углеводов и белковых веществ опары, закваски и теста под влиянием соответствующих ферментов муки, дрожжей и молочнокислых бактерий до оптимального состояния для дальнейшей… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
БРОЖЕНИЕ — ферментативное расщепление органических веществ, преимущественно углеводов. Может осуществляться в организме животных, растений и мн. микроорганизмов без участия или с участием О 2 (соотв. анаэробное или аэробное Б.). В результате окислит.… … Химическая энциклопедия
БРОЖЕНИЕ — процесс, связанный с разложением органического вещества, гл. обр. сахара, под влиянием микроорганизмов дрожжей и бактерий. Б. широко используется в хозяйственных целях. Примеры: спиртовое Б. разложение сахара под влиянием дрожжей на спирт и… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Брожение — в древности был известен процесс естеств. Б. до степени получ. алкогол. напитка и далее до степени получ. уксуса. Но выделять чистые продукты Б. еще не умели. В Вавилоне и Египте пиво и вино изготавл. уже в 3 м тыс. до н.э. Медовый… … Древний мир. Энциклопедический словарь
Брожение — В древности был известен процесс естеств. Б. до степени получения алкогольного напитка и далее до степени получения уксуса. Но выделять чистые продукты Б. еще не умели. В Вавилоне и Египте пиво и вино изготавливались уже в 3 м тыс. до н.… … Словарь античности